Süßkirschkuchen ist ein traditionelles Gericht aus Sibirien, wo die Vogelkirsche getrocknet wird, und dann zusammen mit dem Stein zu Mehl gemahlen und später mit verschiedenen Gerichten und Gebäck zubereitet wird. Vogelkirschenmehl ist reich an Zink, Eisen, Pektin und Tanninen, was sehr nützlich ist.
Klassisches Rezept des sibirischen Vogelkirschkuchens
Der klassische Vogelkirschkuchen zeichnet sich durch das Verhältnis von Weizenmehl zu Vogelkirschmehl 1: 1 aus. Dann wird es das notwendige Gleichgewicht von Textur und Geschmack geben, das die Wirtin mit diesem Rezept erreichen will. Dieses Rezept wird durch eine pikante Imprägnierung ergänzt, die ihm zusätzliche Saftigkeit verleiht.
Zutaten:
- Ei - 6 Stück;
- Milch - 375 ml;
- Vogelkirschmehl - 225 g;
- saure Sahne 750 g;
- Weizenmehl - 225 g;
- Zucker - 300 g;
- Sirup - 165 ml;
- Butter - 105 g;
- Backpulver - 15 g;
- Cognac - 20 ml;
- Puderzucker - 85 g.
Vorbereitung
Zu Beginn ist es notwendig, Kirschmehl zu brauen. Die Beere mit einem Knochen wird gemahlen und wenn sie vor der Teigherstellung nicht thermisch bearbeitet wird, können die Knochenstücke im fertigen Kuchen gefühlt werden. Die Milch wird erhitzt, und wir führen dort Mehl von der Vogelkirsche ein, aktiv rührend, damit es alles gleichmäßig verteilt. Und dann kochen bei der niedrigsten Temperatur für etwa vierzig Minuten. Butterbutter und schmelzen. Eier mit Zucker verquirlen, bis die Masse aus der Krone zu fließen aufhört und von einem breiten, dicken Band fällt. Das Öl wird in die Vogelkirschmasse gegossen und vorsichtig intervenieren wir und vermischen diese ganze Masse mit den Eiern. Wir fügen Weizenmehl mit Backpulver hinzu und kombinieren alles bis zur Einheitlichkeit. Ofen warm bis 180 Grad und backen 45 Minuten. Bereiten Sie eine einfache saure Sahne vor und schlagen Sie die saure Sahne mit Puder zu. Gekühlter Keks in Kuchen schneiden und mit einer Mischung aus Sirup und Cognac einweichen und dann mit saurer Sahne bestreichen.
Wie backt man einen Kuchen aus Vogelkirschemehl?
Dank der Anwesenheit von Vogelkirsche ist der Geschmack der Kuchen Schokolade Mandel und, wenn Ihre Gäste das Geheimnis nicht kennen, werden sie nie erraten, was der Höhepunkt ist.
Zutaten:
- Butter - 55 g;
- Hüttenkäse weich - 100 g;
- Weizenmehl - 100 g;
- Sauerrahm - 100 g;
- Joghurt - 75 g;
- Zucker - 60 g;
- Creme - 150 ml;
- Eier - 4 Stück;
- Backpulver - 10 g;
- Vogelkirsche - 85 g.
Vorbereitung
Schlagen Sie Eier mit Zucker und saurer Sahne. Das Mehl mit Vogelkirschen und Backpulver vermischen und mit der Eiermischung vermischen. Öl erhitzen, abkühlen und zum Teig geben. Backen Sie den Teig, bis er bei einer Temperatur von zweihundert Grad fertig ist. Wir schlagen die Sahne zu dick, gemischt mit Quark und Joghurt. Der fertige gekühlte Keks wird in Kuchen geschnitten und mit viel Sahne eingefettet. Es ist wünschenswert, ein Gericht um den Durchmesser mehr als die Kuchen zu nehmen, so dass die Creme in Ruhe aus dem Kuchen entwässert.