Makrele würzig zu Hause salzen

Eine duftende, leicht gesalzene Makrele mit würzigem Salz kann leicht zu Hause zubereitet werden. Es stellt sich heraus, sehr lecker, Budget und vor allem einen gesunden Snack. Für seine Zubereitung werden wir nur natürliche Zutaten verwenden.

Aus den unten vorgeschlagenen Rezepten erfahren Sie, wie man Makrelen würzig salzt.

Rezept für Makrele scharf salzen zu Hause

Zutaten:

Vorbereitung

Makrele, wenn nötig, auftauen und schneiden, auf dem Brett liegend. Um dies zu tun, entfernen wir es aus dem Kopf, Schwanz und Flossen, entfernen Sie die Innenseiten und reinigen Sie den Bauch von der Innenseite des schwarzen Films. Jetzt wird der Kadaver gut gewaschen.

Koriander, Knospen einer Nelke, Erbsen von Paprika und Lorbeerblättern gründlich in einem Mörser zerdrücken und mit Salz und Kristallzucker vermischen. Die Hälfte dieser Mischung den Fisch von innen und außen reiben und in einen Emaillebehälter, eine Pfanne oder einen Glasbehälter geben, die Ladung auflegen und fünf Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Nach Ablauf der Zeit die gelöste Flüssigkeit vereinigen und die Marinade einfüllen. Für die Zubereitung die restliche würzige Mischung mit 700 Milliliter abgekochtem kaltem Wasser vermischen.

Wir bestimmen das Gericht mit dem Fisch für zwei Tage im Kühlschrank.

Rezept für Makrele scharf salzen mit Essig

Zutaten:

Vorbereitung

Für Makrele scharfes Salzen wählen Sie einen frischen oder gefrorenen Fisch von guter Qualität. Gefrorene Karkassen vor dem Kochen auf dem unteren Regal des Kühlschranks auftauen. Wir teilen den Fisch und entfernen den Kopf, die Innenseiten, die Flossen und den Schwanz. Vergessen Sie nicht, die Karkasse abzuspülen und die Reste des schwarzen Films im Bauchraum zu entfernen. Wir schneiden die Makrele in zwei bis zweieinhalb Zentimeter dicke Stücke und legen sie in ein Zweiliterglas.

Wir erhitzen das Wasser zum Kochen, werfen Salz, Zucker, Nelkenknospen, Erbsen und Lorbeerblätter und lassen es ein paar Minuten kochen. Wir kühlen die Lake auf 40 Grad, gießen Essig, mischen und füllen sie mit einer Fischdose. Stücke müssen vollständig mit einer würzigen Marinade bedeckt sein. Belassen Sie die Makrele zwölf Stunden bei Raumtemperatur in der Salzlake.

Nach der Zeit können Sie die scharfen Fischstücke probieren. Wenn der Grad des Salzgehaltes völlig zutrifft, ist es für die weitere Lagerung besser, die Stücke aus der Lake zu nehmen und mit Pflanzenöl zu gießen. Dieser Fisch sollte nicht länger als fünf Tage im Kühlschrank gelagert werden.

Würziges Salzen der Makrele zu Hause mit Senf

Zutaten:

Vorbereitung

Pilze Makrele entfrosten und legen auf das untere Regal des Kühlschranks. Während der Fisch auftaut, bereiten wir die Gurke vor. Um dies zu tun, erhitzen Sie das Wasser zum Kochen, werfen Salz, Zucker und Senf, gießen Pflanzenöl, fügen Koriander, Nelkenknospen und Lorbeerblätter hinzu. Zwei Minuten später wird die Marinade für Makrele-Würzsalting fertig sein. Nur Abkühlen Sie auf Raumtemperatur.

In der Zwischenzeit werden wir den Fisch trennen. Wir entfernen sie vom Kopf, Schwanz und Flossen und nehmen die Innenseiten heraus. Besondere Aufmerksamkeit wird der Reinigung des Bauches vom schwarzen Film geschenkt, da er dem fertigen Fisch Bitterkeit verleihen kann. Dann Makrele minen und in Stücke schneiden etwa zwei Zentimeter dick. Wir legen sie in einen Behälter oder ein Glas von geeigneter Größe.

Die Makrelenstücke mit gekühlter Kochsalzlösung füllen und zehn bis zwölf Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Die scharfe Makrele ist fertig.

Wenn Sie einen Fisch, gefüllt mit Salzlake, im Kühlschrank halten, dann wird es in ungefähr zwei Tagen fertig sein.