Um den Beginn der Sommersaison zu begrüßen, können traditionelle Picknicks mit Schaschlik nicht nur Fleischesser, sondern auch Vegetarier sein. Darüber hinaus ist die Vielfalt der Variationen in den Rezepten des vegetarischen Schaschliks um ein Vielfaches größer als die Variation der Fleischrezepte. Über einen Teil dieser Vielfalt werden wir im Folgenden ausführlich berichten.
Vegetarischer Schaschlik auf dem Pfahl - Rezept
Ein leckerer Ersatz für Fleisch kann Tofu sein. Dieses Produkt besitzt nicht seinen eigenen Geschmack, sondern nimmt gerne alle Zusatzstoffe auf, mit denen Sie es mischen, und die angenehme Textur passt gut zu frischem Gemüse.
Zutaten:
- Tofu-Käse - 320 g;
- Paprika - 440 g;
- Soße Pesto - 45 g;
- Getrocknete Zwiebel - 1/2 TL.
Vorbereitung
Teile den Sojabohnenblock in große Würfel gleicher Größe. Entfernen Sie den Samenbehälter von den Paprikaschoten und schneiden Sie das Fleisch in Quadrate. Sie können fertige Pesto-Sauce kaufen oder selbst kochen, nach den Rezepten auf der Website. Die vorbereiteten Zutaten mit der Soße vermischen, die getrocknete Zwiebel hinzufügen, etwas Öl hinzugeben und gut salzen. Lassen Sie alle ein paar Stunden mariniert und dann abwechselnd Stücke auf Spieße oder eingeweichten Spießen. Fry alles über die Kohlen bis eine dunkelbraune Kruste erscheint.
Vegetarischer Schaschlik von Pilzen
Wie Tofu, absorbieren Pilze auch perfekt alle Marinaden und Düfte von Zutaten, mit denen Sie sich entscheiden, sie zu würzen.
Zutaten:
- Kirschtomaten - 190 g;
- Champignons - 390 g;
- Dijon-Senf - 15 g;
- Knoblauchzähne - 4 Stück;
- Honig - 15 ml;
- Olivenöl - 45 ml;
- für eine Handvoll grüner Petersilie und Koriander.
Vorbereitung
Die Pilze putzen und abwechselnd mit Kirschtomaten auf Spieße geben. Den Dijon-Senf mit Butter, Knoblauch und Honig vermischen. Vor dem Zerkleinern alles Grünzeug zugeben. Die resultierende Soße breitet sich mit Hilfe eines Küchenpinsels auf der Oberfläche der Schaschlikspieße aus und schickt dann die Spieße für 6-8 Minuten unter den Grill oder auf die Kohlen.
Köstliches vegetarisches Gemüseshashlik
Zutaten:
- Getrockneter Thymian - 1 Teelöffel;
- Zucker - 5 g;
- Getrockneter Knoblauch, Zwiebeln - 1/2 Teelöffel pro Stück;
- eine Prise Cayennepfeffer und Muskat;
- geräucherter Paprika - 1/2 TL;
- rote Zwiebeln - 1 Stk .;
- Paprika - 430 g;
- Zucchini - 180 g;
- Champignons - 180 g;
- Kirschtomaten - 270 g.
Vorbereitung
Mischen Sie alle Gewürze zusammen und vergessen Sie nicht, der Mischung eine gute Prise Salz hinzuzufügen. Das Gemüse in große Stücke schneiden und auf die Spieße geben. Den Gemüseschaschlik mit Olivenöl bedecken und mit einer Gewürzmischung bestreuen. Auf dem Grill 5 Minuten auf jeder Seite grillen.