Wir gehen in den Laden, wählen aus einem Dutzend heller Pakete, die mehr ansprechen, wir kommen nach Hause und kochen. Halt! Dies ist eine Option für Single-Junggesellen mit Gastritis leiden. Leckere hausgemachte Knödel sind eine Ehrensache für echte Hausfrauen. Und glauben Sie mir, Pelmeni zu Hause ist nicht so ein unmögliches Kunststück, und die dankbaren Kaugesichter des Haushalts werden Sie für Ihre Arbeit voll belohnen. Übrigens ist es nicht nur möglich, Pelmeni zu formen, sondern Sie müssen die ganze Familie einbeziehen. Dies ist eine ausgezeichnete Gelegenheit, ihren Ehemann vom Fernseher, den Sohn - vom Computer und der Tochter - vom Handy abzuziehen.
Wie man Knödel kocht?
Viele Familien haben ihr eigenes Rezept zum Kochen von Knödeln, es gibt viele Möglichkeiten. Dieser ist traditionell.
Zutaten:
Für die Füllung:
- Rindfleisch - 300 g;
- Schweinefleisch - 300 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Für den Test:
- Mehl - 2 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Wasser -1/2 Artikel;
- eine Prise Salz.
Vorbereitung
Ei, Salz und Wasser zu einer homogenen Masse verquirlen (muss eiskalt sein - das ist wichtig!). Fügen Sie das gesiebte Mehl portionsweise hinzu, kneten Sie den Teig bis er nicht mehr an den Händen haftet. Der Teig sollte glatt und elastisch sein. Wir wickeln es in einen Lebensmittelfilm und für eine halbe Stunde in einen Kühlschrank, wird es besser zu formen.
Wir drehen Hackfleisch und Zwiebeln. Sei nicht zu faul, um die Zwiebel durch den Fleischwolf 2 mal zu verpassen. Solim, Pfeffer. Für Saftigkeit in Fleisch können Sie 300 Gramm Kohl aufrollen. Hab keine Angst, es wird den Geschmack nicht verderben. Füllung muss auch gekühlt werden.
Den im Kreis ausgeschnittenen Teig dünn ausrollen, die Füllung stellen und vorsichtig zaleplivaem. In Salzwasser für 8-10 Minuten kochen. Für das Aroma fügen Sie die Lieblingskräuter mit Pelmeni in die Pfanne.
Wie sibirische Teigtaschen zu kochen?
- Sibirische hausgemachte Knödel sind nur mit Fleisch zubereitet, und keine pflanzlichen Ergänzungen sind erlaubt (außer für Zwiebeln, natürlich);
- für die Zubereitung von hausgemachten Pelmeni in Sibirien benötigt 3 Arten von Fleisch in gleichen Anteilen. Normalerweise nehmen sie Schweinefleisch, Rindfleisch und Lamm. Wild und Elch sind willkommen, und Bärenjunge sind ziemlich exotisch;
- Sibirische Knödel vor dem Kochen immer einfrieren. So werden sie saftiger;
- Auch für die Saftigkeit in Hackfleisch wird zerstoßenes Eis hinzugefügt;
- traditionell ist der Teig für sibirische Knödel frisch (nicht salzen);
- Sibirier machen auf besondere Weise hausgemachte Knödel. Rollen Sie den Teig von oben mit einem rohen Ei, schneiden Sie die Kreise und die Form aus. Das Ei wird die Ränder des Pelmeni zusammenkleben, und der Fleischsaft, wenn du kochst, wird nicht davon entkommen.
Wie faule Knödel zu kochen?
Wenn es absolut keine Zeit gibt, aber die Familie nicht mit halbfertigen Produkten füttern will, gibt es eine Option für sehr beschäftigt und ein bisschen faul.
Für faule Knödel müssen Sie die gleichen Zutaten wie für normale Knödel nehmen - sie sind im ersten Rezept geschrieben. Pelmennoe Teig dünn ausrollen, versuchen, ein Rechteck zu bekommen.
Jetzt können Sie wie gewöhnliche Pelmeni kochen oder einfrieren. Und Sie können im Ofen mit Gemüse backen. Dazu geben wir die Zwiebeln mit Karotten, ein drittes in die Auflaufform, dann faule Pelmeni und darüber - das restliche Gemüse. Wir heben einen Löffel Sauerrahm mit Wasser und füllen es mit 2/3. Verschließen Sie die Folie und backen Sie sie bei niedriger Hitze für etwa eine Stunde. Jetzt kann die Folie entfernt und die Knödel gebräunt werden. Guten Appetit!