Hot lecker und duftend Chebureki, was kann leckerer sein? Traditionell wird die Füllung für Chebureks mit Fleisch - Lamm, Schwein oder Rind - zubereitet. Es kann aber auch aus Käse, Pilzen und Kartoffeln hergestellt werden. Chebureks werden in Pflanzenöl gebraten, bis sich eine goldene, schmackhafte Kruste bildet. Dieses köstliche Gebäck kann im Chebureki verkostet werden, aber wir empfehlen Ihnen, Chebureks mit Käse zu Hause zu kochen. Also, sollen wir anfangen?
Chebureks mit Kartoffeln und Käse
Zutaten:
- Mehl - 500 g;
- Wasser - 100 g;
- Kartoffeln - 5 Stück;
- saure Sahne - 1 EL. Löffel;
- Ei - 1 Stück;
- Käse - 200 g;
- Soda - 0,5 TL
- Salz - nach Geschmack;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Schmalz - 100 g;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Wie man Chebureks mit Käse und Kartoffeln macht? Alles ist sehr einfach. Wir schälen die Kartoffeln und kochen sie, bis sie fertig sind. In der Pfanne den in Scheiben geschnittenen Schmalz anbraten und dann die zerdrückte Zwiebel dazugeben. Zu den fertigen Kartoffeln die Zwiebeln mit Speck, geriebenem Käse und alles bis zur Konsistenz von Kartoffelpüree kneten. In Wasser lösen wir Sauerrahm, fügen Ei, Salz hinzu und mischen gründlich. Dann das Mehl nach und nach einfüllen, die Soda geben und den homogenen Teig kneten. Dann rollen Sie es dünn aus und schneiden Sie die Kreise aus. Für jeden verteilen wir die Kartoffelfüllung und spalten vorsichtig die Kanten. In der Pfanne das Pflanzenöl gießen und die Chebureks mit Kartoffeln und Käse auf beiden Seiten anbraten.
Chebureks mit Pilzen und Käse
Zutaten:
Für die Füllung:
- gefrorene Champignons - 300 g;
- Käse hart - 100 g;
- Zwiebel - 1 Stück
Für den Test:
- Wasser - 70 ml;
- Salz - eine Prise;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 1,5 EL.
Vorbereitung
Wie man Chebureks mit Käse und Pilzen kocht?
Also, machen wir zuerst einen Teig für Chebureks mit Käse. Das Mehl mit Salz und Zucker vermischen, das Ei zerbrechen, etwas Wasser hineingießen und die Masse vermischen. Wenn der Teig zu steil ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu, bis es elastisch wird. Dann mit einer Serviette abdecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Und zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Füllung vor. Dazu putzen wir Zwiebel, zerkleinern und passivieren Pflanzenöl goldbraun. Pilze auf der Pfanne verteilen und braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Alles sorgfältig vermischen und die Füllung abkühlen lassen. Käse auf eine große Reibe legen und in eine Schüssel mit Champignons und Zwiebeln geben, etwas gesalzen. Dann teilen Sie den Teig in 4 identische Teile, jede Rolle zu einem Ball und rollen Sie es in einen dünnen Pfannkuchen. Ein wenig Füllung darauf verteilen und die Kanten mit einer Gabel ausbessern. Die Chebureks in einer Pfanne mit rotglühendem Pflanzenöl etwa 4 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis eine goldene Kruste erscheint.
Das ist alles, Chebureks mit Pilzen und Käse sind bereit, angenehmer Appetit! Sie können leicht eine Vielzahl von Füllungen ausprobieren und erfinden, zum Beispiel Pilze durch Hackfleisch ersetzen, und dann werden Sie erstaunlich leckere und zufriedenstellende Chebureks mit Fleisch und Käse bekommen.
Chebureks mit Käse und Tomaten
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 1 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Wasser - 0,5;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.
Für die Füllung:
- Tomate - 4 Stück;
- Hartkäse - 200 g;
- Petersiliengrün, Dill - falls gewünscht;
- Salz und Mayonnaise - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie koche ich Chebureki mit Käse? Ei gut mit Pflanzenöl verquirlen, Wasser hinzufügen und nach und nach das Mehl gießen. Wir kneten einen steilen, homogenen Teig, der nicht an den Händen klebt.
Dann schneiden Sie die Scheiben in Tomaten, Käsescheiben, und die Grüns werden zerkleinert und mit Mayonnaise gemischt. Aus dem Teig rollen wir Rechtecke von etwa 10x15 cm aus, und zur Hälfte legen wir eine Scheibe Käse, einen Teelöffel Gemüse mit Mayonnaise, eine Tomatenscheibe, Salz nach Geschmack, bedecken mit der zweiten Hälfte des Teiges und befestigen vorsichtig. Die Chebureks in kochendem Öl auf beiden Seiten 5 Minuten braten - bis sie goldbraun sind.