Muscheln sind eine sehr nützliche Delikatesse, vergleichbar mit Austern.
Sie können Muscheln auf verschiedene Arten zubereiten, zum Beispiel mit ihnen verschiedene Salate herstellen. Besonders gute Muscheln werden mit Reis kombiniert, also nehmen wir diese beiden Produkte als Grundlage für Salate.
Rezept für diätetischen Salat aus Muscheln mit Reis
Zutaten:
- Muschelfleisch - ca. 300 g;
- Reis - 1-2 Tassen;
- süße rote Paprika - 2 Stück;
- Avocado - 1 Frucht;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Zucchini - ca. 150-200 g;
- Zitrone oder Limette;
- scharfer roter Pfeffer;
- Knoblauch;
- Frisches Grün ist anders;
- kaltgepresstes Pflanzenöl;
- Essig, natürliches Obst;
- Salatblätter, Chicorée oder Endivie.
Vorbereitung
Muscheln sollten gründlich gewaschen und in einen Topf mit kochendem Wasser geworfen werden. Nach dem Öffnen der Schalen, kochen für weitere 1 Minute (das ist genug) und das Wasser ablassen. Kühlen Sie es mit kaltem Wasser ab, extrahieren Sie den essbaren Teil der Muschel (dies ist die Muskelpumpe).
Sorgfältig (vorzugsweise mit heißem Wasser) Reis ohne Rühren in einer großen Menge Wasser für 8-16 Minuten (je nach Sorte) spülen. Sie können es erneut ausspülen und das Wasser ablassen.
Wir schneiden die Zwiebeln in Viertelringe und verbinden sie in einer Schüssel mit den ausgewählten Muscheln. Sofort werden wir marinieren, für diesen Zweck mischen wir das Öl mit dem Essig und / oder dem Saft der Zitrone oder des Kalks (die Gleichheit ungefähr 3: 1). Fügen Sie die in Scheiben geschnittene Paprika, fein gehackten Knoblauch, Paprika und Grüns hinzu. Wir mischen es.
Entfernen Sie den Stein von der Avocado und trennen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel. In kleine Würfel schneiden und zum Salat geben. Lassen Sie den Salat stehen, promarinuetsya Minuten 20.
Jetzt legen Sie den gekochten Reis und mischen. Wir verteilen die Salatblätter (Zichorie, Endivien) auf eine Servierplatte und geben darüber eine Portion Salat. Wir dekorieren mit grünen Blättern.
Sie können Reis neben einem Salat von Muscheln (durch einen Ring oder eine andere spezielle Form) legen - es wird schön herauskommen. Wir servieren Salat mit Muscheln und Reis mit leichten Weinen.
Sie können den Salat mit Reis und Muscheln die fernöstliche Farbe geben, verwenden Sie Senf oder Sesamöl oder eine Mischung aus ihnen, erhöhen Sie die Menge an Pfeffer, Knoblauch und Koriander, fügen Sie Sojasauce und / oder andere traditionelle Soßen. Natürlich werden Salate im fernöstlichen Stil besser mit authentischen alkoholischen Getränken serviert: Reiswein, Sake, Soja, Maotai, Ergothu, Fruchtweine.
Wenn Sie einen warmen Salat mit Reis und Muscheln zubereiten möchten, können Sie Muschelfleisch mit fein gehackten Zwiebeln leicht anbraten.