Alycha ist außergewöhnlich produktiv. Nur ein Baum kann bis zu 100 kg süss-saure Früchte ernten, die dann frisch oder für den Winter geerntet werden. Weiter haben wir uns entschieden, alle Möglichkeiten zu nutzen, um die Früchte der Kirschpflaume zu bewahren, um sicherzustellen, dass Sie bereits bei der Reifung die Ideen der Rezepte hatten.
Kompott von Kirschpflaumen mit Knochen für den Winter
Dieses Kompott-Rezept am Auslass ergibt ein sehr dickes, süßes und reichhaltiges Getränk, das vor dem Verzehr mit Wasser verdünnt werden sollte. Das Kompott kann sowohl von einem Pflaumenbaum als auch von Pflaumen mit einer Pflaume in jedem Verhältnis zubereitet werden.
Zutaten:
- Pflaume - 450 g;
- Kristallzucker - 300 g.
Vorbereitung
Dieses Kompott wird relativ schnell und einfach zubereitet, da es keine Sterilisation von Geschirr erfordert.
Nachdem Sie eine Kirschpflaume berührt, gespült und vorläufig getrocknet haben, füllen Sie die Früchte mit dem gewählten Litergefäß bis zur Spitze. In ein Glas das kochende Wasser gießen und mit einem Deckel abdecken. Die Früchte etwa 15-20 Minuten in kochendem Wasser lassen, dann das Wasser in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Bringe den Sirup zum Kochen und stelle sicher, dass alle Zuckerkristalle vollständig aufgelöst sind. Füllen Sie den Inhalt der Dosen mit heißem Sirup und rollen Sie sie schnell mit verbrühten Deckel.
Wenn Sie das Getränk etwas würziger und würziger machen möchten, geben Sie dem Sirup eine Vanilleschote oder eine Zimtstange hinzu, bevor Sie es über das Feuer legen.
Alycha-Soße für den Winter
Eine der beliebtesten Zubereitungen von Kirschpflaumen für den Winter ist die georgische Soße aus Tkemali, und wenn die Früchte sich viel angesammelt haben, schließen Sie anstelle der üblichen Marmeladen und Kompotte das Glas oder andere scharfe Soßen, die perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten passen.
Zutaten:
- Kirschpflaume - 2,8 kg;
- Essig - 25 ml;
- Knoblauchzähne - 11 Stück;
- grüner Koriander - 4 Handvoll;
- granulierter Zucker - 45 g;
- Salz - 15 g;
- Hopfen-Suneli - 20 g.
Vorbereitung
Nach dem Reinigen der Kirschpflaume das Fleisch in einen Topf geben und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis die Beeren zu Kartoffelbrei werden. Das resultierende Kartoffelbrei kann abgewischt werden, aber es ist viel einfacher, es mit einem Mixer zu schlagen, so dass die Sauce homogen ist und es keine Schalen darin gibt. Um alycha zu perlen, Zucker, Salz und Hopfen-Suneli einfüllen. Nach gründlichem Rühren der Soße, lassen Sie es bei der minimalen Hitze für eine weitere halbe Stunde kauen. Nach der vorgesehenen Zeit ergänzen wir die Tkemali mit gehacktem Koriander und Knoblauch, decken sie wieder mit einem Deckel ab und kochen weitere 30 Minuten. Nach Zugabe von Essig sollte die Soße noch 5 Minuten gießen und dann sofort in sterile Gläser füllen und aufrollen.
Kirschpflaume für den Winter
Wenn Sie immer noch nicht wissen, was Sie aus Kirschpflaume für den Winter kochen können, dann ist die offensichtliche Option die Marmelade. Wegen der leichten Säure und Säure wird die Süße von Kirschpflaumen keine Analoga in den Regalen Ihrer Speisekammer haben. In Zukunft kann eine Kirsche alleine gegessen werden, und Sie können sie zum Backen verwenden.
Zutaten:
- Kirschpflaume - 1,9 kg;
- Kristallzucker - 1,9 kg;
- Wasser 240 ml.
Vorbereitung
Fleisch Pflaumen Obstgärten in einer Emaille-Schale. Separat vermischen Sie den Kristallzucker mit ein wenig Wasser und lassen Sie den Sirup zum Kochen, so dass alle Zuckerkristalle aufgelöst werden. Die Fruchthälften mit dem vorbereiteten Sirup füllen und über Nacht stehen lassen. Am Morgen kristallisiert ein Teil des Zuckers zurück, aber es ist einfach, die alte Ordnung wieder herzustellen und die Pfanne wieder in Brand zu setzen. Nach dem Auftauen des Zuckeroberteils wird die Marmelade aus der Pflaume für weitere 3,5-4 Stunden bei minimaler Hitze gekocht, wobei regelmäßig Lärm von der Oberfläche entfernt wird. Weiter kann die Delikatesse auf sterile Behälter gegossen und aufgerollt werden.