Leberpaste ist köstlich, und eine Rolle mit Füllung daraus ist schon ein Meisterwerk des Kochens! Wir präsentieren Ihnen zwei Rezepte dieses ausgezeichneten Snacks mit verschiedenen Füllungen.
Wie man eine Leberrolle mit Ei und Pilzfüllung kocht?
Zutaten:
- Kalbsleber - 1000 g;
- Champignons - 400 g;
- Eier - 6 Stück;
- Pflanzenöl - 40 g;
- Karotten - 2 Stück;
- Zwiebel - 3 Zwiebeln;
- Laurushka - 2 Stück.
- Pfeffer duftend - 3 Stück;
- Butter - 100 g;
- Wasser 80 g;
- Salz;
- Pfeffer.
Vorbereitung
Die Wahl der Leber sollte mit einer Sucht angegangen werden, sollte es in der Farbe, ohne Löcher und Adern, sowie mit einem natürlichen Geruch gleichmäßig sein. Die Leber wird gut gewaschen, von der Folie abgezogen und etwa zwei Zentimeter in Stücke geschnitten. Zwei Zwiebeln, schälen und etwa in Stücke wie die Leber schneiden, und Karotten können in Kreise geschnitten werden. Alle Eier sollten gekocht werden, während Sie mit Gemüse beschäftigt sind. Zuvor gehackte Karotten und Zwiebeln braten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind und ihnen Leberstücke hinzufügen. Dann gießen Sie Wasser hinein, so dass das Gemüse und die Leber gedünstet und nicht geröstet werden und fügen Sie Paprika mit einem Lorbeer hinzu. Jetzt kleine Champignons und eine Zwiebel, dann braten und abkühlen lassen. Nach dem Kochen, Eier mit kaltem Wasser reinigen und säubern und trennen das Eigelb von den Proteinen. Wir verwenden keine Proteine in diesem Gericht, so müssen sie eine andere Verwendung finden, und Eigelb mit Butter abwischen. Gedünstete Leber mit Gemüse, in einen Mixer geben und in die Pastete hacken, 50 g Butter hinzufügen. Gerade jetzt, gießen Sie ein wenig warme Pastete und Pfeffer. Auf einen Nahrungsmittelfilm, der aus Pastete gemacht ist, ein Rechteck von ungefähr 0,5 cm Dicke machen, und nachdem es abgekühlt ist, legen Sie halbwischte Eier auf eine Seite dieses Rechtecks und die anderen Pilze mit Zwiebeln. Dann drehen Sie die Pastete in eine Rolle ziemlich fest, aber ohne Fanatismus, gehen Sie nicht daran vorbei. Nach dem Verpacken der resultierenden Rolle wickeln Sie sie für die Nacht in den Kühlschrank.
Hepatische Rolle mit Butter, Käse und Eiern
Zutaten:
- Hühnerleber - 300 g;
- Milch - 200 g;
- Butter -100 g;
- Zwiebel - 1 Zwiebel;
- Eier gekocht - 4 Stück.
- Mayonnaise - 50 g;
- Käse - 100 g;
- Gelatine - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 30 g;
- Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Die Leber sollte gründlich gewaschen und von unnötigen Teilen gereinigt werden, wonach sie für eine Viertelstunde mit Milch gefüllt wird. Zwiebel schälen und in Stücke von 1,5 cm schneiden, dann in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Gießen Sie Gelatine mit Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. In der Pfanne zu den Zwiebeln die Leber hinzufügen, nachdem sie transparent wird. Sie können ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und schließen