Rindfleisch Gerichte - leckere und originelle Rezepte für den Urlaub und nicht nur!

Eine Vielzahl von Gerichten aus Rindfleisch passt in einen festlichen oder sogar einen Buffettisch und kann ein Familienessen mit nahrhaften und gesunden Speisen füllen. Wenn Sie bestimmte Feinheiten der Arbeit mit dieser Art von Fleisch kennen, können Sie köstliche Leckereien für jeden Anlass kreieren.

Was mit Rindfleisch zu kochen?

Rezepte aus Rindfleisch bringen den Hausfrauen keine Probleme, wenn Sie die Grundregeln der Arbeit mit diesem Fleisch befolgen. Es ist auch wichtig, ein frisches Produkt zu kaufen, so dass alle Rindfleisch Gerichte berühmt werden, auch für Anfänger.

  1. Wenn Sie Fleisch kaufen, achten Sie auf die Farbe, es sollte rot sein, und das Fett ist weiß.
  2. Wenn Sie das Stück mit Ihrem Finger berühren, sollte die Delle sofort verschwinden, wenn das nicht passiert - das Rindfleisch ist nicht frisch.
  3. Es ist bekannt, dass Gerichte aus Rindfleisch länger zubereitet werden: schmachten, kochen, backen. Um die Fasern weich zu machen, wird das Fleisch mit einem Hammer mariniert oder geschlagen.

Gulasch auf Ungarisch vom Rind - Rezept

Ein echtes und leckeres Rindergulasch sind weiche, zarte Fleischstücke in einer dicken Tomatensauce. Zu Hause wird es in einer großen Portion als separates Gericht serviert. Der Genuss ist unglaublich reich, reich, ergänzt durch eine große Anzahl von Gemüse und die Hauptgewürz - Paprika. Das Essen hält lange, also ist es besser, es im Ofen zu kochen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Schneiden Sie das Fleisch nicht groß, braten Sie es einige Minuten bei starker Hitze.
  2. Transfer zu einem Kohlebecken, Salz.
  3. Braten Sie die Zwiebeln und Karotten, fügen Sie die Tomatensauce, Knoblauch, Paprika hinzu.
  4. Die Tomate in das Fleisch gießen und das Wasser hineingießen.
  5. Die Zubereitung eines Rindes im Ofen dauert anderthalb Stunden.

Basturma vom Rind - Rezept

Basturma aus Rindfleisch, in der Tat, ruckartig, aber mit dem Hauptmerkmal - Gewürze. Es muss eine Menge von ihnen geben. Paprika, getrocknete Chili, Knoblauch und Bockshornklee - das ist keine vollständige Liste von Gewürzen, die den einzigartigen Geschmack von Delikatesse schaffen. Der Trocknungsvorgang ist nicht schnell, aber die Zeit, die man mit dem Warten verbringt, zahlt sich wahnsinnig lecker aus.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Machen Sie Sole: in Wasser, lösen Sie so viel Salz auf, dass das Ei an die Oberfläche steigt.
  2. Das Fleisch in gesalzener Flüssigkeit abtropfen lassen und 5 Tage im Kühlschrank lagern.
  3. Nach Ablauf der Zeit sollte das Fleisch gespült werden, für 5 Stunden in sauberes Wasser gelegt werden und regelmäßig in ein sauberes Wasser verwandelt werden.
  4. Das Fleisch wird getrocknet, für eine Stunde im Gewebeschnitt eingewickelt. Wechseln Sie das Tuch, um es zu reinigen, und legen Sie das Stück für 4 Tage unter die Presse. Verändere jeden Tag den Schnitt.
  5. Machen Sie einen Schnitt in das Fleisch und hängen Sie ein Stück dafür, wickeln Sie die Gaze ein.
  6. Vermische alle Gewürze, gieße sie mit Wasser, rühre bis sie einen Brei hat. Die Mischung 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  7. Verbreiten Sie das Rindfleisch mit Gewürzen und hängen Sie die Basturma für weitere 7 Tage.

Wie man Rindersteak kocht?

Das Beefsteak in der Pfanne ist nicht schwer zubereiten. Nicht verfügbare Gewürze sind nicht notwendig, Hauptsache man wählt das richtige Fleischstück und überwacht die Röstzeit. Also, wenn Sie ein saftiges Gericht bekommen wollen, halten Sie das Fleisch für 1 Minute auf jeder Seite, wenn es vollständig gebraten ist - 5 Minuten auf jeder Seite. Salz das Steak vor dem Braten wird nicht empfohlen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Verbreiten Sie die Bratpfanne, gießen Sie das Öl ein.
  2. Fry das Fleisch für 4 Minuten auf jeder Seite.
  3. Die Stücke auf ein Gericht geben, mit Salz würzen, pfeffern, mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Gehackte Rinderschnitzel

Es ist am besten, gehackte Rindfleischschnitzel im Ofen zu kochen. Sie protonieren also gut und werden weicher. Um das Fleisch so klein wie möglich zu schneiden, bevor es bereift wird, friere es ein. Sojasauce, die im Rezept enthalten ist, gibt dem Gericht nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern verbessert auch den Geschmack des Fleisches.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
  2. Brotkrume in Milch einweichen, auswringen und ins Fleisch werfen.
  3. Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben. Salz, Pfeffer, mischen.
  4. Sojasauce dazugeben und eine Stunde kalt stellen.
  5. Die Koteletts, zapaniruyte in Mehl formen, bei großer Hitze 1 Minute auf jeder Seite braten.
  6. Die Werkstücke in eine Form geben, ½ EL einfüllen. Wasser.
  7. Die Zubereitung eines Gerichtes aus gehacktem Rindfleisch dauert 40 bis 50 Minuten im Ofen bei 180.

Salat aus gekochtem Rindfleisch

Jeder Salat vom gekochten Rindfleisch ist zufriedenstellend und wird vor allem dem männlichen Publikum gefallen. Fleisch wird mit vielen Produkten kombiniert, so dass Sie der Fantasie freien Lauf lassen und originelle Leckereien kreieren können. Das präsentierte Rezept ist minimalistisch, also fügen Sie etwas Interessantes zu Ihrem Geschmack hinzu, der Geschmack wird nicht genau verschlechtern.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Eier, Käse und Gurke schneiden in einen Würfel.
  2. Beef Streifen von gehackt oder in Fasern aufgeteilt.
  3. Alles vermischen, mit Mayonnaise würzen.

Wie man Rindfleischkoteletts kocht?

Die zweiten Gerichte aus Rindfleisch sind in der Regel für eine lange Zeit vorbereitet, aber das gilt nicht für Koteletts. Fleisch sollte vorsichtig mit einem Hammer ausgearbeitet werden, die Fasern werden weich und die Behandlung wird weich und sanft. Für die Saftigkeit können Sie die Stücke in Paniermehl oder in Teig rühren, der den kostbaren Saft nicht verdampfen lässt.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Mehl, Ei, Senf und Mayonnaise mischen, mit Salz würzen, pfeffern - der Teig ist fertig.
  2. Schneiden Sie das Fleisch, verwerfen Sie die Stücke auf eine Dicke von 3-4 mm.
  3. Jedes Stück saugen, rollen in Teig.
  4. Roastbeef Koteletts in einer Pfanne auf jeder Seite.

Beef Stroganoff in einem multivariaten

Das Hauptmerkmal dieses Rindfleisches ist das Schneiden des Hauptproduktes. Fleisch ist sehr dünne Streifen geschnitten. Um den perfekten Effekt zu erzielen, kann das Stück im Kühlschrank eingefroren werden. Stroganoff vom Rind mit Sauerrahm zubereiten , aber man kann es getrost mit Sahne ersetzen und etwas Weißwein dazugeben, damit die Fasern weich werden.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Schneiden Sie dünnes Fleisch, braten Sie auf "Backen", übertragen Sie es auf Papiertücher.
  2. In dem gleichen Fett, retten Sie die Zwiebel, fügen Sie den gehackten Knoblauch, Mehl hinzu, mischen Sie.
  3. Den Wein, saure Sahne, Salz einfüllen.
  4. Fügen Sie das Fleisch hinzu und lassen Sie es 60 Minuten auf dem "Preheat" köcheln.

Rindfleisch Schweinefleisch mit Rindfleisch

Viele Leute denken, dass köstliche Gerichte aus Rindfleisch hart und mühsam zubereitet werden. Bei gekochtem Schweinefleisch ist die Situation anders, Sie müssen ein Stück Ihrer Lieblingsgewürze vorwählen und warten, bis die Festlichkeit gekocht oder gebacken ist. In jedem Fall müssen Sie dies in einem speziellen Paket tun, das den ganzen Saft speichert, den Sie mit einem zusätzlichen Snack imprägnieren können.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Senf mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch vermischen.
  2. Mit einer Fleischmischung einreiben, mit einem Film abdecken und 3 Stunden ruhen lassen.
  3. Legen Sie das Werkstück in einen Beutel zum Backen, versiegeln.
  4. Backformen aus mariniertem Rindfleisch dauert 2 Stunden im Ofen.
  5. Nach der Zeit schneiden Sie das Fleisch in dünne Stücke, legen Sie es auf einen Teller und gießen Sie den restlichen Saft nach dem Backen.
  6. Lassen Sie das Fleisch für 1 Stunde einweichen und servieren.

Rindfleisch Rollen mit Füllung

Beef Rolls können jedes Mal auf eine neue Art und Weise zubereitet werden, wobei die Füllung gewechselt wird. Die Füllung kann alles sein: Käse, Pilze, getrocknete Früchte oder eingelegte Gurken. Für die Basis wird das Fleisch so dünn wie möglich geschlagen, fast bis zum Lumen, und dann im Ofen mit oder ohne Soßen gegerbt. Auf jeden Fall ist das Essen wahnsinnig lecker und es ist überraschend einfach zuzubereiten.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Fleisch schneiden, schlagen, salzen, pfeffern.
  2. Aus der Mayonnaise und dem gehackten Knoblauch die Sauce machen.
  3. Pfeffer in Streifen geschnitten.
  4. Jedes Fett mit Soße hacken, 3 Pfefferstreuer darauflegen, Rolle rollen, mit Zahnstocher befestigen.
  5. In einer Pfanne braten, in eine Form geben und im Ofen bei 190 Grad backen.