Omelett mit der Zugabe von Milch ist sanfter als ohne seine Beteiligung, die Hauptsache ist es, die richtigen Proportionen zu halten. Wir präsentieren die richtigen Rezepte für das Kochen in einer Pfanne und im Ofen.
Omelett aus Eiern und Milch in einer Pfanne - Rezept
Zutaten:
- Hühnereier ausgewählt - 4 Stück;
- Milch - 120 ml;
- Butter - 20 g;
- Frühlingszwiebeln (optional) - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Mit besonderer Verantwortung ist es notwendig, sich an die Auswahl der Eier für die Zubereitung eines Omeletts zu wenden. Denn was Qualität und Frische betrifft, hängt nicht nur der Geschmack und das Aussehen des Gerichts davon ab, sondern auch Ihr Wohlbefinden.
Außerdem benötigen wir in diesem Fall eine gut dickwandige, vorzugsweise gusseiserne Bratpfanne. Im Extremfall können Sie eine Schale mit Antihaftbeschichtung einnehmen. Wir stellen es auf das Feuer, um uns aufzuwärmen, und in der Zwischenzeit bereiten wir die Basis des Omeletts vor. Wir fahren in die tiefe Schüssel mit Eiern, einige von ihnen werden mit einem Schneebesen oder einer Gabel zu Einheitlichkeit vermischt, Salz in den Prozess, um zu schmecken. Vermeiden Sie die Verwendung eines Mixers. In diesem Fall wird seine Arbeit nur weh tun und das Omelett weniger üppig machen.
Fügen Sie den Eiern, wenn gewünscht, die Frühlingszwiebeln hinzu, schneiden Sie sie in kleine Stücke und gießen Sie auch die Milch hinein. Nach dem Mischen der Masse sofort in eine Pfanne geben, mit einem Stück Butter einölen, mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Wir bereiten das Omelett vor dem Bräunen von unten und vor der Umwandlung der flüssigen Eistextur von oben in eine dichte zu.
Omelette aus Eiern und Milch im Ofen
Zutaten:
- Hühnereier - 5;
- Milch - 250 ml;
- Salz jodierter Stein - 5 g;
- Butter - 55 g.
Vorbereitung
Für ein klassisches Omelett im Ofen müssen Sie etwas mehr Milch zu sich nehmen, als wenn Sie es in einer Pfanne erhitzen. Wir gießen es in eine Schüssel und fahren dort die selbe, frische Hühnereier ein. Wir fügen Salz hinzu, vermischen es gut bis es glatt ist (ohne zu schlagen) und gießt es in eine geölte Form, um ein kleines Volumen mit hohen Seiten zu backen. Wenn der Behälter richtig gewählt wird, dann wird das Omelett hoch und appetitlich, genauso wie Geschmack und Aussehen, wie wir es im Kindergarten oder in der Schule gemacht haben.
Das Omelett wird in einem vorgeheizten Ofen für eine halbe Stunde gebacken. Auf die Bereitschaft ist es notwendig, die Schüssel in Portionen zu schneiden, sie auf Tellern zu verteilen und jede Scheibe Butter zu besprühen.
Auf Wunsch können Sie in der Ei-Masse vor dem Backen gehackten Schinken oder Gemüsestücke hinzufügen und mit aromatischen Kräutern oder einfach frischen Kräutern würzen.
Wie man ein herrliches Omelette in einer Pfanne zubereitet - ein Rezept mit Milch, Ei und Speck (Schinken)
Zutaten:
- Hühnereier ausgewählt - 4 Stück;
- Milch - 180 ml;
- Speck oder Schinken - 180 g;
- Zwiebel - 60 g;
- Dill oder andere Grüns - nach Geschmack;
- Steinsalz und gemahlener Pfeffer (schwarz oder eine Mischung) - nach Geschmack;
- Butter - 40 g.
Vorbereitung
In diesem Fall bereiten wir ein prächtiges Omelett mit Milch in einer Pfanne mit Speck oder Schinken zu. Dazu bereiten wir zunächst die Zwiebeln und Speck (Schinken) zu, säubern die Zutaten und schneiden sie in Würfel.
Wir legen in die erhitzte dickwandige Bratpfanne mit geschmolzener Butter zunächst Zwiebelmasse und fügen nach einigen Minuten Speck (Schinken) hinzu. Fry den Inhalt des Schiffes für weitere drei Minuten. Während dieser Zeit brechen wir Eier in eine Schüssel, mischen sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen (nicht schlagen), fügen Sie dann Salz und Pfeffer hinzu, und wenn gewünscht, fügen Sie gehackte frische Kräuter hinzu. Am Ende die Milch einfüllen, mischen und die Eier-Milch-Mischung in die Bratpfanne zu anderen Komponenten der Schale gießen.
Wir decken die Bratpfanne mit einem Deckel ab, reduzieren die Hitze des Brenners auf ein Minimum und bereiten das Omelett vor (ohne den Deckel zu heben), bis es fertig ist. Nach dem Ausschalten des Feuers das Omelett einige Minuten in der Pfanne lassen, dann in Portionen schneiden und auf einen Teller geben.