Es hat keinen Sinn darüber zu reden, wie typisch nordischer Fisch in die jüdische Küche kam, so wie es keinen Sinn hat darüber zu reden, wie es zu einem der traditionellen Gerichte wurde - Forshmak. Was macht es aus, wenn es Dutzende von verschiedenen und interessanten Rezepten gibt, die die unausgesprochene Regel visuell demonstrieren, dass es besser ist, es einmal zu versuchen, als es noch einmal zu diskutieren.
Forshmack auf Hebräisch - Rezept
Beginnen wir mit dem einfachsten und "saubersten" Rezept, innerhalb dessen wir nur drei Grundzutaten brauchen.
Zutaten:
- Heringsfilet - 300 g;
- weiße Zwiebel - 80 g;
- Hühnerei - 2-3 Stück
Vorbereitung
Die einzige Vorbereitung, die Sie durchführen müssen, bevor Sie direkt beginnen, alle Zutaten zu kombinieren - Eier kochen. Hühnereier müssen hart kochen, abkühlen und zusammen mit Fisch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf gehen. Wenn möglich, können Sie alle Zutaten mit einem Mixer peitschen, um eine homogenere Masse zu erhalten. Wie auch immer, der klassische Forshmak ist jüdisch zum Servieren bereit!
Rezept für Hering Foreshake auf Hebräisch mit einem Apfel
Apple, wie Weißbrot, wurde viel später zu Forshmak hinzugefügt. Der geriebene Apfel schimmert perfekt den Geschmack des Herings, wie es im Rezept von allen geliebten Shuba erklärt wurde , und die Brotkrume wird normalerweise für das Volumen hinzugefügt.
Zutaten:
- Heringsfilet - 400 g;
- Hühnereier - 4 Stück;
- saurer grüner Apfel - 80 g;
- weiße Zwiebel - 80 g;
- Weißbrot - 2 Scheiben;
- Milch;
- Apfelessig - 8 ml;
- Zucker - 4 g.
Vorbereitung
Wir entfernen die Fischfilets von den Knochen und lassen sie durch den Fleischwolf laufen. Für Forsmak mit einer ausgeprägteren Textur kann der Fisch von Hand fein gehackt werden. Wir kochen vier hartgekochte Hühnereier und mahlen sie auch. Auf einer kleinen Reibe reiben wir einen grünen Apfel, pressen überschüssigen Saft aus und streuen ihn mit Essig, damit er nicht verdunkelt.
Brotscheiben in warmer Milch getränkt, Krume getrennt, gepresst und mit vorbereiteten Zutaten vermischt. Wir fügen die Zwiebeln und ein wenig Zucker hinzu, durch den Fleischwolf geführt.
Wie man einen zarten Forshmak auf Hebräisch vom Hering kocht?
Zutaten:
- Heringsfilet - 230 g;
- weiße Zwiebel - 65 g;
- Hühnereier - 3 Stück;
- Grüns;
- Roter Kaviar;
- Schlagsahne - 40 ml.
Vorbereitung
Zuerst kochen Sie hart gekochte Eier und nach dem Reinigen und Abkühlen, mit einem Mixer wischen. Ähnlich machen wir es mit Zwiebeln - es sollte in ein homogenes Püree verwandelt werden und dann überschüssige Feuchtigkeit auspressen. Als nächstes filtern wir auch die Filets von Hering. Mischen Sie alle vorbereiteten Zutaten zusammen, fügen Sie Grüns und Kaviar hinzu. Dann die abgekühlte Sahne zu festen Spitzen verquirlen und die luftige Milchmasse vorsichtig mit Forshmak vermischen.
Servieren Sie einen Fertig-Snack am besten mit einer traditionellen Ergänzung - Matze, aber Sie können Brot, sowie Toast aus weißem oder dunklem Brot verwenden. Legen Sie zusätzlich zum Hering ein weiches Öl auf den Tisch, so dass jeder es zu seinem Sandwich selbst hinzufügen kann.
Forshmak von geräucherten Heringen auf Hebräisch
Das ist schon eine völlige Abkehr von den Klassikern, aber wer sagt, dass es schlecht ist, die Regeln zu umgehen? Beim Kochen kann es sogar von Vorteil sein.
Zutaten:
- geräucherter Hering - 125 g;
- Frischkäse - 145 g;
- Saft einer halben Zitrone;
- weiße Zwiebeln - 50 g;
- Pflanzenöl - 15 ml;
- gekochtes Eigelb - 5 Stück;
- Grüns.
Vorbereitung
Wir hacken weiße Zwiebeln so klein wie möglich und mischen sie mit gehackten Grüns. Wir putzten den Fisch mit einer Gabel aus den Knochen und fügten ihn zusammen mit dem pürierten Eigelb zur Zwiebel hinzu. Die Basis für forcemack mit etwas Frischkäse, Pflanzenöl und Zitronensaft mischen. Mit Kräutern bestreuen.