Gerichte aus Pilzen - originelle und köstliche Rezepte von Suppe, Hühnchenbrötchen und Risotto

Gerichte aus Pilzen sind überraschend vielfältig, sie können gebraten, gedünstet, gebacken, mit irgendwelchen Produkten kombiniert werden, um ungewöhnliche Leckereien zu schaffen. Ein einfacher Braten, ein Auflauf, ein Snack oder eine reichhaltige Suppe verwandeln notwendigerweise auch das langweiligste Alltagsmenü.

Was mit Pilzen kochen?

Alle Rezepte mit Pilzen erweisen sich als origineller, Hinzufügen von Brei oder Paste mit Soße, es ist mit Vergnügen und nützlich, zu Abend zu essen. Suppen schmecken besser mit Waldpilzen, sie haben einen reichen Geschmack. Es gibt keine besonderen Geheimnisse bei der Zubereitung von "Waldgeschenken", aber es gibt Nuancen, die das Kochen vereinfachen:

  1. Waldpilze müssen vor dem Kochen gewaschen, von Verschmutzungen gereinigt und 20 Minuten gekocht werden, große gekochte Pilze sollten länger gekocht werden, für 30 Minuten.
  2. Champignons oder Austernpilze, die im Laden gekauft werden, müssen nicht gekocht werden.
  3. Der Geschmack eines Pilzes lässt sich besser beim Braten enthüllen, wenn man vor dem Einsparen ein wenig Zwiebeln rettet.
  4. Gerichte mit Pilzen werden mit einem hellen Geschmack erhalten, so dass man bei der Zubereitung Vorsicht walten lassen sollte, nicht übertreiben.

Pilze mit Zwiebeln gebraten

Pilzsoße ist eine gute Ergänzung zur Garnierung von Brei, Kartoffeln oder Nudeln. Ergänzen Sie das Braten mit Sahne oder Sauerrahmsauce. Pilze sind geeignet für die Forstwirtschaft (egal), gefroren, trocken (müssen für 20 Minuten einweichen) oder Champignons. Um die Soße zu verdicken, fügen Sie den Käse hart hinzu, der gut schmilzt.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Zwiebeln in Ringe schneiden, Butter einsparen, gehackte Pilze hinzufügen, bissfest braten, salzen.
  2. Sauerrahm, Senf, Saft einer Zitrone, geriebenen Käse auf einer feinen Reibe separat vermischen, die Mischung zu den Pilzen gießen, mischen.
  3. Die Zubereitung aus Pilzen dauert weitere 15 Minuten bei minimaler Hitze.

Cremige Soße mit Pilzen

Sauce mit Pilzen wird erfolgreich ergänzen und vielleicht den Geschmack von Fleisch- und Fischgerichten verbessern. Es passt perfekt zu einem Steak oder Steak. Creme für die Zubereitung kann mittelfettig sein, und als Verdickungsmittel, bevorzugen Sie zwei Arten von Käse (weich und hart), und nicht Mehl, so wird es duftend und klebrig.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Spasseruyte fein gehackte Zwiebeln, zerkleinerte Pilze hinzufügen, braten, bis die Flüssigkeit verdunstet.
  2. Die Creme mit fein geriebenem Parmesan vermischen, würzen, in den Champignontoast geben, köcheln lassen, bis der Käse schmilzt.
  3. Den zerkleinerten Camembert fallen lassen, 5-7 Minuten einweichen, ausschalten.

Hühnerbrötchen mit Pilzen

Es ist am besten, Huhn mit Pilzen in irgendeiner Form zu kombinieren. Für ein festliches Fest ist es möglich, Rollen mit einer Füllung vorzubereiten. Solche Gerichte aus Pilzen und Hühnchen fliegen zuerst vom Tisch. Füllen Sie die Pilze mit Käse, der eine bindende Rolle in der Nahrung spielt, damit die Füllung nicht zerfällt.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Die Filets mit Tellern schneiden, abschlagen, salzen, pfeffern.
  2. Auf dem Öl, retten Sie die Zwiebeln, werfen Sie die Pilze, fein gehackt. Fry bis fertig, Salz.
  3. Auf den Hacken einen Löffel voll Pilze legen, mit Käse reißen, wenden.
  4. Tauchen Sie die Rolle in das Ei, Zapaniruyte, in einer geölten Form.
  5. Die Zubereitung von Hühnchen und Pilzen dauert 35 Minuten bei 200 Grad.

Risotto mit Steinpilzen

Italienischer Reisbrei , Risotto mit Huhn und Pilzen, hat Bewunderer auf der ganzen Welt gefunden. Für das Gericht verwenden Sie Hähnchenfilet, Arborio-Reis und getrocknete Pilze (20 Minuten in kochendem Wasser einweichen). Eine reiche Zusammensetzung von Erfrischungen und ein einfaches Rezept wird von vielen kulinarischen Experten gemocht, und Liebhaber von leckerem Essen werden auf jeden Fall nach Ergänzungen fragen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Pilze einweichen für 20 Minuten, drücken Sie die Flüssigkeit aus.
  2. Schneiden Sie zwei Arten von Pilzen, mit Zwiebeln in Butter braten.
  3. Gießen Sie den Wein ein, lassen Sie ihn um 2/3 verdunsten.
  4. Den Reis dazugeben, salzen und die Brühe über die Pfanne gießen, da die vorherige Portion der Flüssigkeit eingeweicht ist.
  5. Zum Schluss noch Hähnchenteile und geriebenen Käse hinzufügen, mischen, sofort servieren.

Suppe mit Pilzen und geschmolzenem Käse

Abwechslungsreiches Tagesmenü hilft der Pilzsuppe der Pilze, das Rezept ist sehr einfach und Sie können das Gericht in Form von Kartoffelpüree dekorieren. Wenn Sie keine homogenen Suppen mögen, huhn Sie die Basis ohne Hühnchen und Pilze und fügen Sie sie am Ende des Kochens hinzu. Gut mit einem Gericht aus weißen Knoblauchcroutons kombiniert.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. In der Hühnerbrühe die Kartoffeln kochen und mit dem Mixer vermischen.
  2. Schmecken Sie die Zwiebeln in Butter, fügen Sie Pilze hinzu, schneiden Sie sie in Tellern, braten Sie, bis sie fertig sind, salzen Sie.
  3. Stücke von gekochtem Huhn werfen zu den Pilzen und atmen alle zusammen für etwa 5-7 Minuten aus.
  4. Reiben Sie den geschmolzenen Käse und mischen Sie es mit heißen, flüssigen Kartoffeln, Gießen Sie den Mixer.
  5. In den Suppenbraten geben, umrühren, auf ein kleines Feuer geben, aufkochen lassen und abstellen.
  6. Serve mit einer Handvoll Cracker, grün.

Pilzauflauf mit Kartoffeln im Ofen

Kartoffeln mit Pilzen werden gut in gebackener Form kombiniert. Die Behandlung kann aus Kartoffelpüree gemacht werden, oder es ist möglich, aus rohen Stücken von Kartoffeln, kann eine Kasserole mit Pilzen ein komplettes Abendessen ersetzen, weil es sehr zufriedenstellend ausfallen wird. Zum Abfüllen verwenden Sie fettarme Sahne und Hartkäse, zum Beispiel Parmesan.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Pilze mit Zwiebeln gebraten, bis sie gar sind, Salz.
  2. Die Kartoffeln mit den Tassen schneiden, trocknen und salzen und abwechselnd mit der Pilzfüllung in Schichten legen.
  3. Sahne mit Ei, Muskat und Pfeffer vermischen und die Auflaufmischung einfüllen.
  4. Mit Parmesan bestreichen und 40 Minuten bei 200 Grad backen.

Schnitzel mit Pilzen

Pilzkoteletts diversifizieren erfolgreich die Diätkarte. Sie können wie gewöhnliche Fleischprodukte in Öl gebraten oder im Ofen gebacken werden, wodurch die nützlichen Eigenschaften von Lebensmitteln verbessert werden. Ähnliche Gerichte werden aus Pilzen mit einer dichten Struktur zubereitet, weiß ist ideal. Für das Fasten, ersetzen Sie das Ei mit geriebenem Käse.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Braten Sie die Pilze für 15 Minuten. Die Flüssigkeit abtropfen lassen und mit der Zwiebel durch den Fleischwolf rollen.
  2. Die Eier füllen, salzen und pfeffern, vermischen.
  3. Die Koteletts formen, Brot in Semmelbröseln.
  4. Auf beiden Seiten goldbraun rösten.
  5. Die Pfanne abdecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Beef Stroganoff mit Pilzen

Gebratenes Rindfleisch mit Pilzen ist ein ausgezeichnetes Gericht, das Sie einfach essen können, ergänzt mit einem Gemüsesalat. Die Besonderheit des Gerichtes im Stil von Stroganov - Fleisch, mit dünnen Strohhalmen geschnitten, so dass es nicht lange gequält werden muss. Für die Pikante können Sie Senf und Knoblauch hinzufügen und den Geschmack von Lebensmitteln verbessern.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Fleisch dünn schneiden, in Mehl einrollen und in Öl anbraten.
  2. Das Rindfleisch auf den Teller geben und in die Pfanne Viertelringe mit Zwiebeln und Champignons geben, braten bis es fertig ist, das Fleisch zum Toast zurückgeben, mit Salz und Pfeffer würzen
  3. Sauerrahm mit Senf mischen, Knoblauch würgen, in Champignons gießen, 15 Minuten bei minimaler Hitze köcheln lassen.

Törtchen mit Pilzen und Käse

Törtchen mit Pilzen sind ein unübertroffener Leckerbissen, der getrost in das Buffetmenü aufgenommen werden kann. Körbe können aus einem Sand- oder Blätterteig gebacken werden, oder Shop-Wafer-Knüppel verwenden. Für diese Zutatenmenge genügen 10 kleine Törtchen.

Zutaten:

Vorbereitung

  1. Zwiebeln Retter, fügen Sie die Pilze, fein gehackt. Braten bis fertig. Salz, würzen mit Gewürzen.
  2. Füllen Sie die Törtchen mit 2/3 Champignons, geriebenem Käse darüber.
  3. 10 Minuten im Ofen backen.