Aus unseren heutigen Rezepten lernen Sie, wie man einen Ossetenkuchen mit Käse zubereitet. Von den vielen Sorten dieses nationalen ossetischen Gerichtes sind Produkte mit Käsefüllung die zartesten und reichsten. Meistens wird Käse mit anderen Zutaten kombiniert, die den Geschmack ergänzen und dem Gericht eine Originalität verleihen.
Ossetische Torte mit Kartoffeln, Käse und Grüns - Rezept
Zutaten:
Für den Test:
- Milch - 190 ml;
- Wasser - 310 ml;
- Trockenhefe - 10 g;
- Weizenmehl - 620-680 g;
- Pflanzenöl - 65 ml;
- Zucker - 25 g;
- Salz - 10 g;
Für die Füllung:
- Kartoffelknollen - 520 g;
- Brynza oder anderer Käse - 520 g;
- Frische grüne Zwiebeln, Petersilie und Dill - nach Geschmack;
- Butter - 120 g;
- schwarzes Pfefferpulver.
Vorbereitung
Erwärmen Sie bis zu fünfzig Grad einhundert Milliliter Wasser, lösen Sie darin Kristallzucker, Hefe und fünfzig Gramm Mehl auf. Wir legen das Geschirr mit einer Mischung in die Hitze für zwanzig oder dreißig Minuten oder bis zum Erscheinen einer prächtigen Kappe. Als nächstes gießen Sie den Rest Wasser und Milch auf die gleiche Temperatur erwärmt, werfen Sie das Salz, gießen Sie das gesiebte Mehl und mischen Sie den weichen klebrigen Teig. Wir kneten lange genug, mindestens zehn Minuten am Ende der Charge, fügen pflanzliches raffiniertes Öl hinzu.
Wir geben einen Test für Ossetianische Pasteten mit Käse für ungefähr eine Stunde, um zu reifen, ihn in einem warmen und friedlichen Platz lassend.
Ohne Zeit zu verschwenden, bereiten wir die Füllung für Ossetian Torten vor. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden jede Knolle in mehrere Teile und kochen sie bis sie fertig ist. Dann mahlen, um eine püreeähnliche Masse zu erhalten und abkühlen zu lassen. Wir schneiden es mit kleinen Brusotschkami oder reiben über einen großen Reibkäse oder anderen Käse, schneiden frische Frühlingszwiebeln und Dill und Petersilie fein, schneiden sie zu Kartoffeln, würzen sie mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, salzen wenn nötig und mischen. Salz hinzufügen, vergessen Sie nicht, dass Käse genug Salz Käse ist.
Wenn der Teig mindestens zweimal wächst, teilen Sie ihn in eine ungerade Anzahl von Teilen und legen Sie ihn auf eine großzügig bestreute Oberfläche. Wir geben jeder Person einen teigähnlichen Kuchen, drücken ihn mit den Fingern zusammen, legen die Mitte der Füllung, rollen sie mit einer Kugel, drehen die Kanten des Teiges und befestigen den Beutel. Verwandle den Kuchen schnell und gekonnt in ein anderes Fass, mache ein Loch in der Mitte, um den Dampf zu verlassen. Wir legen die Ossetenkuchen auf ein Backblech, das wir vorher mit Pergament bedecken und zwanzig Minuten lang auf 210 Grad vorgeheizt oder bis zum gewünschten Bräunungsgrad backen.
Ossetische Torte mit Adyghe Käse und Kürbis - Rezept
Zutaten:
- Teig für Ossetische Pasteten;
- Butter;
Für die Füllung:
- Kürbis - 750 g;
- Adyghe Käse - 300 g;
- frische Grüns (optional) - nach Geschmack;
- Salz;
- schwarzes Pfefferpulver.
Vorbereitung
Der erste Schritt ist die Vorbereitung des Teigs unter voller Beachtung der Proportionen und Empfehlungen des vorherigen Rezepts und, so lange es geeignet ist, eine Füllung aus Kürbis und Käse. Um dies zu tun, reinigen wir den Kürbis von der Schale und den Samen und reiben ihn auf einer großen Reibe. Wenn der Kürbis nicht saftig genug ist, können Sie eine kleinere Reibe zum Mahlen verwenden.
Wir formen dünne Kuchen aus dem Teig, legen die Füllung in die Mitte, befestigen die Säckchenränder und versiegeln sie. Legen Sie die Kuchen auf Pergament, das mit Mehl oder Mehl bedeckt ist, backen Sie in der Mitte und backen Sie in vorgeheiztem Ofen auf 210 Grad für ungefähr zwanzig Minuten.
In Vorbereitung schmieren wir die Oberfläche der Osseten mit geschmolzener Butter und stapeln sie mit einem Haufen.