Früher nannten wir zrazy kleine Kartoffelkoteletts mit Fleischfüllung, aber jetzt gibt es viele Variationen dieses Gerichts, von denen eines Fleisch zrazy mit Füllung ist. Von Schnitzeln mit einer Füllung solcher zrazy kann nicht unterschieden werden, und ihr Name ist eher eine Volksphantasie, jedoch sollte ein Gericht sogar unter diesem Namen wegen seiner Originalität und seines interessanten Geschmacks existieren.
Fleisch zrazy mit Kartoffelfüllung
Zutaten:
- Rinderhackfleisch - 880 g;
- Federn von Frühlingszwiebeln - 3 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Petersilie Greens;
- Eier - 2 Stück;
- Dijon-Senf - 10 g;
- Mehl - 35 g;
- Provencal Kräuter (getrocknet) - 2 EL. Löffel;
- Butter - 35 g;
- Kartoffelknollen (mittelgroß) - 2 Stück
Vorbereitung
Nach dem Hacken von Knoblauch mit einer Prise Salz, fügen Sie es zusammen mit ein paar Eiern, gehackten Kräutern und Mehl in das Hackfleisch. Setzen Sie süßen Senf. Kartoffelknollen kochen und pürieren mit provenzalischen Kräutern. Kochen Sie die Kartoffelbrei leicht.
Nachdem das Hackfleisch in Portionen geteilt wurde, wird jedes in ein flaches Schnitzel gedreht, das Kartoffelbrei in die Mitte gelegt, leicht pfeffert und eine Scheibe Butter darauf gelegt. Verbinden Sie die Kanten des Hackfleisches, so dass es die Kartoffelbrei bedeckt. Erst braten Sie die Schnitzel bis blanch, dann gießen Sie ein wenig Wasser und kochen bis sie fertig sind.
Fleisch zrazy mit Pilzfüllung
Eine der beliebtesten Füllungen für Fleischsnacks ist die Kombination von Zwiebeln und Pilzen mit einer kleinen Menge Käse. In unserem Fall wird der Zwiebel-Pilz-Zazharku den Frischkäse binden.
Zutaten:
- Hühnerfleisch (Füllfleisch) - 570 g;
- Champignons - 130 g;
- Zwiebel - 45 g;
- Knoblauch Schnittlauch - 2 Stück.
- Frischkäse - 130 g;
- Speck - 3 Scheiben.
Vorbereitung
In einer Pfanne das Fett von den Speckscheiben erhitzen und Zwiebel und Champignons damit garnieren. Wenn das Postiment fertig ist, den Knoblauch hinzufügen und das Geschirr vom Feuer nehmen. Die Füllung mit Frischkäse und zerbröckeltem Speck vermischen. Die Würze abrunden und zwischen den Handflächen abflachen. Setzen Sie eine Pilzfüllung in die Mitte des flachen Kuchens, schnappen Sie die Kanten. Legen Sie die Schüssel auf ein Backblech und legen Sie das Fleisch mit der Füllung zazes, um im Ofen bei 190 Grad 17-20 Minuten zu backen.
Fleisch zrazy mit Füllung - Rezept
Zutaten:
- Rinderhackfleisch - 780 g;
- Brie Käse - 135 g;
- Zwiebel - 130 g;
- Butter - 35 g.
Vorbereitung
Zwiebelringe geben langsam Butter hinein, bis sie karamellisiert sind - 15-20 Minuten. Das gehackte Fleisch würzen und in der Mitte jeder Portion ein wenig Zwiebeln und eine Scheibe Käse geben, die Ränder miteinander verbinden und die Pasteten auf dem Grill oder in einer gut erhitzten Bratpfanne braten.