Das Spanferkel im Ofen ist ein originelles, unglaublich leckeres und spektakuläres Gericht. Solche Delikatesse wird normalerweise an großen Feiertagen serviert - Jubiläen, Hochzeiten, Geburtstage. Appetitlicher Kadaver kann mit jeder Füllung und in einer anderen Marinade gekocht werden.
Das Rezept für ein ganzes Ferkel im Ofen
Zutaten:
- Spanferkel - 2 kg;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Buchweizentrockenkruppe - 1 kg;
- frische Champignons - 300 g;
- Birne - 1 Stück;
- Gewürze.
Vorbereitung
Um ein Spanferkel im Ofen zuzubereiten, bereiten wir zuerst alle Zutaten zu. Frische Pilze gewaschen, verarbeitet, in Scheiben geschnitten und in gewärmter Pflanzenöl in einer Pfanne gebraten. Getrennt übergeben wir eine fein gehackte Zwiebel, dann mischen Sie das Gemüse und fügen Sie den vorher gekochten Buchweizen hinzu. Die Füllung mit Gewürzen abschmecken. Ferkel wird gewaschen und mit Gewürzen gerieben. Füllen Sie den Kadaver mit Brei, schneiden Sie die Naht und legen Sie das Ferkel mit den Füßen auf das Backblech. Ferkel und Ohren werden mit Folie verschlossen und das Formular in einen beheizten Ofen gegeben. Backen Sie für ungefähr 2 Stunden, bis eine schöne goldene Kruste oben gebildet wird.
Das Rezept für ein Milchferkel im Ofen
Zutaten:
- Spanferkel - 2 kg;
- Butter - 150 g;
- reife Tomate - 1 Stck .;
- Petersilie Greens - 30 g.
Für Marinade:
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Äpfel süß und sauer - 4 Stück.
- Orange - 2 Stück;
- Gewürze.
Vorbereitung
Bevor ein Spanferkel im Ofen zubereitet wird, wird der Schlachtkörper verarbeitet und in sauberem Wasser eingeweicht. Ohne Zeit zu verlieren bereiten wir Marinaden zu: Wir schälen Äpfel von der Schale und zerkleinern sie an der kleinsten Reibe. Von Orangen den Saft auspressen, in eine Fruchtmasse gießen und ein paar Knoblauchzehen auspressen. Wir würzen die Mischung mit Gewürzen und reiben sie mit unserem Schwein. Lassen Sie seine Stunde für 3 getränkt, und dann machen wir Schnitte in das Fleisch mit einem Messer und fügen Stücke von Butter und Tomatenscheiben ein. Wir legen das eingelegte Spanferkel in die Form und schicken es in den Ofen, bestreut mit gehackter Petersilie und bedeckt mit Folie darüber. Wir backen das Gericht für 2 Stunden bei einer Temperatur von 180 Grad.
Milchschwein im Ofen mit Hackfleisch
Zutaten:
- Milchschwein - 1 Karkasse;
- Olivenöl - 7 EL. Löffel;
- Rotwein - 1 Stück;
- Balsamico-Essig - 30 ml;
- Senf scharf - 2 EL. Löffel;
- Soja natürliche Soße - 2 EL. Löffel;
- Gewürze: Walnuss, Muskatnuss, Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Bevor wir ein Spanferkel im Ofen backen, bereiten wir eine Marinade für Fleisch zu. In einer tiefen Schüssel alle Gewürze vermischen, roten Tafelwein, Olivenöl, Senf, Sauce und Essig zugeben. Auf dem vorbereiteten Kadaver machen wir kleine Schnitte und schmieren die vorbereitete Mischung. Wir legen das Ferkel auf das Backblech und schicken das Werkstück für 1 Stunde in den beheizten Schrank, drehen es dann vorsichtig um und bräunen es, bis es fertig ist.