Fleischbällchen - Produkte aus Hackfleisch (Fleisch oder Fisch) in Form von Bällchen. Ähnliche Gerichte unter verschiedenen Namen sind in traditionellen Speisepraktiken vieler Völker unter verschiedenen Namen bekannt.
Die Hauptunterschiede zwischen Fleischbällchen:
- Die Fleischbällchen sind in Getreidemehl getüncht (und nicht in gemahlenen Paniermehl);
- in Hackfleisch oder Fisch kann anwesend sein und andere Produkte ( gekochter Reis , Kartoffelpüree , Stücke von Gemüse, Pilze, Früchte);
- in der Regel gekocht in Soße oder serviert mit Sauce separat gekocht.
Ein Rezept für Fleischbällchen mit Reis in Tomatensauce
Zutaten:
- Hackfleisch Hackfleisch - 300 g;
- Reis, gekocht bröckelig - 1 Glas mit einer Kapazität von 250 g;
- Hühnerei - 2 Stück.
- Weizenmehl - 2 EL. Löffel + ein wenig mehr zum Panieren;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Tomatenmark - 3 EL. Löffel;
- rote Paprika;
- pflanzliches Öl oder Fett (Huhn, Schweinefleisch);
Vorbereitung
Hackfleisch (am besten gemischt, z. B. Schwein + Huhn), gut über den Tisch geschlagen - es sollte plastisch werden. Wir kombinieren in einer Arbeitsschüssel Hackfleisch, Eier und Mehl. Rühren.
Erhitzen Sie das Öl oder Fett in einer Pfanne.
Mit nassen Händen mit einem Löffel formen wir Fleischbällchen (nicht mehr als eine Walnussgröße), wir pan sie in Mehl. Braten Sie die Fleischbällchen für 3-4 Minuten leicht an, es ist notwendig, dass sie gleichmäßig gebraten werden.
In einer anderen Bratpfanne die Soße kochen: Die Butterzwiebel anbraten, fein hacken und dann die mit Wasser verdünnte Tomatenpaste auf die Konsistenz von Kefir geben. Mit heißem roten Pfeffer würzen. Sie können Salz nach Geschmack hinzufügen. Die frittierten Fleischbällchen mit der Zwiebel-Tomatensoße in die Pfanne geben und 20 Minuten bei niedrigster Hitze unter dem Deckel löschen.
Sie können ohne Garnierung mit gehackten Kräutern und Knoblauch servieren.
Auf die gleiche Weise können Sie Fleischbällchen in Tomatensauce ohne Reis und Reis oder eine andere Beilage separat servieren.
Nicht alle und nicht immer die passende Tomatensauce. Also, lassen Sie uns Ihnen sagen, wie leichte Soßen für Fleischbällchen zubereiten, sind diese Rezepte einfach.
Cremige Sauce für Fleischbällchen - Rezept
Zutaten:
- Hackfleisch - 400 g;
- Weizenmehl - 3-5 Löffel;
- Hühnerei - 2 Stück.
- schwarzer Pfeffer gemahlen;
- Muskat gerieben;
- Öl oder Fett;
- Creme natürliche Milch - 100 ml.
Vorbereitung
Wir bilden Fleischbällchen und braten sie. Wir reduzieren das Feuer, gießen in die Pfanne die mit Gewürzen gewürzte Sahne. 20 Minuten unter dem Deckel dünsten.
Vorbereitung für irgendeine vorgeschriebene saure Sahnesauce für Fleischklöschen, erfordert nicht kochende saure Sahne - es kann gerinnen. In dieser Version, nach dem ersten Frittieren von Fleischbällchen, löschen Sie sie (gießen Sie ein wenig Wasser in die Pfanne) oder bringen Sie es zu Dampf.
Um saure Sahnesoße vorzubereiten, würzen Sie mit Sauerrahm mit Gewürzen und Knoblauch elementar. Sie können die Soße in einem Wasserbad schützen.