Wenn es keine Zeit für die Hefe-Basis für die Produkte gibt, verwenden Sie unsere Rezepte und bereiten Sie den Teig ohne Hefe vor. Dank dem Kefir wird es so groß wie möglich, großartig, sanft und Luft ausfallen.
Bezdorozhevoy Teig auf Kefir für Kuchen
Zutaten:
- Mehl gesiebt - 495 g;
- Kefir - 255 ml;
- Butter - 115 g;
- Backpulver - 10 g;
- Steinsalz - 5 g.
Vorbereitung
Bereiten Sie einen Teig für Kuchen und Torten nach diesem Rezept ist sehr einfach. Sie können dies mit Ihren Händen tun oder eine Küchenmaschine für diesen Zweck verwenden. Am Anfang mahlen wir das gesiebte Mehl mit Butter und mischen den Joghurt mit Salz und Backpulver und lassen die Kristalle auflösen.
Jetzt gießen wir Kefir-Mischung zum Mehl mit Butter und machen das abschließende Kneten des Teigs, seine Elastizität und nicht klebrige Textur erreichend. Um die Eigenschaften zu verbessern, ist es notwendig, den Test für fünfzig Minuten oder eine Stunde dauern zu lassen, wonach es möglich ist, mit der Gestaltung von portionierten Pasteten oder einer großen ganzen Pastete fortzufahren.
Solcher Teig kann gemacht werden und raffiniertes Öl (Sonnenblume oder Olive), ersetzt sie mit cremig. Es wird auch sehr lecker und appetitlich sein.
Bezdorozhevoy Teig für Pizza auf Kefir - Rezept
Zutaten:
- Mehl gesiebt - 400-430 g;
- Milch - 130 ml;
- Hühnereier - 2 Stück;
- raffiniertes Olivenöl oder Sonnenblumenöl - 15 ml;
- Steinsalz - 5 g.
Vorbereitung
Um einen hefefreien Pizzateig zu machen, sieben Sie das Mehl, mischen Sie es mit Steinsalz und gießen Sie es auf eine flache Oberfläche (Tisch) mit einer Rutsche. In der Mitte eine kleine Vertiefung in Form eines Kraters bilden, in der wir allmählich eine Mischung aus geschlagenen Eiern, raffinierter Butter und Milch eingießen und gründlich und gründlich kneten, bis das Mehl die gesamte Feuchtigkeit absorbiert und zu einer Mehlkonfektware wird. Um eine nicht klebrige Textur des Teigs zu erzielen, gießen wir das Mehl auch ein. Jetzt, wie bei der Vorbereitung eines Gebäcktests, muss er Zeit für die Reifung geben. Wir drehen die Basis der Pizza ein wenig mit einem feuchten Tuch um und lassen sie für etwa zwanzig Minuten auf dem Tisch liegen, danach können wir sie mit einem Nudelholz auf die pulverisierte Oberfläche rollen und einen Snack mit Ihrer Lieblingsfüllung machen .
Butterfreier Teig auf Kefir für Kuchen
Zutaten:
- Mehl gesiebt - 395 g;
- Kefir - 345 ml;
- Hühnereier - 3 Stück;
- Kristallzucker - 110 g;
- raffiniertes Sonnenblumen- oder Olivenöl - 110 ml;
- Backpulver - 10 g;
- Steinsalz - 5 g.
Vorbereitung
Für den Teig fahren wir Eier in eine Schüssel, gießen Kefir, gießen Kristallzucker und Steinsalz hinein, messen zwei Löffel Mehl und stossen die Masse mit einem Mixer auf, um alle Kristalle aufzulösen. Gießen Sie nun mehr gesiebtes Mehl, mit Backpulver gemischt und kneten Sie, bis die weichste, nicht klebrige und elastische Textur des Teigs erhalten wird. Der Teig kann sofort vom Botschafter der Charge verwendet werden, aber es ist am besten, es ein wenig zu geben, um bei Raumtemperatur zu stehen.