Die Zubereitung von Quarkaufläufen ohne Zusatz von Mehl kann nicht nur ein Teil des Plans zur Gewichtsreduzierung sein, sondern auch eine Notwendigkeit für das Leben von Menschen, die an einer Glutenintoleranz leiden. Trotz des Fehlens einer so wichtigen Zutat auf den ersten Blick, sind Aufläufe ohne Mehl viel köstlicher und luftiger als gewöhnliche, und Sie können dies überprüfen, indem Sie unsere Rezepte aus diesem Artikel testen.
Rezept für gesalzenen Quarkauflauf ohne Mehl
Zutaten:
- Infloreszenz von Brokkoli - 3 Stück;
- Sauerrahm - 1 Stück;
- Hüttenkäse - 1 Stück;
- Eier - 5 Stück.
- Butter - 1/4 Jahrhundert;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Tomate - 1 Stück;
- geriebener Hartkäse - 1 Handvoll.
Vorbereitung
Blütenstand von Brokkoli in kochendem Wasser für 3-4 Minuten blanchiert, dann in einer gefetteten Auflaufform verteilen. Sauerrahm, Hüttenkäse und weiche Butter schlagen mit einem Mixer. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. In die Quarkmasse Eidotter geben. Eiproteine werden separat in einen steilen Schaum geschlagen und dann mit der Quarkmasse vermischt und die Luftmischung über den Brokkoli gegossen. Wir breiten uns auf unserem Quarkauflauf ohne Mehl und Mangoscheiben Tomaten aus und bestreuen das Gericht mit Käse. Wir backen das Gericht im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten.
Quarkkasserolle ohne Mehl mit Beeren und weißer Schokolade
Der klassische Quarkauflauf mit Rosinen, der uns aus der Kindheit vertraut ist, hat sich zum Besseren gewandelt. Das Gericht, das wir unten beschreiben werden, ist eher ein zartes, cremiges Schokoladensouffle mit sauren Himbeeren, das viel besser zum Servieren bei einer Dinnerparty als für einen gewöhnlichen Abendtee geeignet ist.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 250 g;
- Sahne - 150 g;
- weiße Schokolade - 100 g;
- Zucker - 50 g;
- Himbeere - 2 Handvoll;
- Eier - 3 Stück;
- Stärke - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Eier mit Zucker und Weiß verquirlen. Stärke wird in Kaltcreme gezüchtet und in die Eiermischung injiziert. Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen oder mit einem Mixer glatt rühren. Wir fügen die Quarkmischung zu den restlichen Zutaten hinzu und vermischen sie. Auf einem Wasserbad die weiße Schokolade schmelzen und mit der Basis für unseren Auflauf mischen. Wir ergänzen das Gericht mit zwei Handvoll vorgewaschenen und getrockneten Beeren. In unserem Fall ist es Himbeere, aber Sie können alle Beeren nach Ihrem Geschmack verwenden.
Die Form zum Backen wird mit Öl geschmiert und in eine Quarkmischung gegossen. Wir bereiten den Auflauf in einem vorgeheizten 180 Grad Ofen für 40-45 Minuten vor. Wenn du einen Hüttenkäse-Auflauf ohne Mehl in einem Multivark machen willst, dann benutze den "Back" -Modus, nachdem du die Zeit eingestellt hast - 1 Stunde.
Quarkauflauf ohne Mehl mit Nudeln
Diese Option eignet sich nicht als glutenhaltiges Gericht, aber für alle, die es vorziehen, Quarkaufläufe ohne Mehl zu kochen, wird ein solches Rezept nützlich sein.
Zutaten:
- Spaghetti - 500 g;
- Hüttenkäse - 200 g;
- Feta-Käse - 200 g;
- Knoblauch - 6 Zähnchen;
- Eier - 3 Stück;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Salz, weißer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Spaghetti wird nach den Anweisungen auf der Verpackung gekocht. Der Ofen wird auf 190 Grad erhitzt. Wir schmieren die Backform mit Öl. Spaghetti wird in ein Sieb gegeben und in eine tiefe Schüssel gelegt. Die Nudeln leicht abkühlen lassen und mit geschlagenen Eiern und Salz und Pfeffer abgießen. Mit einem Paddler oder einem einfachen Fleischwolf reiben wir Hüttenkäse mit Feta. In die Käsemasse geben wir den Knoblauch durch die Presse. Die Spaghetti mit dem Quark vermischen und in die vorbereitete Form geben. Bereiten Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten vor. Liebhaber von knuspriger Kruste können den Grillmodus für weitere 5-7 Minuten kochen. Vor dem Servieren das Gericht 10-15 Minuten abkühlen lassen.