Es ist immer bequem, ihnen warme Gerichte und Beilagen zuzubereiten. Wenn Sie Fans eines so schnellen Kochens sind, dann schätzen Sie unseren Artikel, wie man eine Ente mit Gemüse zubereitet.
Ente mit Gemüse überbacken
Zutaten:
- Ente - 1,5-2 kg;
- Salz, Pfeffer;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Karotten - 1 Stück;
- Pastinake - 1 Stck .;
- Rübe - 1 Stück;
- Schalotten - 4 Stück;
- trockener Weißwein - 1/2 St.;
- Lorbeerblätter - 2 Stück
Vorbereitung
Ich schneide meine Ente, wir schneiden überschüssiges Fett ab. Wir durchstechen den Kadaver mit einer Gabel über die gesamte Oberfläche und streuen dann mit Salz und Pfeffer. Den Vogel 45 Minuten bei 180 Grad backen.
Halbgekochtes Geflügel wird aus dem Ofen genommen und um ihn herum verteilen wir die geschnittenen Kartoffeln, Karotten, Pastinaken, Rüben und Schalotten. Anstelle des vorgeschlagenen Gemüses können Sie alle Früchte verwenden, wenn sie nur zum Backen geeignet sind. Wir mischen das Gemüse so, dass es mit dem von der Ente freigesetzten Fett bedeckt ist. Auf dem Lorbeerblatt. Backen Sie das Gericht für weitere 45 Minuten, vergessen Sie nicht, Geflügel und Gemüse mit Fett zu gießen, damit es nicht austrocknet. Nach Ablauf der Zeit den trockenen Weißwein auf das Backblech gießen und weitere 30 Minuten bei 160 Grad oder bis die Ente weich ist.
Vor dem Servieren den Vogel 10-15 Minuten stehen lassen, damit er seine Saftigkeit behält.
Ente-Rezept mit Gemüse
Zutaten:
- Entenschenkel - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Karotten - 2 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Thymian - 4 Zweige;
- Lauch - 1 Stück;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Hühnerbrühe - 1 Stück;
- trockener Weißwein - 1 Stück;
- Wasser.
Vorbereitung
Entenbeine werden gewaschen und getrocknet, überschüssiges Fett wird geschnitten. Das ganze Bein auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Butter auf die Pfanne geben. Als nächstes schneiden wir das Fett, um das Fleisch weicher zu machen. Frittiere die Ente für 6-10 Minuten auf der einen Seite und 2 weitere auf der anderen Seite, woraufhin wir den Vogel auf einen Teller legen.
Karotten und Kartoffeln werden fein gehackt und mit den Überresten von Entenfett in eine Pfanne gegeben. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer bestreuen und 5-10 Minuten kochen lassen, bis es goldbraun ist. Nachdem die Zeit vorbei ist, fügen Sie den geschnittenen Lauch hinzu. Unter ständigem Rühren Gemüse 3-5 Minuten kochen lassen. Knoblauch und Thymian in die Pfanne geben und weitere 45 Sekunden braten. Wir geben das ganze Bein auf ein Gemüsekissen zurück, gießen den ganzen Wein und die Hühnerbrühe hinein und legen das Lorbeerblatt darauf.
Wir legen die Ente mit Gemüse in den Ofen und kochen bei 200 Grad für 30 Minuten, Gießen die Flüssigkeit, wenn nötig, nachdem wir die Hitze auf 180 Grad reduzieren und den Vogel für weitere 30 Minuten backen.