Adjika betont und verbessert den Geschmack jedes Gerichtes perfekt und verleiht ihm eine pikante Note und Schärfe. Heute werden wir Ihnen erzählen, wie man einen süßen adzhika für den Winter macht.
Sweet Adschika für den Winter
Zutaten:
- rote Peperoni - 200 g;
- Bulgarische Paprika - 800 g;
- Knoblauch - 500 g;
- Salz fein - 50 g;
- Koriander, Fenchelsamen, Hopfen-Suneli - nach Geschmack.
Vorbereitung
Alle Paprikaschoten werden gewaschen, getrocknet, die Stiele abgeschnitten, wir nehmen die Samen heraus und mahlen sie in einem Mixer. Knoblauch ist sauber, fügen Sie Koriander, Fenchelsamen hinzu und drehen Sie sich durch einen Fleischwolf. Wir mischen alles in eine tiefe Schüssel, werfen das Salz und vermischen es, bis eine flüssige Masse erhalten wird. Wir legen das Geschirr auf das Feuer, kochen sie und geben sie sofort in trockene Gläser. Wir rollen die Konservierung auf und lagern sie im Keller oder im Lagerraum.
Süßes adzhika von einer Tomate für den Winter
Zutaten:
- reife Tomaten - 3 kg;
- Paprika - 1 kg;
- Knoblauch - 500 g;
- Peperoni - 150 g;
- Salz groß - 0,5 st.;
- weißer Zucker - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Tomaten werden gewaschen und der Pfeffer wird aus Samen verarbeitet und die Stiele abgeschnitten. Knoblauch wird gesäubert und alles vorbereitete Gemüse wird durch einen Fleischwolf gemahlen. Mischen Sie gründlich, gießen Sie Salz, Zucker und lassen Sie für die ganze Nacht. Am Morgen, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit sanft ab und legen Sie adzhika an den Ufern. Schließen Sie die Deckel und entnehmen Sie den Vorrat für die Lagerung im Kühlschrank.
Adjika aus Paprika für den Winter
Zutaten:
- reife Tomaten - 3 kg;
- süßer bulgarischer Pfeffer - 2 kg;
- Knoblauch - 300 g;
- Peperoni - 150 g;
- Essig 9% - 0,5 st .;
- Weißzucker - 0,5 Tabelle;
- Salz - 0,5 Teile;
- frisches Grünzeug - 400 g;
- Koriander, Walnuss - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 200 ml.
Vorbereitung
Tomaten und Pfeffer spülen, verarbeiten und mahlen durch einen Fleischwolf. Dann gießen Sie die Gemüsemischung in einen Topf, mischen Sie gründlich, fügen Sie Butter hinzu und legen Sie das Geschirr auf mittlerer Hitze. Kochen Sie die Mischung für eine Stunde unter ständigem Rühren. Danach nehmen wir den Teller ab, kühlen ihn ab, geben Essig hinzu, geben Zucker, Salz und gehackten Knoblauch. Wir mahlen das Grünzeug in einem Mixer, verteilen es in Adzhika, legen es auf Dosen und bedecken es mit Deckeln.
Sweet Adschika für den Winter mit Äpfeln
Zutaten:
- Pflanzenöl - 1 Stück;
- reife Tomaten - 2,5 kg;
- Karotten - 500 g;
- saure Äpfel - 500 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 500 g;
- Knoblauch - 100 g;
- Essig 9% - 2 EL. Löffel;
- Salz ist in Ordnung - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 100 g;
- Gewürze.
Vorbereitung
Äpfel und bulgarische Paprika werden gewaschen, verarbeitet und in kleine Scheiben geschnitten. Tomaten werden durch Scheiben zerkleinert, und Karotten werden verarbeitet und in Stücke geschnitten. Weiter alles Gemüse und Obst zusammen mit Knoblauch durch einen Fleischwolf drehen. In die bekommene Masse gießen wir das Pflanzenöl, etwas Essig, wir werfen den schwarzen Pfeffer, das Salz und den Zucker ab, um zu schmecken. Die fertige Masse wird in einen Emailleschalen gegossen, auf einen Herd gestellt und 2 Stunden lang im langsamsten Feuer unter Rühren gekocht. Am Ende werfen wir das fein gehackte Grün, legen das süß-saure Adschika auf die Dosen, sterilisieren für 20 Minuten und lagern es den ganzen Winter, zusammengerollt mit Deckeln.
Sweet Adschika für den Winter
Zutaten:
- rote Paprika - 40 g;
- Knoblauch - 30 Zähnchen;
- Salz - 1 Stück;
- Zucker - nach Geschmack;
- Cilantro trocken - 1 EL.
Vorbereitung
Pfeffer für die Nacht gießen wir steil kochendes Wasser, und dann reinigen wir von den Samen und wir gehen durch einen Fleischwolf. In einem Mixer hacken wir den Knoblauch, fügen feines Salz, Zucker und den zerdrückten Koriander hinzu. Wir kombinieren alle Zutaten in einem tiefen Topf, legen es auf das Feuer und kochen genau 5 Minuten. Am Ende der Zeit geben wir die fertige Adjika auf Gläser, rollen sie auf und legen sie in den Kühlschrank. Wir servieren es als Sauce für jedes warme Gericht.