Reis, als Bestandteil der Füllung, wird oft in Kuchen gefunden. Am beliebtesten ist wahrscheinlich Fischkuchen mit Reis . Pies mit Huhn oder mit Hackfleisch und Reis sind auch sehr gut. Im Herbst gibt es nichts Köstlicheres als einen süßen Kuchen mit Kürbis und Reis .
Griechische Torte mit Fleisch und Reis
Zutaten:
Für die Füllung:
- Lamm (Fruchtfleisch) - 1 kg;
- Reis - 1 Stück;
- Wasser - 4,5;
- Eier - 4 Stück;
- Käse "Parmesan" - 200 g;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Tomatensauce - 1 Stück;
- Olivenöl - 0,5 Artikel;
- Sellerie (Kräuter) - 1 Bund;
- Minze - 3 Zweige;
- Petersilie - 1 Bund;
- Zimt (gemahlen) - 0,5 TL.
- schwarzer Pfeffer (gemahlen) - 0,3 Teelöffel;
- Salz - 1 Teelöffel.
Für den Test:
- Mehl - 3,5 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Wasser - 3 EL. Löffel;
- Olivenöl - 4 EL. Löffel;
- Butter (zur Schmierung) - 1 EL. Löffel;
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Fleisch in kleine Stücke schneiden, warmes Wasser eingießen und zum Herd geben. Zum Kochen bringen und Olivenöl, Tomatenmark, fein gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Solim, Pfeffer. Mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen. Am Ende fügen Sie gehackte Grüns hinzu.
In der Zwischenzeit, lösche das Fleisch, wir machen den Test. Wir kombinieren Mehl mit Salz und 3 st. Löffel Olivenöl, fahren Sie das Ei und nach und nach warmes Wasser, kneten den steilen Teig. Wir rollen es in eine Schüssel, wickeln es in einen Lebensmittelfilm und senden es für eine Stunde in den Kühlschrank. Entfernen Sie Hammel vom Feuer und fügen Sie Reis hinzu. Die Eier leicht schlagen, mit Parmesan und Zimt vermischen und in die Füllung geben. Wir mischen alles gründlich.
Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank, teilen ihn in zwei Teile und rollen ihn in dünnen Schichten aus. Wir fetten zuerst das Backblech mit Butter und dann mit Olivenöl bestreuen. Wir legen eine Teigschicht auf die Füllung und schließen sie mit der restlichen Schicht. Vorsichtig die Kanten spritzen. Auf den Kuchen mit Olivenöl fetten und an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstechen. Wir schicken es in einem vorgeheizten Backofen für 200 Minuten für 45 Minuten backen.
In Griechenland werden solche Kuchen traditionell während des Karnevals und am Fest der Himmelfahrt zubereitet.
Kuchen mit Reis, Pilzen und Kohl
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 4, 5 Artikel;
- Milch - 1 Stück;
- Hefe (trocken) - 11 g;
- Margarine - 200 g;
- Eier - 2 Stück;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Salz - 0,5 TL.
Für die Füllung:
- Reis - 0,5 Artikel;
- Champignons (frisch) - 300 g;
- Kohl - 500 g;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
In warmen, Körpertemperatur, Milch, lösen wir Hefe, Zucker hinzufügen. Umrühren und an einen ruhigen Ort stellen. Und wenn die Hefe anfängt zu spielen, sprudeln sie, fügen die geschmolzene, aber nicht heiße Margarine hinzu und treiben ein Ei. Nach und nach das gesiebte Mehl mit Salz füllen und den Teig kneten. Bedecke es mit einem nassen Handtuch und lass es in der Wärme "ruhen", es sollte 2 mal Volumen zunehmen.
In der Zwischenzeit beschäftigen wir uns mit der Füllung. Reis in Salzwasser kochen, in einem Sieb verwerfen und abtropfen lassen. Wir schneiden Zwiebeln in Halbringe, braten sie in Pflanzenöl, bis sie goldbraun sind. Wir fügen fein gehackten Kohl hinzu, und wenn es den Saft startet, und die Pilze in Teller schneiden. Solim, Pfeffer und Eintopf, Rühren, bis gekocht. Wir kombinieren Gemüse mit Reis - die Füllung ist fertig! Wir machen Kuchen, legen sie auf ein gefettetes Backblech, aber wir setzen es nicht sofort in den Ofen, sondern geben ihnen 15 Minuten Zeit, um hinaufzugehen. Schmieren Sie sie mit einem leicht geschlagenen Ei und backen Sie für 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad.