Sauce aus Pilzen

Pilzsauce gilt als eine der universellsten. Erstens werden die Pilze selbst sowohl mit cremigen als auch mit Tomaten als Soße kombiniert, und zweitens können sie Gerichte aus Gemüse oder Fleisch sowie alle Beilagen perfekt ergänzen.

Postsauce aus Champignons

Zutaten:

• Zwiebeln - 1 Stück;
• Pilze - 6-10 Stück;
• Knoblauch - 2 Gewürznelken;
• Gemüsebrühe - 2 Stück;
• Getrockneter Thymian - 1 Zweig;
• getrockneter Rosmarin - 1/2 TL;
• Getrockneter Salbei - 1/2 TL;
• Sojasauce - 1 EL. Löffel;
• Sojamilch - ein halbes Jahrhundert;
• Mehl - 2 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

In den Topf geben wir die fein gehackte Zwiebel bis sie goldbraun sind. Wir fügen Pilze zum Weiden hinzu (es ist möglich, Pilzsoße aus gefrorenen Pilzen zuzubereiten) und braten alle zusammen für weitere 3-5 Minuten, danach ergänzen wir den Inhalt des Topfes mit dem Knoblauch, der durch die Presse gegeben wurde und kochen für eine Minute weiter.

Pilze und Zwiebeln mit Gemüsebrühe füllen, Sojasauce hinzufügen. Mischen Sie das Mehl separat mit Sojamilch und gießen Sie die resultierende Lösung in die Soße. Ich koche den Eintopf bei schwacher Hitze für 15 Minuten und würze ihn dann nach Geschmack.

Rezept für Soße aus getrockneten Pilzen

Die Sauce aus getrockneten Pilzen ist ein Rezept für eine duftende und sehr delikate Ergänzung zu Ihren Lieblingsgerichten.

Zutaten:

• Getrocknete weiße Pilze - 45 g;
• warmes Wasser - 1 Stück;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Zwiebel -1 Stück;
• Knoblauch - 2 Gewürznelken;
• trockener Weißwein - 1 Stück;
• saure Sahne - 2 EL. Löffel;
• frischer Rosmarin - 1 Teelöffel;
• Hühnerbrühe - 1 Stück;
• Rinderbrühe - 1 Stück;
• Butter - 1 EL. Löffel;
• Mehl - 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

Pilze mit warmem Wasser gefüllt und 30 Minuten weich werden lassen. Wir drücken überschüssige Flüssigkeit aus, aber hacken die Pilze selbst. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch goldbraun anbraten. Nach dem Hinzufügen von Weißwein und erhöhen Sie die Hitze, verdampfen Sie die Flüssigkeit für 7 Minuten, dann fügen Sie Rosmarin, Pilze, beide Arten von Brühe und Sauerrahm hinzu. In einer Flüssigkeit, in der Pilze getränkt wurden, Mehl hinzufügen und gründlich vermischen, so dass sich keine Klumpen bilden. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Soße und warten Sie, bis sie dickflüssiger ist. Fertigsauce mit Champignons und Sauerrahm wird mit Butter gewürzt und am Tisch serviert.

Pilzsauce aus Champignons

Was auch immer man sagen mag, die am besten zugänglichen Pilze sind zur Zeit Pilze. Sie sind preisgünstig und äußerst schmackhaft und bilden eine hervorragende Grundlage für verschiedene Soßen und Soßen, und dieses Rezept ist keine Ausnahme. Um uns die Firma bekannt zu machen, sind Champignons vielleicht weniger gebräuchliche Shiitake, aber wenn Sie sie nicht finden können, ersetzen Sie sie mit einer entsprechenden Anzahl von Champignons.

Zutaten:

• Champignons - 500 g;
• Hühnerfilet - 500 g;
• Shiitake-Pilze - 500 g;
• Butter - 3 EL. Löffel;
• Olivenöl - 1 EL. Löffel;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• Brühe Huhn - 1/2 St.;
• Creme - 1 Stück;
• Käse mit Schimmel - 120 g.

Vorbereitung

Butter butter oder schmelzen und wir geben die gehackten Zwiebeln bis zu einer Transparenz weiter. Zu Hähnchenstücken Hühnchenfilet zugeben und weiter kochen, bis die Hühnchenstücke mit einer goldenen Kruste bedeckt sind. Getrennt in der Butter gehackte Pilze und Shiitake braten, bis die überschüssige Flüssigkeit von ihnen verdampft ist. Mischen Sie die Pilze und das Huhn in einer Pfanne und füllen Sie es mit einer Mischung aus Sahne und Brühe. Wir verdampfen die Sauce halb und halten die Bratpfanne bei schwacher Hitze. In der fertigen Soße den zerkleinerten Käse mit Schimmel und vorsichtig alles mischen.

Diese Sauce mit Pilzen und Hühnchen wird am besten mit frisch gebrühter Pasta oder Kartoffeln serviert.