Viele Hausfrauen lieben Blätterteigkuchen , denn der bereits zubereitete Teig kann im Vorverkauf gekauft und in den Gefrierschrank geworfen werden. Und im Falle eines unerwarteten Besuchs von Freunden ist alles, was für das hausgemachte Backen getan werden muss, nur eine Füllung. Pilze selbst und fragen Sie, blättert, rot und knusprige Kuchen!
Rezept für einen offenen Blätterteigkuchen mit Pilzen und Käse
Zutaten:
- Teig flockig - 350 g;
- Champignons (frisch) - 250 g;
- Ricottakäse - 150 g;
- Eier - 2 Stück;
- Eigelb - 1 Stück;
- Sonnenblumenöl - 4 EL. Löffel;
- Senf - 2 Teelöffel;
- Spinat - 175 g;
- Zwiebelgrün - 2 Stück;
- Muskatnuss (gemahlen) - 1/4 TL Löffel;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Kleine Champignons in Viertel schneiden und in einer gut erhitzten Pfanne goldbraun braten. Senf dazugeben , umrühren und von der Hitze nehmen. Während die Pilze abkühlen, lass uns den Test machen. Wir rollen es in eine dünne Schicht und zeichnen die geölte Form aus. Überflüssiger Schnitt, den Kuchen an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstechen und 15 Minuten in einen auf 200 ° vorgeheizten Ofen stellen.
In der Zwischenzeit mischt ein Mixer Eier mit Ricotta (Sie können selbstgemachten Quark ersetzen, es wird nicht weniger lecker sein) in einer homogenen Masse. Mischen Sie es mit Pilzen. Spinat und Frühlingszwiebeln werden gut gewaschen, getrocknet und mit Strohhalmen zerkleinert. Wir verbinden die Grüns mit der Hauptfüllung, salzen, würzen mit Gewürzen und geben sie mit dem fertigen Kuchen in die Form. Die Oberfläche leicht ebnen. Die Seiten des Teiges mit geschlagenem Eigelb lösen. Und unsere Kuchen noch 20 Minuten in den Ofen stellen, braun.
Blätterteig mit Pilzen, Huhn und Kartoffeln
Zutaten:
- Teig flockig - 500 g;
- Ei - 1 Stück;
- Hähnchenfilet - 2 Stück;
- Champignons (frisch) - 400 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Kartoffeln zum Füllen füllen Sie eine Uniform, sauber und reiben auf einer großen Reibe. Hähnchenfilet wird auch in Salzwasser gekocht, abgekühlt und in kleine Würfel geschnitten. In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel zuerst anbraten, dann die gehackten Champignons in die Teller geben und dünsten, bis sich die sumpfige Flüssigkeit aufgelöst hat. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer. Champignons mit Huhn und Kartoffeln gemischt. Die Füllung ist fertig, jetzt ist es auf dem Prüfstand.
Teile es in 2 ungleiche Teile. Eine große Rolle heraus in die Schicht, so dass der Teig leicht über den Rand des Backblechs, und der kleinere war nur die Größe. Wir legen die untere Schicht auf das mit Pergament ausgekleidete Backblech und füllen es mit Füllung.
Bedecke die Oberseite mit einer zweiten Teigschicht und bedecke die Kanten sorgfältig. Wir bedecken den Kuchen mit einem leicht geschlagenen Ei und stechen ihn so durch, dass er nicht zu sehr anschwillt, mehrmals mit einer Gabel. Wir schicken es in einen vorgeheizten Backofen auf 200 Grad. Einmal rot, kannst du rausnehmen, denn die Füllung dieses Kuchens war ursprünglich nicht roh.