Was ist Bulgur? Diese Grützen sind sehr beliebt in den Küchen des Nahen Ostens, des Mittelmeers und Indiens. Es wird aus Weizenkörnern durch Dämpfen, Trocknen und Reinigen von Muscheln hergestellt. Als Ergebnis wird es gemahlen, und dadurch behält Bulgur alle Nährstoffe.
Es kann leicht mit Gemüse, Fleisch oder einfach zu Salaten hinzugefügt werden. Gerichte, die Bulgur enthalten, erhalten einen subtilen orientalischen Geschmack und ein raffiniertes, ungewöhnliches, aber angenehmes Aroma. Werfen wir einen Blick auf einige originelle Kochrezepte mit Bulgur.
Pilov aus Bulgur - Rezept
Das Rezept zum Kochen von Plov aus Bulgur ist sehr lecker und originell. Überprüfe es selbst!
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 800 g;
- rote Glühbirne -1 Stck .;
- Karotten - 1 Stück;
- rote Paprika - 1 Stck .;
- gelbe Paprika - 1 Stck .;
- saurer Apfel - 1 Stück;
- süßer Apfel - 1 Stück;
- Trockenpflaumen - 8 Stück;
- getrocknete Feigen - 2 Stück;
- Bulgur - 350 g;
- Butter - 100 g;
- Salz - nach Geschmack;
- Usbekische Würze - 0,5 TL.
Vorbereitung
Nimm das Hähnchenfilet, mein, in große Scheiben geschnitten. Wir putzen die Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten. Karotten werden gereinigt und in dünne Streifen geschnitten. Pfeffer und Äpfel in Streifen geschnitten, Pflaumen und Feigen - Würfel.
In den Topf gießen wir etwas Öl und braten darin Zwiebeln, Karotten und Paprika. Dann fügen Sie das Hühnerfleisch hinzu und blasen alles zusammen für ungefähr 10 Minuten. Als nächstes fügen Sie Obst, Salz und würzen mit Gewürzen nach Geschmack. Gut mischen und so viel Wasser hinzufügen, dass alles abgedeckt ist. Auf mittlerer Hitze unter dem Deckel kochen, bis sie für etwa 40 Minuten fertig sind.
Dann den Braten mit Fleischbulgur darauf legen, mit kochendem Wasser übergießen, zum Kochen bringen und 10 Minuten schmoren lassen. Jetzt abschalten, vorsichtig mischen und ein wenig aufstehen und unter dem Deckel müde werden. Das ist es, Pilobura Pilaf mit Gemüse und Huhn ist fertig!
Pilaw mit Bulgur
Zutaten:
- Bulgur - 350 g;
- frische Pilze - 250 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Wasser - 800 ml;
- Olivenöl;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Grüns - für die Dekoration;
- Pinienkerne - 100 g.
Vorbereitung
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln durchsichtig geben. Dann fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzu. Alle zusammen köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Danach vorsichtig heißes Wasser gießen, aufkochen, salzen und pfeffern.
Wir gießen Bulgur, mischen, bedecken und kochen bei schwacher Hitze, bis die Kruppe das gesamte Wasser aufgenommen hat. Zedernnüsse werden leicht in einer separaten trockenen Bratpfanne bis rot getrocknet. Wir legen den fertigen Beagle mit Bulgur und Champignons auf Teller, bestreuen ihn mit fein gehackten Grüns und frittierten Nüssen.
Salat mit Bulgur
Zutaten:
- Bulgur - 125 g;
- frische Gurke - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Dosenmais - 150 g;
- Tomate - 2 Stück;
- Zitronenschale - nach Geschmack;
- Zitronensaft - 3 EL. Löffel;
- frische Minze - 3 EL. Löffel;
- Honig - 2 TL.
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bulgur goss in einen Topf und goß 10 Minuten lang kochendes Wasser. Dann ein langsames Feuer anzünden und kochen bis es anschwillt. Als nächstes lassen Sie das Wasser sanft ab und fügen Sie die Kruppe zum Klavier hinzu.
Gurken und geschälte Zwiebeln in Halbringe geschnitten. Mit einer Tomate die Haut schälen und mit kochendem Wasser übergießen. Um den Salat zuzubereiten, mischen Sie getrennt Zitronensaft, Schale, fein gehackte Grüns, Honig und Pflanzenöl. Alles gemischt und gewürzt mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Dann zum abgekühlten Bulgur das vorbereitete Gemüse geben und das Dressing gießen.