Für viele ist diese Art, einen Vogel zu kochen, inakzeptabel, aber es gibt Lebenssituationen, in denen es Ihren Tisch erhellen kann, besonders wenn es sich um eine Zwangs-Diät handelt, die von einem Arzt verschrieben wird. Daher ist es besser, das Huhn schmackhaft zu kochen, und mit Hilfe dieser Rezepte können Sie sicherstellen, dass dies möglich ist.
Wie man ein ganzes Huhn in einem Kochtopf kocht - ein Rezept
Zutaten:
- Huhn - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Zwiebel;
- Selleriewurzel - 1 Stück;
- Dill - ¼ des Balkens;
- Pfeffer;
- Lorbeer;
- Salz.
Vorbereitung
Um das Huhn, aber nicht die Brühe zu kochen, brauchen Sie einen jungen, vorzugsweise keinen ehemaligen Gefrierschrank und einen frischen, gerade gekühlten Vogel. Es ist besser, dass es sich um eine Fleischrasse von Masthähnchen handelt, und nicht um ein gewöhnliches Haushuhn, da es für Brühe noch besser geeignet ist. Erhitzen Sie das Wasser zum Kochen, die Menge sollte mehr als nur den Vogel bedecken, da das Wasser wegkochen wird, und es sollte das Huhn bis zum Ende des Kochens bedecken.
Waschen Sie das Huhn selbst, inspizieren Sie die Überreste von Federn und nach dem Kochen in Wasser. Um das Fleisch zu kochen, muss es nur in kochendes Wasser abgesenkt werden, so dass alle Poren geschlossen sind und weniger Geschmack den Vogel ins Wasser lässt. Und wenn Sie Fleisch in kaltes Wasser legen und dann kochen, dann erhalten Sie eine köstliche Brühe, aber weniger leckeres Fleisch.
Warten Sie auf das zweite Kochen, sammeln Sie den Schaum, legen Sie das Gemüse und bereiten Sie sie wie folgt zu: Schneiden Sie die Zwiebeln in Hälften, Karotten in drei Teile, Sellerie brauchen ein Stück von nicht mehr als 3 x 3 Zentimeter. Dill hinzufügen direkt in ein Brötchen gebunden, vergessen Sie nicht über Salz und Gewürze. Und dann die Temperatur auf ein Minimum reduzieren, damit das Wasser kaum kochen kann. Kochen Sie den Vogel sollte von 40 bis 60 Minuten, wenn es ein Broiler aus einer Geflügelfarm ist, wenn es ein Geflügel ist und es alt ist, dann kann die Zeit auf 3 Stunden erhöhen. Und natürlich hängt es immer noch vom Gewicht des Vogels ab, aber wenn man sieht, dass sich das Fleisch von den Knochen weg bewegt, dann hat es wahrscheinlich schon gekocht. Sie können auch einen Einstich mit einer Gabel machen, wenn die Gabel leicht in das Schenkelfleisch eingeführt wird, dann wird das Hähnchen gekocht, dies ist auch ein Indikator für die Bereitschaft.
Als Ergebnis erhalten Sie immer noch etwas, und Brühe, desto mehr wird es auch Gemüse sein. Also belasten Sie es und verwenden Sie es für Soße oder Cremesuppe.
Wie lecker, Filets oder anderes Hühnerfleisch zu kochen?
Zutaten:
- Hühnerbrust - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Zwiebel;
- Pfeffer;
- Lorbeer;
- Salz.
Vorbereitung
Wenn wir über gekochtes Filet sprechen, ist es besser, eine ganze Brust zu kaufen und erst nach dem Kochen die Filets zu schneiden. Erstens, das Filet erweist sich als saftiger und weniger adstringierend, und zweitens erhalten Sie immer noch eine Brühe, die zum Kochen verwendet werden kann, sicherlich nicht Borschtsch, aber für einige Soße wird es perfekt sein.
Fleisch mit großen gehackten Gemüsen und Gewürzen nach dem Kochen in Wasser geben und nach 20-25 Minuten können Sie es bereits entfernen. Aber wenn es ein großes Bein ist, ist es besser, alle eine halbe Stunde zu kochen, damit es sicherer ist.