Forelle - sehr praktisch beim Kochen und wunderbar zum Fisch schmecken. Es sei darauf hingewiesen, dass Forellen sich auf die "rote" Fischart beziehen, die eine reichhaltige Auswahl an nützlichen Zutaten enthält: Vitamine, Fette, Proteine und Spurenelemente. Gerichte aus Forellen haben ein prächtiges Aussehen, wenn sie am Tisch serviert werden, was den Appetit des Verkosters steigert.
Bei der Zubereitung von Forellengerichten ist es besser, frisch gefangenen Fisch zu verwenden. Diese Option ist jedoch nicht für alle verfügbar. Gefrorene Forellenkarkassen sind viel einfacher zubereiten, haben aber bereits einen weniger ausgeprägten Fischgeschmack. Wie man Forelle in Folie kocht, gebacken im Ofen, lesen Sie weiter in unserem Artikel.
Wie kann man Forelle mit Kartoffeln im Ofen in Folie backen?
Zutaten:
- Forelle - 1 kleiner Kadaver;
- Kartoffelknollen geschält - 8 Stück;
- Käse - 230 g;
- Creme 20% - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Butter - 30 g;
- Salz - 1 Teelöffel
- Pfefferschoten - 5 g.
- Gewürze (Oregano, Rosmarin, Kreuzkümmel usw.) - nach Geschmack.
Vorbereitung
Kartoffelknollen zerkleinern sich an ordentlichen, dünnen Ringen und legen sie gleichmäßig auf den Boden, von uns zum Kochen gewählt, Form. In diesem Fall ist der Boden unserer Form mit Pflanzenöl vorgeschmiert.
In einem kleinen Behälter die Butter weich machen und in den Knoblauch drücken. Die resultierende Masse gründlich umrühren und auf die Kartoffeln geben.
Wenn wir frisch gefangenen Fisch während des Kochens verwenden, muss er zuerst von Schuppen befreit, ausgenommen, Kopf und Schwanz getrennt und mit Wasser gewaschen werden. Bei der Verwendung von gefrorener Forelle sollte der Schlachtkörper nicht vollständig aufgetaut, sondern von Schuppen gereinigt und gründlich mit Wasser abgespült werden. In beiden Fällen sollte die Forelle nach dem Waschen mit einem Papiertuch getrocknet werden.
Geschnittene Portionen von Stücken sollten gleichmäßig über die Kartoffeln in einer Form verteilt werden, und dann mit Salz würzen, zuvor mit schwarzem Pfeffer und Gewürzen gemahlen.
Reiben Sie den Hartkäse auf den Fisch. Sahne, Salz, Pfeffer und Gewürze vermischen und die Soße über unser Gericht gießen.
Die Form zum Backen vorbereiten, mit Folie abdecken und für eine halbe Stunde im Ofen bei 160 Grad stehen lassen. Danach das Formular von der Folie lösen und zehn Minuten im Ofen belassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen.
Steak Forelle mit Zitrone in Folie im Ofen - Rezept
Zutaten:
- Frische oder frisch gefrorene Forelle - 1 kleiner Kadaver;
- Zitrone - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 45 g;
- Salz, schwarzer frisch gemahlener Pfeffer;
- Rosmarin.
Vorbereitung
Zuallererst müssen Sie die Forelle für das weitere Kochen richtig vorbereiten. Wenn es keine Schuppen und Einbauten gibt und wenn frisch gefrorener Fisch zur Verfügung steht, werden die Vorgänge vor dem Schaben und Spülen mit Wasser, das nicht bis zum Ende des Fisches aufgetaut wurde, vereinfacht. Wir trennen Kopf und Schwanz. Forelle in zwei Zentimeter in Stücke geschnitten - das ist das Steak.
In einem kleinen Behälter kombinieren wir Salz, Pfeffer und Rosmarin. Die resultierende Mischung gründlich jedes Steak reiben und in eine Schüssel geben. Saft eine halbe Zitrone und Olivenöl, in eine Schüssel mit Forelle gießen und gründlich vermischen
Jedes Steak wird einzeln auf die Folie gestapelt und vorsichtig an den Kanten aufgerissen, so dass beim Trocknen die Feuchtigkeit nicht schnell verdunstet. Die Folie sollte mit einer glänzenden Seite nach außen verwendet werden.
Wir legen die "Beutel" aus Folie für eine halbe Stunde in den auf 180 Grad erhitzten Ofen.
Forelle wird in einer ordentlich aufgefalteten Folie oder separat mit gedünstetem Gemüse und Reis garniert .