Eine der Optionen des Gerichts in Eile - Cremesuppe von Erbsen. Leicht süß, duftend und cremig, kann es den Hunger schnell stillen, ohne viel Zeit zum Kochen zu verschwenden.
Rezept für Suppe-Püree aus grünen Erbsen mit Minze
Zutaten:
- grüne Zwiebeln - ein Bündel;
- Kartoffeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Hühnerbrühe - 850 ml;
- Erbsen - 900 ml;
- frische Minze - 4 EL. Löffel;
- Zucker - Prise;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- saure Sahne 150 ml.
Vorbereitung
Wir legen die grünen Zwiebeln in einen Topf mit Kartoffeln und Knoblauch. Fülle die ganze Brühe und setze das Feuer an. Wir bringen die Flüssigkeit zum Kochen und kochen die Knollen für 15 Minuten oder bis sie weich werden. Sobald dies der Fall ist, gießen Sie die grünen Erbsen und kochen Sie sie mit den restlichen Zutaten für 5 Minuten. Von der Gesamtmenge der Erbsen können Sie 2-3 Esslöffel nehmen, die als Dekoration während der Ablage verwendet werden. Diese Erbsen sollten nur 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
In einen Topf mit Kartoffeln und Erbsen Pfefferminz, Zucker und Zitronensaft geben und sofort aus dem Feuer nehmen. Wir reiben die Suppe mit Hilfe eines Tauchpaddels zur Homogenität. Das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen, die Hälfte der sauren Sahne hinzufügen und über die Teller gießen. Vor dem Servieren die Suppe mit Erbsen und Sauerrahm dekorieren. Sie können das Gericht sowohl kalt als auch heiß servieren.
Pilzsuppe aus tiefgefrorenen Erbsen
Zutaten:
- Butter -1 EL. Löffel;
- Lauch - 1 Stück;
- Salz - 2 Teelöffel;
- Gemüsebrühe - 2 1/2 Artikel;
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- grüne Erbsen - 3 Stück;
- Zitronensaft - nach Geschmack;
- Creme - 1 EL.
Vorbereitung
In einer Pfanne die Butter erwärmen und den aufgeschnittenen Lauch 3 Minuten lang anbraten. Den Lauch mit Salz, Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln und einige Minuten weitergaren, bis die Erbsen aufgetaut sind.
Den Inhalt der Pfanne in einen Topf mit kochender Gemüsebrühe geben und alles 5-7 Minuten kochen, bis die Erbsen weich sind. Jetzt bleibt es nur übrig, die Suppe mit einem Mixer zu vermischen, bis sie glatt und mit Sahne verdünnt ist. Sie können Suppe mit saurer Sahne, frischen Kräutern, geröstetem Speck oder Hühnerbrust servieren. Versuchen Sie auch, das Rezept für diese Suppe-Kartoffelbrei zu wiederholen, der von den konservierten grünen Erbsen vorbereitet wird. Dieses Gericht wird sowohl heiß als auch kalt gleichermaßen köstlich sein.