Wenn an Ihren Rändern frischer Fisch weit entfernt vom günstigsten Produkt ist, kann eine frisch gefrorene Karkasse eine angenehme Alternative sein. Beim Schockfrosten verliert der Fisch seine Eigenschaften nicht und kann in Zukunft erfolgreich aufgetaut werden, wobei sein Geschmack und seine Textur erhalten bleiben. In den Rezepten sprechen wir darüber, was aus frisch gefrorener Makrele gekocht werden kann.
Suppe aus frisch gefrorener Makrele
Zutaten:
- Makrelenfilet - 1 Stk .;
- Garnelen royal - 5 Stück;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Olivenöl - 15 ml;
- Tomaten im eigenen Saft - 250 ml;
- Fischbrühe - 130 ml;
- Paprika - 90 g.
Vorbereitung
Peppers brennen auf dem Grill und entfernen Sie alle geschwärzten Haut. Fleisch in Streifen schneiden und beiseite stellen. In der Pfanne die Knoblauch-Chili mit Olivenöl schnell anbraten, bis sie den Duft hineinlassen, Knoblauch mit Tomaten und Brühe füllen, den Mixer zusammenrühren und zum Kochen bringen. In den kochenden Suppenboden, die Garnelenschwänze, zuvor gereinigt, Stücke von Fischfilets ohne Knochen und Paprika. Nach 3 Minuten ist ein Gericht mit frisch gefrorener Makrele fertig.
Rollen aus frisch gefrorener Makrele
Zutaten:
- Butter - 55 g;
- Mehl - 35 g;
- Milch - 240 ml;
- Eier - 4 Stück;
- ein Haufen Dill;
- Makrele - 530 g;
- Zwiebel - 35 g;
- Mayonnaise - 25 g.
Vorbereitung
Während sich der Ofen auf 230 Grad erwärmt, decken Sie die Pfanne mit Pergament ab und bereiten Sie die Basis unserer Rolle zu. Für die Basis die Eier mit Milch, geschmolzener Butter und Mehl schlagen, Dill und Meersalz hinzufügen und alles auf das Backblech geben. Backen Sie das Fundament für 12-15 Minuten.
Während dieser Zeit die geschälte Makrele kochen, in Stücke zerlegen und mit Mayonnaise verrühren. Fügen Sie die zerdrückte Zwiebel, frisch gemahlenen Pfeffer und ein wenig Salz zur Mischung hinzu. Die Füllung über das heiße Dillomelett geben, den Snack zu einer Rolle rollen und vollständig abkühlen lassen.
Schnitzel von frisch gefrorener Makrele
Zutaten:
- Makrelenfilet - 540 g;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 115 g;
- Petersilie und Basilikum - nach Geschmack;
- Zwiebel - 45 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- getrockneter Majoran - Prise.
Vorbereitung
Das Fischfilet wird zu Hackfleisch verarbeitet und mit kleinen Zwiebeln vermischt. In das Hackfleisch das Ei und das Mehl geben, mit gehackten Kräutern und gehacktem Knoblauch hinzufügen, dann zu Koteletts formen und unter einem Grill oder mit vorgewärmtem Öl bräunen.