Das Rezept für eine Suppe mit eingelegten Gurken ist vielen wohl bekannt. Allerdings werden wir heute von der Standardzubereitung dieses Gerichts abweichen und Ihre kulinarische Bibliothek etwas erweitern. Und wir beginnen mit einer klassischen Perlensuppe mit eingelegten Gurken.
Fischsuppe mit eingelegten Gurken
Zutaten:
- Lachs - 500 g;
- Graupen - 100 g;
- Karotten - 1 Stück;
- eingelegte Gurke - 2 Stück.
- Petersilienwurzel - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.;
- Greens - nach Geschmack;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- Tomatenmark - 1 EL. l.;
- Mehl - 1 EL. l.
Vorbereitung
Zuerst reinigen, spülen und spülen wir den Fisch. Dann verteilen Sie es in einer Pfanne, gießen Sie 3 Liter Wasser und kochen bei mittlerer Hitze für eine halbe Stunde. Dann filtern wir die Brühe. Und wenn der Fisch abkühlt, trennen wir das Fleisch von den Knochen.
Als nächstes reinigen wir die Zwiebeln und Kartoffeln, in Würfel geschnitten. Dann spülen und säubern Sie die Wurzel von Petersilie und Karotten und mahlen Sie sie mit einer kleinen Reibe. Dann waschen wir die Graupen und fügen sie zusammen mit den Kartoffeln der Fischbrühe hinzu. Kochen Sie die Zutaten für 25 Minuten.
Dann in einer vorgewärmten und mit einer Gemüsepfanne gefetteten Pfanne das Gemüse für 7 Minuten goldbraun braten. Dann fügen Sie das Mehl hinzu und alles gründlich mischen. Dann fügen Sie Tomate hinzu und köcheln Sie für eine weitere Minute unter ständigem Rühren. Als nächstes den Braten in die Brühe geben. Gurken in Würfel geschnitten und auch in eine Pfanne geschickt.
Alles zusammen kochen weitere 15 Minuten, wenn gewünscht, fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer, vor dem Servieren die Suppe mit Kräutern zu dekorieren. Wenn gewünscht, ersetzen wir den Fisch durch Fleisch und kochen eine fantastisch leichte Hühnersuppe mit eingelegten Gurken.
Erbsensuppe mit Essiggurken
Zutaten:
- Wasser - 2 l;
- Erbsen -1 Glas;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- eingelegte Gurken - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Lorbeerblätter;
- Gewürze und Kräuter - nach Geschmack.
Vorbereitung
Vor der Zubereitung der Suppe mit eingelegten Gurken, Erbsen in kaltem Wasser für 3 Stunden einweichen. Dann das Wasser vermischen und unsere Erbsen wieder mit zwei Gläsern Wasser füllen und auf mittleres Feuer stellen. Wenn die Erbsen anfangen zu kochen, fügen Sie die geschälten und gehackten Kartoffeln hinzu, vergessen Sie nicht zu salzen. Beim Kochen von Kartoffeln und Erbsen können Sie sicher mit dem Tanken beginnen. Wir putzen und hacken Karotten und Zwiebeln, dann geben wir sie in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl.
Nach ein paar Minuten fügen Sie die fein gehackten Gurken und den Eintopf für ungefähr 10 Minuten hinzu. Dann fügen Sie unser Dressing zu der Suppe hinzu, legen Sie die Lorbeerblätter und zerdrückten Knoblauch. Vor dem Servieren mit frischen gehackten Grüns dekorieren.
Und schließlich können wir ein anderes wunderbares Gericht erwähnen. Diesmal ist es Bohnensuppe mit eingelegten Gurken.
Rezept der Bohnensuppe mit Gurken
Zutaten:
- Rindfleisch - 600 g;
- rote Bohnen - 200 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Gewürzgurken - 4 Stück;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomatenmark - nach Geschmack;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
Vorbereitung
Das Fleisch wird aufgetaut, gewaschen, getrocknet und in kleine Stücke geschnitten. Dann koche das Rindfleisch für
Danach waschen und schälen wir die Kartoffeln, schneiden sie in mittelgroße Stücke und legen sie in einen Topf. Wir kochen bis zur Fertigstellung. Zu dieser Zeit tanken wir. In einer vorgewärmten und geölten Bratpfanne fein gehackte Zwiebeln und Möhren braten, nach ein paar Minuten zerkleinerte Gurken hinzufügen und das Gemüse für 15 Minuten anbraten. 5 Minuten vor dem Ende des Dressings die Tomatenpaste hinzufügen. Dann fügen Sie unser Gemüse in die Pfanne mit der Brühe, rühren Sie die Suppe und kochen für weitere 10 Minuten.