Pie mit Kohl aus Hefeteig

Kuchen mit Kohl - das ist der Klassiker, der, wie man sagt, niemals langweilig wird und nicht aus der Mode kommt. Es kann sowohl aus Hefe als auch aus Blätterteig gebacken werden , wobei der Füllung eine Vielzahl von Zutaten hinzugefügt wird und somit eine neue Schmackhaftigkeit erhalten wird.

Selbst die eifrigsten Kohlfans verzichten selten auf ein duftendes Stück frischer hausgemachter Kuchen. Lassen Sie uns heute einen Kuchen mit Kohl aus einem Hefeteig backen.

Ein Rezept für eine Torte mit Kohl und Kürbis von einem Hefeteig

Zutaten:

Für den Test:

• Milch - 1 Glas;
• gepresste Hefe - 25-30 g;
• Ei - 2 Stück;
• Margarine cremig - 125 g;
• Zucker - 80 g;
• Salz - 1/4 TL.
• Weizenmehl - ca. 250 g;

Für die Füllung:

• Weißkohl - 500 g;
• Kürbis - 200 g;
• Apfel - 1 Stück;
• Zwiebel - 150 g;
• Tomatenpaste - 20 g;
• Pflanzenöl - 50 g;
• Kristallzucker - 15-20 g;
• Lorbeerblatt - 1 Stück;
• schwarzer Pfeffer frisch gemahlen - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Bereite den Teig zuerst zu. In einem kleinen Behälter ein Ei mit Zucker und Salz verquirlen und ein wenig Vanille hinzufügen. Die Milch zu einer angenehmen Wärme erwärmen, die Hefe darin auflösen, die geschlagene Masse einfüllen, gründlich vermischen und nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Am Ende der Charge die geschmolzene Margarine einfüllen und die Masse mit Mehl auf die Oberfläche legen. Wir bringen den Teig, ständig kneten und gießen das Mehl, in einen weichen Zustand und Ablösung von den Händen und von der Oberfläche.

Das Gericht mit dem Teig für etwa zwei Stunden in einen leicht vorgeheizten Ofen stellen. Der Teig sollte zweimal hochgehen.

In der Zwischenzeit bereiten wir eine Kohlfüllung vor. Dazu Kohl schrubben, putzen und in Würfel schneiden, Zwiebeln, Kürbisstroh und Apfel. In einer Pfanne mit Butter zuerst Zwiebeln anbraten, nach fünf Minuten Kohl und fummeln unter dem Deckel für fünfzehn Minuten. Dann verteilen wir einen Kürbis, Apfel, Tomatenmark, Salz, Zucker, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer auf den Kohl. Alles gemischt und für weitere zehn Minuten gedünstet.

Der fertige Teig wird in zwei Teile geteilt und lässt ein wenig zur Dekoration übrig. Auf einem mit Margarine oder Butter bestrichenen Backblech oder einer Auflaufform verteilen wir den ersten Teil des Teiges, decken die Kohlfüllung auf, bedecken den zweiten Teil und verschließen den Kuchen an den Rändern. Aus dem zur Dekoration übrig gebliebenen Teig formen wir einen Zopf, schneiden Blätter oder andere Muster aus und dekorieren das Gericht. Jetzt sollte unsere geschlossene und dekorierte Torte mit Kohl aus dem Hefeteig innerhalb von dreißig Minuten getrennt werden.

Und während wir das Ei brechen, trennen wir das Eigelb vom Eiweiß. Wir werden kein Protein brauchen, aber zum Eigelb geben wir einen Teelöffel kaltes Wasser, ein wenig Vanille und mischen. Dann fetten wir die Pastete von oben mit der resultierenden Eigelbmischung und backen sie im Ofen für 40 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad. Lassen Sie uns in einen warmen Zustand abkühlen, servieren Sie ihn auf dem Tisch und genießen Sie das herrliche Aroma und den Geschmack von frischen hausgemachten Kuchen.

Offener Kuchen mit Sauerkraut und Puten gefüllt mit Hefeblätterteig

Zutaten:

• Hefeteig, flockig - 900 g;
• Sauerkraut - 600 g;
• Putenfilet - 300 g;
• Zwiebel - 300 g;
• Pflanzenöl - 75 g;
• granulierter Zucker - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 1 Stück;
• Erbsen aus Paprika - 2 Stück. .
• Eigelb - 10 g;
• Butter - 15-20 g;
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Geschälte und gehackte Zwiebeln (die Hälfte der Norm) in Pflanzenöl für fünf Minuten braten, gründlich gewaschenes Sauerkraut, Lorbeerblatt, Paprika, Zucker nach Geschmack zugeben und bis zur Weichheit tupfen, ggf. Wasser hinzufügen.

In der zweiten Pfanne die zuvor geschälte und gehackte zweite Hälfte der Zwiebeln für fünf Minuten braten, dann das Putenfilet mit einem Mixer oder einem Fleischwolf zerkleinern, fünf Minuten lang unter ständigem Rühren braten, Salz, Pfeffer und Butter hinzufügen und abschmecken.

Der Inhalt beider Pfannen wird gemischt und etwas abkühlen gelassen. Die Füllung ist fertig.

Nun ist der aufgetaute Teig in zwei Teile geteilt, einer muss sein mehr als die Sekunde um etwa ein Drittel. Den größten Teil des Tests ausrollen, in eine Auflaufform geben, eine warme Füllung in die Mitte geben, gleichmäßig über die Mitte verteilen und die Kanten des Teiges so drehen, dass der Kohl von oben etwa drei Zentimeter bedeckt wird. Rollen Sie nun den zweiten Teil des Teiges aus und schneiden Sie ihn in flache Streifen, die wir in Form eines Gitters auf den Kuchen legen, und die Kanten werden unter die Hauptseiten gebracht. Lassen Sie uns dreißig-vierzig Minuten verlassen, mit Eigelb schmieren und im Ofen bei einer Temperatur von 220 Grad 20-30 Minuten backen.

Wir lassen den Kuchen abkühlen, portionieren und genießen einen wunderbaren Geschmack.