Risotto mit Steinpilzen - ein köstliches Gericht der italienischen Küche, das selbst den schicksten festlichen Tisch nicht verschmähen lässt! Es erweist sich köstlich delikat, zart und gilt als Delikatesse. Lassen Sie uns ein paar Rezepte für das Kochen von Risotto mit Steinpilzen herausfinden.
Risotto mit weißen getrockneten Pilzen
Zutaten:
- weiße getrocknete Pilze - 50 g;
- Birne - 1 Stück;
- Olivenöl - 40 ml;
- Reis - 300 g;
- trockener Weißwein - 150 ml;
- Meersalz - 0,5 TL.
- Käse - 50 g.
Vorbereitung
Also werden die Pilze gründlich gewaschen, in eine Schüssel gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und 30 Minuten stehengelassen. Dieses Mal, in einer Pfanne, erwärmen wir das Olivenöl, verteilen die gehackte Zwiebel und geben sie für einige Minuten weich. Dann gießen Sie den Reis und gut mischen. Dann langsam einen trockenen Weißwein einfüllen und bis zur vollständigen Verdampfung von Alkohol garen.
Jetzt die Pilze aus dem Wasser nehmen, in kleine Scheiben schneiden, zum Reis geben und gründlich vermischen. Wasser, wo die Pilze waren, in einen Topf geben, auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Danach gießen Sie es in kleine Portionen in unser Gericht, um sicherzustellen, dass die Brühe vollständig von Reis absorbiert wird. Fertig Risotto Salz nach Geschmack, bestreuen mit geriebenem Käse und, wie es sollte, mischen.
Risotto mit Steinpilzen in Sahnesauce
Zutaten:
- Olivenöl - 50 ml;
- Birne - 1 Stück;
- Reis - 500 g;
- frische Steinpilze - 500 g;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- weißer trockener Wein - 200 ml;
- Butter - 50 g;
- Hühnerbrühe - 1,5 l;
- Käse - 50 g;
- Creme 20% - 100 ml;
- Gewürze.
Vorbereitung
Zwiebel und Knoblauch werden gereinigt, fein geschreddert. In einem tiefen Topf erwärmen wir Olivenöl und werfen eine Scheibe Sahne. Dann legen Sie zuerst den Strahl und passer es auf transparente Weichheit. Dann gießen Sie den Reis unter ständigem Rühren, braten alle zusammen für 3 Minuten und fügen zerdrückten Knoblauch hinzu. Weiße Pilze werden verarbeitet, gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und in einen Topf gegeben. Danach allmählich unter ständigem Rühren in den Risotto-Weißwein gießen. Nach einigen Minuten Hühnerbrühe in kleine Portionen geben, die Schüssel mit einem Deckel verschließen, die Hitze etwas reduzieren und die Schüssel 15 Minuten kochen bis die mittlere Weichheit des Reises erreicht ist.
Jetzt mit Gewürzen würzen, salzen und abschmecken. Sahne in eine Schüssel gießen, dort auf einen kleinen Terochka-Käse reiben und die ganze Krone leicht verquirlen. Entfernen Sie das Gericht aus dem Feuer und mischen Sie vorsichtig die Käse-Sahne-Mischung und lassen Sie den Reis für eine Weile stehen. Das fertige Risotto mit Steinpilzen wird mit frischen Kräutern dekoriert und heiß auf Tellern serviert.
Risotto mit Steinpilzen in einem multivariaten
Zutaten:
- weißer Reis - 1,5 Artikel;
- frische Steinpilze - 100 g;
- Gemüse getrocknete Mischung - 100 g;
- grüne Petersilie - 1 Bund;
- Käse - 100 g;
- weißer trockener Wein - 100 ml;
- Gewürze;
- Wasser - 2 Stück;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung
Pilze werden verarbeitet, in Scheiben geschnitten, in eine Schüssel multivark gelegt und in Pflanzenöl gebraten, was das Programm "Backen" setzt. Dann den gewaschenen Reis und die gehackten Kräuter hinzufügen: Petersilie, Basilikum und getrocknetes Gemüse.
Dann den weißen, trockenen Wein allmählich ausgießen und gelegentlich umrühren, bis der Alkohol vollständig verdunstet ist. Füllen Sie nun die Schüssel mit Wasser, wählen Sie den "Buchweizen" -Modus auf dem Gerät, schließen Sie den Deckel und kochen Sie für 15 Minuten. Diesmal reiben wir ein wenig Käse auf die Grillplatte und nach einem Tonsignal gießen wir es in den Reis, mischen es und lassen für weitere 10 Minuten die Funktion "Beheizt" stehen. Fertiges Risotto mit Pilzen wird mit Grün dekoriert und auf den Tisch serviert.