Wenn Sie Auberginenscheiben für den Winter vorbereiten, können Sie auch außerhalb der Saison herrlich saftige und kalorienarme Gerichte mit diesem Gemüse genießen. Durch das Experimentieren mit einfachen und erschwinglichen Zutaten können Sie viele neue Geschmackskombinationen entdecken, und die folgenden Auberginenrezepte, die mit Hühnerbrust im Ofen gebacken werden, werden eine ausgezeichnete Quelle der Inspiration sein.
Auflauf mit Auberginen und Hähnchenbrust
Dieser einfache Eierauflauf ist eine ideale Wahl für Frühstück oder leichtes Abendessen. Die Vorbereitungsarbeiten dauern unter anderem einige Minuten.
Zutaten:
- Aubergine - 740 g;
- Zwiebel - 85 g;
- Hartkäse - 175 g;
- natürliche Tomatensauce - 155 g;
- Hähnchenfilet - 320 g;
- Eier - 2 Stück;
- Creme - 40 ml.
Vorbereitung
Versuchen Sie zuerst, Auberginen, wenn das Gemüse bitter ist, dann ist es gut, sie vor dem Rösten zu salivieren. Das Gemüse in gleichgroße Würfel teilen und mit einer kleinen Menge Pflanzenöl einsparen, bis die Zwiebel weich ist. Die Eier mit Sahne und einer Prise Salz zusammen schlagen. Hähnchenfilet in Hackfleisch oder fein hacken, und dann braten bis zur Hälfte gekocht. Hähnchen mit Tomatensoße vermischen. In einer kleinen geölten Form, legen Sie die Füllung der Gemüsemischung und das Fleisch in der Soße, und gießen Sie dann alle Eier. Kochen Sie den Auflauf eine Stunde lang bei 180 Grad.
Hähnchenbrust-Rezept mit Auberginen im Ofen
Wenn Sie das Fleisch richtig einlegen, und begleitet von einer leichten Beilage aus Tomaten und Auberginen, können Sie mit wenig Aufwand ein Restaurant-Level-Gericht zu Hause bekommen.
Zutaten:
Für Hühnchen:
- Hühnerfilet - 4 Stück;
- Balsamico-Essig - 55 ml;
- Olivenöl - 45 ml;
- Zitronensaft - 30 ml;
- Knoblauch getrocknet - 1 Teelöffel;
- frischer Knoblauch - 2 Zähne.
Zum Garnieren:
- Aubergine - 260 g;
- Kirschtomaten - 180 g;
- Feta-Käse - 45 g;
- Basilikumblätter - 5 Stück
Vorbereitung
Marinieren Huhn kann von einer halben Stunde bis zu ganzen Tagen dauern, also wählen Sie die Option basierend auf wie viel Zeit Sie haben. Je länger das Filet in der Marinade bleibt, desto deutlicher wird natürlich sein Geschmack.
Kombinieren Sie die Zutaten für die Marinade und legen Sie das Huhn hinein. Nach einer halben Stunde den Ofen auf 200 Grad erhitzen. Die Auberginenscheiben und die Kirschtomaten in den Ofen geben, das Gemüse mit Öl bestreichen und mit einer Prise Salz würzen. Lassen Sie das Gemüse etwa 15 Minuten im Ofen. Parallel mit der Gemüsegarnitur in den Ofen und das Hähnchenfilet stellen. Die Vorbereitung dauert je nach Größe zwischen 20 und 25 Minuten. Legen Sie das Gemüse über das fertige Huhn. Hühnerbrust mit Auberginen und Tomaten servieren und mit Feta-Käse und Basilikum bestreuen.
Gekochte Aubergine mit Hühnerbrust
Aus naheliegenden Gründen ist gehackte Hähnchenbrust die diätetischste. Um zu vermeiden, Hühnerhaut und Fettscheiben von anderen Teilen des Schlachtkörpers zu bekommen, ist Hackfleisch am besten selbst vorbereitet.
Zutaten:
- große Aubergine - 1 Stck. (ungefähr 700 g);
- Zucchini - 80 g;
- Zwiebel - 40 g;
- Champignons - 115 g;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Hähnchenfilet - 240 g;
- frische Tomaten - 40 g;
- Käse - 60 g;
- Getrockneter Oregano, Basilikum - 1 / TL-Löffel.
Vorbereitung
Torsion das Hähnchenfilet. Auberginen, teilen Sie in zwei Hälften und Löffel entfernen Sie den Kern und lassen Sie die Seiten einer Dicke von einem Zentimeter. Schneiden Sie das extrahierte Fruchtfleisch in Würfel. Teilen Sie die Zucchini und die Pilze in gleich große Stücke. Retten Sie das Gemüse mit den Champignons, bis es weich ist, fügen Sie Hackfleisch und Kräuter, eine Prise Salz und gehackten Knoblauch hinzu. Weiter kochen, bis das Hähnchen nicht fertig gekocht ist. Das Fleisch in Auberginenschüsseln verteilen und mit Käse bestreuen. Auberginen mit Hühnerbrust anbraten, etwa eine halbe Stunde lang servieren und mit Tomatenscheiben von oben bestreuen.