Schweinefleisch mit Gemüsegarnierung ist ein universelles Gericht, das sowohl für das Bankettmenü als auch für ein zwangloses Abendessen geeignet ist. Im Ofen haben Sie Möglichkeiten zum Löschen und langsamen Backen, während dem das Fleisch von Zeit zu Zeit verglast oder mit einem eigenen Saft abgedeckt werden kann. Wir haben beschlossen, dieser erstaunlichen Kombination einen weiteren erstaunlichen Artikel zu widmen und Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ofen zu kochen.
Rezept für Schweinerippchen im Ofen mit Kartoffeln
Beginnen wir mit einem Rezept für einfache und köstliche Rippchen in einer Glasur aus Barbecue-Sauce. Wir bereiten die Soße selbst zu, und das Fleisch wird mit einer Garnierung von gebackenen Pommes Frites serviert.
Zutaten:
- Schweinerippchen - 690 g;
- Gemahlener Koriander, Ingwer - je 1/2 Teelöffel;
- Rohrzucker - 5 g;
- Zwiebel - 110 g;
- Paprika - 1 Teelöffel;
- Butter - 45 g;
- gemahlener Knoblauch, Ingwer - 1/4 TL.
- Ketchup - 330 g;
- Zucker - 45 g;
- Essig - 30 ml;
- Worcestershiresauce - 15 ml;
- Olivenöl - 35 ml;
- Kartoffeln - 620 g.
Vorbereitung
Bevor Sie Schweinerippchen mit Kartoffeln kochen, waschen Sie die Knollen sorgfältig, schneiden Sie sie in Scheiben und lassen Sie die Stücke trocknen. Mit Salz bestreuen und mit Öl würzen. Gleichzeitig die Ränder des überschüssigen Fettes reinigen und mit einer Mischung aus Salz, braunem Zucker, Koriander, Pfeffer und Ingwer mischen. Mahlen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie die Butter in Scheiben. Zu den gerösteten Gewürzen geben, Ketchup, Essig, Wooster und Zucker hinzufügen. Lassen Sie die Sauce zum Kochen auf dem Herd und dann abkühlen. Einen Teil der Soße über die Rippen verteilen und auf ein Backblech legen. Backen Sie das Fleisch bei 160 Grad für 2 Stunden, und in der Mitte des Kochens legen Sie die Kartoffeln auf dem Backblech. Von Zeit zu Zeit das Fleisch mit einer Soße bedecken.
Gebackene Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ofen
Zutaten:
- Schweinerippen - 1,6 kg;
- trockener Senf - 1 Teelöffel;
- Olivenöl - 45 ml;
- Knoblauchzehen - 4 Stück.
- Kartoffeln - 890 g;
- Thymian - 3 Zweige;
- Zwiebel - 130 g;
- Butter - 25 g.
Vorbereitung
Reiben Sie die Rippen mit trockenem Senf, Thymian, Salz, halb geschabtem Knoblauch und Butter ein. Der restliche Knoblauch wird mit Kartoffeln und Zwiebeln vermischt. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und die Butter darauf verteilen. Setzen Sie die Schweinerippen in die Mitte und schicken Sie das Backblech in den Ofen. Lassen Sie das Gericht für anderthalb Stunden im Ofen bei 185 Grad stehen und warten Sie auf den Moment, in dem die Kartoffeln weich werden und das Fleisch von den Rippen anfangen wird abzulaufen.
Wenn die rote Kruste für Sie nicht wichtig ist und Sie vor allem das Fleisch saftig halten wollen, dann bereiten Sie die Schweinerippen mit Kartoffeln im Ärmel vor, legen Sie das Fleisch in Gewürze über das Kissen aus geschnittenem Gemüse und schließen Sie die Ventile auf beiden Seiten. Die Kochzeit bleibt unverändert.
Schweinerippchen mit Kartoffeln in Töpfen
Eine noch bessere Röstung des Fleisches wirkt sich auf das langsame Abschrecken der Speisen mit dicken Wänden, wie Tontöpfen, aus. Die Ausgabe ist ein Eintopf aus Schweinefleisch und beliebigem Gemüse, mit einer Fülle von Aromen und einer köstlichen Soße.
Zutaten:
- Schweinerippchen - 1,3 kg;
- Karotten - 360 g;
- Kartoffelknollen - 230 g;
- Knoblauchzehen - 4 Stück.
- ein Stängel Sellerie - 2 Stück;
- Wasser 1,6 Liter;
- Zwiebel - 165 g;
- Getrockneter Majoran - 1 TL.
Vorbereitung
Die Rippen vorbraunen und in Segmente teilen. Optional schneiden Sie das Gemüse und verteilen Sie es zusammen mit Schweinefleischstücken in Töpfen. Drücken Sie Knoblauchzehen in das Geschirr und bestreuen Sie das Gericht mit Majoran. Fülle die Töpfe mit Wasser. Die Zubereitung von Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ofen wird bei einer Temperatur von 160 Grad und einer halben Stunde durchgeführt. Beobachten Sie von Zeit zu Zeit den Wasserstand in den Töpfen, der nicht weniger als die Hälfte des Geschirrs einnehmen sollte.