Pies sind eines der beliebtesten Gerichte in Russland. Aber heute sind nicht nur traditionelle Rezepte, sondern auch nationale Gerichte aus verschiedenen Ländern sehr beliebt. Heute erzählen wir Ihnen, wie Sie einen echten Ossetenkuchen mit frischen Kräutern und Käse zubereiten, der einer geschlossenen Pizza mit saftiger und leckerer Füllung ähnelt.
Rezept für Ossetische Torte mit Käse und Grüns
Zutaten:
Für den Test:
- trockene lösliche Hefe - 20 g;
- Milch - 135 ml;
- Pflanzenöl - 15 ml;
- Mehl - 255 g;
- Zucker - 5 g;
- Salz - Prise.
Für die Füllung:
- grüne Federn von Zwiebeln - 35 g;
- saure Sahne - 55 ml;
- Butter - 35 g;
- Suluguni-Käse - 305 g;
- frischer Dill - 30 g.
Vorbereitung
Hefe und Zucker gießen Sie eine kleine Menge warmer Milch, schnell rühren und lassen Sie für 10 Minuten.In den resultierenden Löffel, Portionen gesiebtem Mehl gießen und die verbleibende kalte Milch ausgießen. Wir werfen Salz, wir führen Pflanzenöl ein und mischen nicht festen flüssigen Teig. Wir decken es mit einem Handtuch ab und lassen es für 35 Minuten stehen.
Um die Füllung vorzubereiten, den Käse auf einer kleinen Reibe zerkleinern und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Wir kombinieren Käse in einer Schüssel mit saurer Sahne, fügen Zwiebeln und gehackten Dill hinzu.
Die Füllung wird mit sauberen Händen leicht püriert, so dass das Grün den Saft verlässt. Danach rollen wir die Masse zu einem Ball.
Aus dem Teig, den wir bekommen, formen wir einen Kuchen und breiten den grünen Füllball in die Mitte aus. Wir schützen die Kanten von oben, rollen das Werkstück sauber mit den Handflächen aus und verteilen die Füllung gleichmäßig. In der Mitte, machen Sie einen kleinen Schlitz, um den Dampf zu verlassen, und legen Sie den Kuchen mit suluguni Käse und Grüns auf einem geölten Backblech aus. Backen Sie das Gericht in einem vorgeheizten Ofen für bis zu 185 Grad für 25 Minuten. Vor dem Servieren bestreichen wir den Kuchen mit der geschmolzenen Butter.
Das Rezept für einen Kuchen mit Käse und Grüns
Zutaten:
Für den Test:
- Zucker - 10 g;
- Trockenhefe - 10 g;
- Mehl - 505 g;
- Pflanzenöl - 10 ml;
- Wasser 205 ml.
Für die Füllung:
- frischer Spinat - 355 g;
- Adyghe Käse - 205 g;
- Butter - 105 g;
- Zwiebelgrün - 65 g;
- Koriander frisch - 75 g;
- Dill - 70 g.
Vorbereitung
Für die Füllung den Koriander, die grünen Zwiebeln, den Spinat und den Dill hacken. Die Grüns in einer Schüssel mit cremiger Butter und geriebenem Käse verteilen.
Aus dem Wasser, Butter, Zucker, Hefe und gesiebtem Mehl den Teig kneten und etwa 35 Minuten darin stehen lassen. Dann in einen Kuchen ausrollen, die Füllung verteilen und die Ränder des Teiges oben sammeln. Drücken Sie das Werkstück mit Ihren Händen, machen Sie ein kleines Loch in der Mitte und backen Sie einen Hefekuchen mit Käse und Gemüse im Ofen für 15 Minuten bei 220 Grad.