Shurpa ist eine dicke, reichhaltige, sättigende Suppe, die in den kulinarischen Traditionen vieler Völker Ost- und Osteuropas beliebt ist. Wie die Erfahrung mit modernen Küchengeräten zeigt, können viele Gerichte (einschließlich Suppe-Shurpa) in einem multivariaten zubereitet werden.
Die Verwendung von modernen Multivars zum Kochen von traditionellen Gerichten ist manchmal sogar bequemer als das Kochen auf einem herkömmlichen Gas- oder Elektroherd, da Sie das gewünschte Programm einstellen können, und dann steuert das "intelligente" Gerät unabhängig den Kochmodus eines Geschirrs. Natürlich wäre es schön, vor der Vorbereitung einer Shurpa in einer Multivarche nur eine Shurpa vorzubereiten (dh die allgemeinen Prinzipien des Kochens verstehen zu können), aber verzweifle nicht, wenn du keine solche Erfahrung hast. Wir werden Ihnen beibringen, wie Sie eine Shuropa in einem Multivariat richtig vorbereiten.
Bei der Zubereitung von Shurpa wird üblicherweise Lamm, Kalb oder Rind verwendet, Fleisch von Vögeln (Huhn, Truthahn), seltener Fisch. Auch kann der Shurpa aus Pferdefleisch, Ziegenfleisch und Wild gekocht werden, nicht aber aus Schweinefleisch.
Shurpa im Multivark
Rezept Shurpa in der Multivark (Berechnung von etwa 6 Portionen oder 4,5 Liter Schüssel).
Zutaten:
- fettarmes Lamm - ca. 1 kg;
- Zwiebel - 1 Zwiebel;
- Karotten - 1 Stück;
- Paprika - 1-2 Kapseln;
- Peperoni -0,5-1 Schote;
- Kartoffeln - 2-3 Stück;
- Tomatenmark - 1-2 Esslöffel;
- Greens - Basilikum, Petersilie, Estragon - 2-3 Zweige;
- Knoblauch - 5-8 Zähnchen.
Vorbereitung
Wir schneiden das Fleisch in große Stücke und legen sie in die Schale des Multivariaten. Stellen Sie den "Dampf" -Modus ein und nähern Sie sich dem Gerät 20 Minuten lang nicht. Zu dieser Zeit schneiden wir die geschälte Zwiebel mit Würfeln, die Karotte mit einem großen kurzen Strohhalm. Nach dem Multivark-Signal legen wir das vorbereitete Gemüse und stellen den gleichen Modus für weitere 20 Minuten ein. Inzwischen putzen und schneiden wir Kartoffeln und Paprika.
Nach der geschätzten Zeit fügen wir geschnittene große Kartoffeln, Paprika, in Streifen geschnitten und fein gehackten Pfeffer hinzu. Gewürze hinzufügen und salzen. Wir gießen etwas Wasser und Tomatenmark. Wir stellen den "Suppen" -Modus für 20-30 Minuten ein. Fertig Suppe-Shurpa wird auf Teller oder Suppentassen gegossen und mit gehackten Kräutern und Knoblauch bestreut. Ein Löffel Sauerrahm tut auch nicht weh. So können Sie persönlich dafür sorgen, dass der in Multivark gekochte Hammelspieß ziemlich gut ist.
Würziger Shurpa vom Rindfleisch in einem multivark
Köstliche Shurpa im Multivark können auch aus Rind- oder Kalbfleisch hergestellt werden.
Zutaten:
- nicht altes Rindfleisch (Sie können Stücke auf Knochen) - ca. 1 kg;
- 1 Karotte;
- Zwiebel - 1-2 Stück;
- Paprika - 1-2 Kapseln;
- Trockene Gewürze für Shurpa (Sie können eine Mischung für Pilaf verwenden);
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Aubergine-1 Stck .;
- Knoblauch - 5-8 Zähnchen;
- schwarzer Pfeffer - 6-8 Erbsen;
- Lorbeerblätter - 3-4 Stück;
- Gewürznelken - 4-5 Stück;
- Greens sind anders - nach Geschmack.
Vorbereitung
Im Multivark kochen Sie für ca. 2-3 Stunden (je nach Fleisch) in 3 Liter Wasser, zusammen mit einer ganzen Zwiebel, Lorbeer, Pfeffer-Erbsen und Nelken. Wir schneiden Gemüse, Kartoffeln - große Stücke, Karotten und Paprika - dicke kurze Strohhalme. Auberginen werden in Würfel oder Würfel geschnitten, separat in kaltem Wasser eingeweicht und gewaschen,
Fleisch in Stücke geschnitten und zusammen mit Kartoffeln und Karotten gießen wir in eine Schüssel multivarka eine kleine Menge Brühe. Wir wählen den "Löschmodus" und stellen den Timer für 15-20 Minuten ein. Wenn die Zeit abgelaufen ist, werden Pfeffer und Auberginen eingelegt und für weitere 10-15 Minuten in den "Quenching" -Modus gestellt. Wenn nötig, fügen Sie die richtige Menge Brühe, wählen Sie den "Suppe" -Modus und die Zeit - 10 Minuten. Die fertige Shurpa wird am besten in Zöpfen (Objekte wie große Pial) oder Suppentassen serviert. Vor dem Servieren das erste Gericht mit gehackten Kräutern und Knoblauch würzen.