Jakobsmuschel - essbare Muscheln mit zartem Fleisch von charakteristisch süßlichem Geschmack, der Gegenstand des Fischens und der Zucht, ist ziemlich groß (im Durchschnitt erreicht das Schalenvolumen 15-20 cm). Im Fleisch des Meeres enthält Jakobsmuschel eine Masse von nützlichen Substanzen: Vitamine, hauptsächlich Gruppe B, sowie Verbindungen von Jod, Phosphor, Zink, Magnesium, Mangan, Eisen, Kupfer, Kobalt, usw. Das Fleisch der Jakobsmuschel ist ein proteinreiches, kalorienarmes, fettarmes Produkt. Regelmäßige Aufnahme von Speisen aus einer Seekammuschel in Speisen ist für einen menschlichen Körper (insbesondere für erwachsene Männer) ziemlich nützlich.
Sea Scallop - eine der exquisitesten Köstlichkeiten von Meeresfrüchten, kann es zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden. In der Nahrung wird ein Teil des Fleisches verwendet (Muskelschließer und Mantel). Normalerweise wird die Jakobsmuschel gefroren verkauft und bereits geschnitten. Daher ist die Zubereitung vor dem Kochen minimal: in kaltem Wasser auftauen, abspülen und eventuell trocknen.
Ich sag dir wie du gebratene Jakobsmuscheln kochen kannst.
Allgemeine Regel der Vorbereitung
Unabhängig davon, welche Kochmethode Sie wählen (kochen, braten, lassen), die Jakobsmuschel wird sehr schnell gekocht (wie viele andere Mollusken, Tintenfische zum Beispiel oder Muscheln). Die Zeit für das Rösten der Jakobsmuschel beträgt 3 Minuten von jeder Seite, nicht mehr, sonst wird es steif, wie eine Gummisohle und natürlich geschmacklos.
Gebratene Jakobsmuscheln in Sojasauce
Sojasauce schlägt eine panasiatische Art des Rezepts vor, also wird der Rest der Bestandteile auf dieser Grundlage ausgewählt.
Zutaten:
- Jakobsmuscheln, geschnitten: gefroren oder frisch;
- Sesamöl;
- Zwiebel (vorzugsweise roter oder weißer Salat);
- Zitrone und / oder Limette;
- rote Paprika frisch;
- Sojasauce;
- Knoblauch;
- frische Kräuter (Koriander, Petersilie, Basilikum).
Vorbereitung
Bereite die Soße zu. Limettensaft mit Sojasauce, zerdrücktem Knoblauch und scharfer Paprika vermischen. Wir werden die Zwiebeln in dieser Mischung in einer separaten Schüssel in Ringe oder Halbkreise schneiden.
Aufgefrorene Jakobsmuscheln werden gewaschen, es ist besser, sie mit einer sauberen Serviette zu trocknen und auf einem Teller oder Schneidebrett auszulegen.
Wir erhitzen die Pfanne in Öl und braten bei mittlerer Hitze ein paar Zwiebeln, die in dünne Halbkreise geschnitten werden (dies wird das Substrat sein). Darauf legen Sie Jakobsmuscheln und braten sie auf beiden Seiten für 3 Minuten. Bratpfanne und Rühren für weitere 1 Minute. Wir nehmen den Inhalt aus der Pfanne und vermischen ihn mit den in Soße marinierten Zwiebeln. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten stehen und servieren Sie mit Grün und authentischem asiatischen Alkohol. Als Beilage ist Reis oder Fucose (Reisnudeln) am besten geeignet. Sie können Paprika hinzufügen.
Gebratene Jakobsmuscheln in Sahnesauce
Zutaten:
- Jakobsmuscheln;
- Olivenöl;
- Zwiebeln;
- Sahne natürliche Milchprodukte;
- Knoblauch, Gewürze und Grüns - nach Belieben.
Vorbereitung
Wir bereiten Jakobsmuscheln wie im vorherigen Rezept (siehe oben) zu, braten sie mit Zwiebeln in Olivenöl und servieren sie mit Sahnesauce (Sahne + Knoblauch, Gewürze). Wir dekorieren mit viel Grün. Nicht schlecht wird das alles mit eingelegten Spargeln und leichtem Wein kombiniert
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