Austernpilze sind universell. Sie sind ideal für jede Art zu kochen: Kochen in Wasser oder Dampf, Braten, Schmoren, nichts kann ihre Form oder ihren Geschmack ruinieren. Heute haben wir beschlossen, über köstliche Suppen zu sprechen, die auf diesen beliebten Pilzen basieren.
Das Rezept für Suppenpüree aus Veshenok
Zutaten:
- Austernpilze - 700 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Olivenöl;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer;
- Hühnerbrühe - 1 l;
- Petersilie - 1 Handvoll;
- Käse "Mascarpone" - 1 EL. Löffel;
- Zitrone - 1 Stück
Vorbereitung
In der Kohlenpfanne Olivenöl gießen und unsere in Scheiben geschnittenen Austernpilze geben. Eine Minute später senden wir auch den gehackten Knoblauch, gehackte Zwiebeln und Salz mit Pfeffer. Braten Sie die Pilze mit Zwiebeln, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Nun den Inhalt des Brathähnchens mit Hühnerbrühe füllen, zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen lassen, dann wird die Suppe mit einem Mixer zerdrückt und zu Mascarpone und Grüns gegeben.
Vor dem Servieren der Suppe wird die Zitronenschale auf einer feinen Reibe gerieben und mit einer kleinen Menge Salz und Pfeffer vermischt. Die Suppe mit der Schale bestreuen, mit Zitronensaft abschmecken und alles mit frischen Kräutern ergänzen.
Sie können die gleiche Suppe aus der Baiser in einem multivark machen: zuerst die Zwiebeln und Pilze in der "Backen" oder "Fry" -Modus, und nach Zugabe der Brühe, kochen Sie die Suppe für 1 Stunde im "Varka" -Modus oder "Suppe".
Suppenrezept mit Pilzen und Austernpilzen und Huhn
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Hühnerfilet - 500 g;
- Sellerie - 1 Stiel;
- Karotten - 1/2 Stück;
- Austernpilze - 500 g;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Schnittlauch;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Hühnerbrühe - 4 Stück;
- Getrockneter Thymian - 1/2 TL;
- Salz, Pfeffer;
- Sahne - 3/4 EL.
Vorbereitung
Im Topf die Butter schmelzen und mit Olivenöl vermischen. Das Hähnchen hacken und mit Karotten und Stangensellerie braten, bis es halbgar ist. Während das Gemüse gebraten wird, die Austernpilze in kleine Stücke schneiden und auch in die Pfanne geben. Fügen Sie das Mehl den Gemüse und Pilzen hinzu, bis die Flüssigkeit aus den Vesikeln verdampft ist. Die Hühnerbrühe separat aufwärmen und den Braten hinzufügen. Kochen Sie die Suppe für 10-15 Minuten, dann fügen Sie die Creme, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Wir reduzieren die Hitze auf ein Minimum, bedecken die Suppe mit einem Deckel und lassen sie für weitere 5-7 Minuten stehen.
Die fertige Suppe wird mit frisch gehackten Kräutern und Croutons aus Weißbrot serviert. Käseliebhaber können die Geschmackspalette der Suppe variieren, indem sie ein Brikett aus Schmelzkäse oder eine halbe Tasse geriebenen, aber weichen Käse hinzufügen.
Rezept für Pilzsuppe
Es gibt eine große Anzahl von Möglichkeiten, Suppen mit Nudeln zu machen, und das ist einer von ihnen. Die Einfachheit einer solchen Suppe fordert seinen Geschmack nicht. Trotz der Hühnerbrühe in seiner Zusammensetzung kann dieses Rezept vegetarisch gemacht werden, anstatt Hühnerbrühe Gemüse zu wählen.
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer - 1/4 TL.
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Schalotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Austernpilze - 350 g;
- Hühnerbrühe - 1 l;
- Wasser 400 ml;
- grüne Zwiebeln - 1 Bund;
- Ei - 4 Stück;
- Nudeln - 250 g.
Vorbereitung
Hähnchenbrust wird in Scheiben geschnitten, mit Salz und Pfeffer gewürzt, danach schnell braten bis zur Hälfte gekocht. Pilze werden in Scheiben geschnitten und mit einer Schalotte gebraten. 30 Sekunden vor Ende des Garvorgangs den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und schnell vermischen.
Auf dem Herd die Hühnerbrühe erwärmen, mit Wasser verrühren. Sobald die Brühe zum Kochen kommt, geben wir Hühnchen und Pilzen hinein. Als nächstes setzen wir die Nudeln. Koche alle 8-10 Minuten bis zur Weichheit der Nudeln.
Während die Suppe gebrüht wird, kochen Sie 4 Eier "in einer Tüte". Wir servieren Suppe von Nudeln mit Nudeln zusammen mit Ei und gehackten Frühlingszwiebeln.