Muscheln in Sahnesauce - unglaublich lecker, original und leckeres Gericht. Es stellt sich heraus, dass solche Köstlichkeiten nicht nur in Restaurants, sondern auch zu Hause ohne besondere Fähigkeiten ausprobiert werden können. Lassen Sie uns überlegen, wie Sie Muscheln in einer cremigen Soße zubereiten können.
Miesmuschel-Rezept in cremiger Soße
Zutaten:
- Muscheln - 2 kg;
- Petersilie - 0,5 Strahl;
- Lorbeerblatt - 3 Stück;
- Butter - 30 g.
Für Soße:
- Brühe;
- saure Sahne - 100 ml;
- Creme - 150 ml;
- trockener Weißwein - 400 ml;
- Birne - 2 Stück;
- Knoblauch - 4 Gewürznelken;
- Petersilie - 0,5 Bund.
Vorbereitung
Zwiebeln und Knoblauch werden von den Schalen geschält und melenko geschreddert. Dann geben wir das Gemüse in cremigem Öl zur Weichheit. Porrushku spülen, schütteln und hacken. In die Pfanne etwas Petersilie geben, den Wein einschenken, Thymian und Lorbeerblätter werfen. Bring alles zum Kochen. Die Muscheln werden in kochendes Wasser gegeben, gemischt, mit einem Deckel verschlossen und etwa 10 Minuten gekocht, bis sich die Klappen öffnen. Anschließend die Brühe vorsichtig mit Wein in die Schalen gießen, Sauerrahm und Sahne hinzufügen, aufkochen und von der Hitze nehmen. Die restliche Petersilie hineinwerfen und abkühlen lassen. Dann verteilen Sie die Muscheln in einen Teller und gießen Sie die cremige Knoblauchsoße .
Muscheln in Wein-Sahne-Sauce
Zutaten:
- frische Muscheln in der Schale - 2 kg;
- trockener Weißwein - 150 ml;
- Petersilie Greens - nach Belieben.
Für Soße:
- Birne - 2 Stück;
- Butter - 25 g;
- Mehl - 1 Teelöffel;
- Paste Curry - 2 TL.
- Creme - 100 ml;
- Gewürze.
Vorbereitung
Um Muschelfleisch in einer cremigen Soße zuzubereiten, sickern wir die Meeresfrüchte ein, bürsten sie mit einem Pinsel und spülen sie aus. In diesem Fall wählen wir nur fest geschlossene Hüllen und alle anderen werden verworfen. Dann die vorbereiteten Muscheln in eine große Schüssel geben und den Wein einschenken. Wir zünden an, decken mit Deckel ab und kochen etwa 4 Minuten. Dann entfernen Sie vorsichtig mit Lärm und halten Sie die Brühe. Die Schalen mit Muscheln werden mit einem Handtuch umwickelt und die Brühe durch ein Sieb filtriert.
In einer Pfanne die Butter erhitzen. Die Birne wird gereinigt, fein geschreddert und frittiert, bis sie transparent ist. Als nächstes die Currypaste geben und ein wenig Mehl darüber streuen. Wir mischen alles gründlich und schmoren für genau eine Minute auf dem kleinsten Feuer. Danach verdünnen wir die Soße mit der Brühe aus den Muscheln, würzen mit Pfeffer und kochen für weitere 5 Minuten, gießen Sie die Sahne nach und nach zu, mischen und dünsten Sie bis zur Verdickung der Masse. Dann legen Sie die zuvor auf Tellern zubereiteten Muscheln und gießen Sie mit gekochter Soße. Wir dekorieren das Gericht mit zerdrückter Petersilie und servieren es auf dem Tisch.
Muscheln in cremiger Käsesauce
Zutaten:
- Muscheln in den Blättern - 1 Packung;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Käse - 100 g;
- Gewürze.
Für Soße:
- Wasser - 30 ml;
- Creme - 150 ml;
- Eigelb - 1 Stück;
- weißer halbsüßer Wein - 2 EL. Löffel;
- Basilikum trocken - 1 Teelöffel;
- Safran - 1 Teelöffel;
- Käse - 50 g.
Vorbereitung
Muscheln aus der Packung nehmen und in einen kleinen Topf geben. Wärmen Sie es bei schwacher Hitze auf, fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie ungefähr 5 Minuten lang. Öffnen Sie die Muscheln nicht weggeworfen, und die restlichen werden getrennt und verlassen
Legen Sie die Meeresfrüchte in eine Schüssel zum Backen und bereiten Sie die Soße vor. Dazu in das Wasser, wo die Muscheln gebraut wurden, Sahne gießen, Eigelb hineingeben, salzen, pfeffern, mischen und kochen bis sie dick sind. Dann die Gewürze hinzufügen, den Knoblauch pressen, den geriebenen Käse darüber werfen und unter Rühren weitere 5 Minuten kochen lassen.
Danach den Weißwein einfüllen und aus dem Feuer nehmen. Wir geben die Soße etwas beharrlich und gießen sie dann vorsichtig mit Muscheln und bestreuen sie über fein geriebenen Käse. Wir schicken die Pfanne in den Ofen und warten 20 Minuten. Das ist alles, Muscheln, in einer cremigen Sauce gebacken, fertig!