Muscheln gehören zur Familie der Muscheln und sind ein wichtiger kommerzieller Fisch, vergleichbar mit Austern. Von ihnen können Sie verschiedene Gerichte zubereiten, darunter Salate mit Muscheln, deren Rezepte sehr einfach sind. Besonders gut sind Gemüsesalate - zartes Muschelfleisch wird perfekt mit Gemüse, Früchten, Reis, Mais und anderen Produkten kombiniert.
Einfacher Salat mit Muscheln
Mediterraner Salat mit Muscheln - das Rezept ist einfach, aber das Gericht wird niemanden gleichgültig lassen.
Zutaten:
- Muscheln sind frisch - etwa 1 kg;
- Zwiebel -1 Stück;
- süße rote Paprika - 2 Stück
- reife Tomaten - 4 Stück;
- Oliven ohne Gruben, dunkel oder hell -20 Stück;
- Petersilie - 4-5 Zweige;
- Basilikum - 5-8 Blätter;
- Knoblauch - 1-2 Gewürznelken;
- extra natives Olivenöl -4 EL. Löffel;
- Zitronensaft - nach Geschmack;
- Pfeffer gemahlen schwarz - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Muscheln werden gründlich in kaltem, fließendem Wasser mit einer Bürste gewaschen, wobei die Antennen und die Fimbrien entfernt werden. Blanchiere sie in kochendem Wasser. Entfernen Sie die Schale und wählen Sie das richtige Fleisch. Wir schneiden Gemüse und Oliven. Wir bereiten den Dressing vor: zerkleinerten Knoblauch mit Butter, Salz, Gewürzen und Zitronensaft vermischen. Alle Zutaten des Salats werden in einer Salatschüssel kombiniert, mit einem Dressing gegossen und gemischt. Hier ist ein köstlicher und gesunder Salat aus Muscheln mit Gemüse bereit. Servieren Sie es gut mit leichten hellen Tafelweinen. Dieser einfache Salat mit Muscheln schmückt jeden Tisch.
Salat mit eingelegten Muscheln
Zutaten:
- Muscheln sind frisch - etwa 1 kg;
- Zwiebel rote Zwiebeln - 1 Stck .;
- Lauch - 1 Stiel;
- süße rote Paprika - 1 Stck .;
- reife Tomaten - 4 Stück;
- helle entkernte Oliven - 20 Stück;
- Brokkoli - 200 g;
- frischer Rosmarin - 4-5 Zweige;
- Basilikum - 5 Blätter;
- Knoblauch - 1-2 Gewürznelken;
- natives Olivenöl extra - 3 EL. Löffel;
- Zitronensaft - nach Geschmack.
Für Marinade:
- Knoblauch - 4-5 Zähnchen;
- Zitrone - 1 Stück;
- weißer Tafelwein - 250ml;
- Pfeffer gemahlen schwarz - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Sorgfältig in frischem kaltem Wasser gewaschen frische Muscheln in kochendem Wasser blanchieren. Wir extrahieren den essbaren Teil, wir werfen die Muscheln weg. Wir genießen das Fleisch der Muscheln für mindestens 2 Stunden in einer Mischung aus Weißwein, Zitronensaft, Knoblauch, Pfeffer und Salz.
Broccoli wird in Blütenstände geteilt, 3-5 Minuten gekocht und in ein Sieb gegeben. Rote Zwiebeln schneiden dünne Viertelringe und Lauch und Oliven - Kreise, Pfeffer - kurze Strohhalme. Wir hacken die Tomaten willkürlich.
Mariniertes Muschelfleisch wird in ein Sieb gegeben und in einer Salatschüssel mit den restlichen Zutaten vermischt. Den Salat mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft oder balsamischem, leichtem Traubenessig würzen. Wir dekorieren mit frischen Kräutern. Salat mit eingelegten Muscheln - das Rezept, wie Sie sehen können, ist einfach, aber sehr raffiniert.
Salat mit Muscheln und Mais
Zutaten:
- Frisches Fleisch von Muscheln (blanchiert oder gebeizt) - 300 g;
- Mais (in Dosen) - 300g;
- süße rote Paprika - 1 Stck .;
- gekochte Kartoffeln - 3-4 Stücke;
- natürlicher Lebenjoghurt - 150ml;
- Knoblauch - 1-2 Gewürznelken;
- Zwiebelgrün - 5-8 Federn;
- Greens - nach Geschmack.
Vorbereitung
Zu dem vorbereiteten Fleisch der Muscheln werden wir die Körner des konservierten Maises, die fein gehackten grünen Zwiebeln, die Scheiben der Salzkartoffeln, den gehackten süssen Pfeffer hinzufügen. Mit gehacktem Knoblauch und Gemüse würzen. Tanken Sie mit Joghurt auf und mischen Sie. Sie können den Salat natürlich mit einem Öldressing füllen.
Es ist auch gut, einen Salat von Muscheln mit Käse vorzubereiten. Fügen Sie dazu geriebenen Käse (Gramm 100-150) in jeden Salat mit Muscheln und Gemüse hinzu. Käse wird den Geschmack von Salat stark verbessern. Im Allgemeinen kann jeder darüber nachdenken, wie man einen Salat aus Muscheln zubereitet, denn Weichtiere sind ein sehr nützliches und schmackhaftes Produkt, das viele wertvolle Substanzen für den menschlichen Körper enthält.