Jedem, der seine Diät genau befolgt, wird dringend empfohlen, weißes Fleisch mit einem Minimum an Fett aufzunehmen. Eine Alternative zu dem gebissenen Huhn kann ein Truthahn sein, mit einem viel dichteren und faserigeren Fruchtfleisch, das als ausgezeichneter Ersatz für rotes Fleisch dient. In den folgenden Rezepten bereiten wir einen Truthahn mit Champignons in einer cremigen Sauce vor.
Putenfilet mit Pilzen in Sahnesauce
In diesem Rezept ist die cremige Basis nicht Sahne, sondern saure Sahne. Pluspunkte für solch ein Ersatzset: Beginnend mit einem angenehmen sauren Geschmack und endend mit Fett, das sehr unterschiedlich ist.
Zutaten:
- Champignons - 260 g;
- Zwiebel - 115 g;
- gekochter Truthahn - 190 g;
- Prise Muskat;
- Hühnerbrühe - 115 ml;
- saure Sahne - 265 ml;
- Zweig Thymian.
Vorbereitung
Beginnen Sie mit einem Standard-Zwiebel-Pilz-Braten aus geschmolzener Butter. Wenn die gesamte Pilzfeuchtigkeit verdunstet ist, den bereits vorbereiteten, gekochten, entkernt Truthahn in die Bratpfanne geben und die ganze Brühe hineingießen. Thymian und Muskat zugeben, Salz nicht vergessen. Das Fleisch in der Brühe nicht länger als ein paar Minuten dünsten, dann die Pfanne aus dem Feuer nehmen und den Inhalt mit saurer Sahne vermischen. Die mit Champignons in Sahnesauce geschmorte Pute ist fertig, wenn Sie die letzte Sauce dicker machen wollen, dann streuen Sie die Zutaten mit einer Prise Mehl, und wenn die Konsistenz zu Ihnen passt, dann servieren Sie das Geflügel mit Pilzen mit Pasta und garniert mit Cerealien.
Rezept für Truthahn mit Pilzen in Sahnesauce
In diesem Rezept wird eine einzelne ungewöhnliche Komponente, Artischocken, für ein Paar mit dem üblichen Truthahn und Pilzen vorbereitet. Wenn es keine Möglichkeit gibt, Artischocken zu kaufen, ersetzen Sie sie durch konservierte Paprika.
Zutaten:
- Truthahn - 290 g;
- Schalotten - 55 g;
- Butter - 35 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Mischung aus Waldpilzen - 135 g;
- ein Zweig Thymian;
- Hühnerbrühe - 415 ml;
- trockener Weißwein - 115 ml;
- Creme - 115 ml;
- Artischocke (Kern) - 255 g.
Vorbereitung
Ein kleines Stück Putenfilet teilen sich in Platten. Jede von ihnen, mit Salz würzen und auf einem heißen Öl braten. Nach ein paar Minuten die Hitze reduzieren und den Vogel auf einen Teller legen. In der gleichen Bratpfanne Schalotten aufbewahren, Knoblauch darauf geben, weiß trocken spritzen und auf halbem Weg verdunsten lassen. Die Sahne auflösen, das Herz der Artischocke hinzufügen und alles wieder etwa zur Hälfte kochen lassen. Gib den Truthahn zurück zum Geschirr und lass die Stücke fertig werden. Putenbrust in Sahnesauce mit Pilzen ist eine wunderbare Pasta-Firma oder sogar eine Scheibe Brot.