Trotz seiner slawischen Wurzeln verbreitete sich das Rezept für Kohlrouladen um die Welt und wurde in jeder Ecke populär. Jedes Land hat die traditionellen Kohlrouladen auf seine Weise verändert, aber ihre Essenz ist geblieben - es ist eine einfache Füllung von Fleisch und Getreide mit Gemüse, eingewickelt in ein Blatt Kohl und gekocht in Soße. In den Rezepten werden wir als nächstes einige interessante Rezepte für Kohlrouladen betrachten , die im Ofen gegart werden können.
Köstlicher Kohl rollt im Ofen - Rezept
Zutaten:
- junger Kohl - 1 Kopf;
- Pflanzenöl - 20 ml;
- weiße Zwiebel - 90 g;
- gekochter Reis - 120 g;
- Hackfleisch - 1,5 kg;
- Tomatensaft - 2,5 Liter.
Vorbereitung
Bevor du Kohlrouladen im Ofen backen kannst, sollten Kohlblätter weich gemacht werden, damit sie leicht zu einer Rolle gerollt werden können. Zu diesem Zweck kann ein ganzer Kohlkopf gekocht werden, bis die Blätter weich sind, und dann die gekochten Blätter sorgfältig entfernt und für ihren beabsichtigten Zweck verwendet werden. Blätter außen sind schneller geschweißt als innere, und deshalb, nachdem die äußere Schicht entfernt wurde, wird der Kopf in kochendes Wasser zurückgebracht, um die darunterliegenden Schichten zu kochen. Schneiden Sie die vorgewölbte Oberfläche des fleischigen Stiels an der Basis des Blattes ab, um die Dicke des Blattes gleichmäßig zu halten.
Während Kohl gebraut wird, ist es auf Öl möglich, die zerdrückte Zwiebel bis zur Bildung einer charakteristischen goldbraunen Farbe zu speichern. Zwiebelsauce wird mit Hackfleisch und gekochtem Reis gemischt. Die Füllung nach Belieben abschmecken und mit einem Umschlag in ein Kohlblatt wickeln.
Legen Sie den gefüllten Kohl dicht in ein Kohlenbecken, gießen Sie den Saft und stellen Sie ihn für 1 Stunde auf 180 ° C vor. Serviert mit jeder Beilage, aber die besten im Ofen gebackene Füllung kombiniert mit Kartoffelpüree.
Golubtsy - ein Rezept für das Kochen im Ofen
Zutaten:
- Blätter von jungem Kohl - 10 Stück;
- Pflanzenöl - 20 ml;
- weiße Zwiebel - 100 g;
- Knoblauchzehen - 3 Stück;
- Tomatensauce - 800 g;
- Tomatenpaste - 20 g;
- Wasser 130 ml;
- Apfelessig - 40 ml;
- Rinderhackfleisch - 500 g;
- Milch - 120 ml;
- Reis - 50 g.
Vorbereitung
Getrennte Blätter werden in kochendes Wasser getaucht und etwa 10 Minuten weich werden lassen, während dieser Zeit können Sie die Füllung vorbereiten. Für die Füllung geben wir die weißen Zwiebeln mit Knoblauch, fügen das Hackfleisch hinzu und braten es bis es packt. Parallel kochen Sie den Reis und verbinden Sie ihn mit Fleisch. Vergiss die Gewürze nicht. Wir legen die Fleischfüllung in die weichen Blätter und falten den letzten Umschlag. Wir legen Kohlrouladen in ein Backblech und gießen Tomatensauce. Für die Soße genügt es, die Soße mit Wasser, etwas Tomatenmark und Apfelessig zu vermischen. Bei Bedarf können Sie etwas Zucker hinzufügen.
Die Zubereitung von Kohlrouladen mit Soße im Ofen dauert etwa eine Stunde bei 180 ° C.
Kohl rollt im Ofen mit saurer Sahne
Zutaten:
- Sauerkraut - 1 kg;
- junger Kohl - 1 Kopf;
- weiße Zwiebel - 90 g;
- Pflanzenöl - 35 ml;
- Knoblauchzehen - 3 Stück;
- Schweinehackfleisch - 500 g;
- gekochter Reis - 100 g;
- Eier - 2 Stück;
- Paprika - 4 g;
- Majoran - 4 g;
- Tomatenpüree - 250 ml;
- Wasser 230 ml;
- Sauerrahm - 250 g.
Vorbereitung
Nachdem wir Kohl auf Blätter zerlegt haben, werfen wir sie in kochendes Wasser und lassen sie 10-15 Minuten unter einer Decke liegen. Inzwischen zum Kochen
Wir verteilen die Fleischfüllung in die weichen Kohlblätter und falten sie mit einem Umschlag. Da Kohl im Ofen in Sauerrahm gerollt wird, werden wir in zwei Mahlzeiten kochen (zuerst auf dem Herd, und dann im Ofen), den gefüllten Kohl dicht in die Gans bratend, den Boden mit einer Schicht von Sauerkraut vorbereitend. Füllen Sie den Inhalt des Gusjatnitsa mit einer Mischung aus Wasser und Tomatenpüree, und lassen Sie es für eine Stunde nach dem Kochen der Soße schmoren. Wir legen Kohlrouladen auf Töpfe, Tomatensoße und Kraut vom Boden mit saurer Sahne und gießen den daraus resultierenden Soßeninhalt in Töpfe. Kohlröllchen in einem Topf im Ofen werden für eine halbe Stunde bei 180 ° C zubereitet.