Außerhalb der Saison, wenn frische Bohnen nicht in den Regalen gefunden werden, können Sie immer ein gefrorenes Produkt kaufen, das sich hervorragend zum Kochen und Abschrecken eignet. Varianten von köstlicher Bohnensuppe für verschiedene Jahreszeiten werden wir in den folgenden Rezepten ausführlich besprechen.
Bohnensuppe - Rezept
Als Grundlage der Suppe kann als Brühe aus Gemüse und Huhn verwendet werden. Wir entschieden uns, auf der zweiten Option zu bleiben und eine leichte, herzhafte und kalorienarme Bohnensuppe zuzubereiten.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 1,3 kg;
- Zwiebel - 135 g;
- Sellerie - 3 Stiele;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Hühnerbrühe - 1,2 Liter;
- grüne Bohnen - 85 g;
- gemahlener Kreuzkümmel - 1 EL. Löffel;
- eine Prise Chili Flocken;
- eine Handvoll grüner Koriander.
Vorbereitung
Gießen Sie eine Pfanne oder ein Kohlenbecken mit einem dicken Boden auf das Feuer und gießen Sie eine kleine Menge Olivenöl hinein. Vorgewärmtes Öl wird zum Braten von gehackten Zwiebeln mit Selleriestangen verwendet. Wenn das Gemüse klar ist, Knoblauchzehe, Kümmel und Chili hinzufügen. Legen Sie die Filets in Streifen geschnitten. Warte, bis das Fleisch packt und die ganze Brühe gießt. Sobald die Brühe zum Kochen kommt, Bohnen in die Suppe werfen, Hitze reduzieren. Kochen Sie die Suppe mit Bohnen und Huhn für 10-15 Minuten oder bis die Bohnen fertig sind, dann servieren Sie mit Koriander.
Bohnensuppe mit Bohnen
Im Rahmen dieser Suppe hat eine Kombination von zwei Arten von Bohnen: grüne Hülsen und weiß einen Platz gefunden. Letzteres macht die Suppe dichter, cremiger und fügt auch Sättigung hinzu.
Zutaten:
- Pflanzenöl - 35 ml;
- Creme (Fettgehalt 10%) - 245 ml;
- Gemüsebrühe - 480 ml;
- Bohnen - 160 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- geriebener Ingwer - 1 Teelöffel;
- weiße Bohnen (in Dosen) - 230 g;
- Spinat - 165 g;
- eine Handvoll grüne Petersilie;
- Zitronensaft - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bevor Sie eine Suppe aus grünen Bohnen machen, erhitzen Sie den gehackten Schnittlauch mit erwärmtem Öl, bis der Duft freigesetzt wird, buchstäblich eine halbe Minute. In das gewonnene Knoblauchöl das Grün von Spinat und Ingwer geben. Warten Sie, bis der Spinat ausgeht. Die Spargelbohnen separat blanchieren bis sie weich sind. Die grünen und weißen Bohnen in die Schüssel geben, den Spinat hinzufügen und die Gemüsebrühe mit der Sahne füllen. Alle Zutaten glatt rühren, in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Suppe mit grünen Bohnen mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Serviere das Gericht mit Petersilie.
Minestronesuppe der grünen Bohnen
Die klassische italienische Minestrone ist die Verkörperung des Frühlings in Ihrem Teller. Eine Reihe von einer Vielzahl von frischem Gemüse wird Sie nicht nur mit seinem Geschmack, sondern auch mit hellen Farben erfreuen.
Zutaten:
- Olivenöl - 35 ml;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Zwiebel - 115 g;
- Karotten - 330 g;
- Selleriestangen - 2 Stück;
- Zucchini - 1 Stück;
- Bohnen - 260 g;
- Tomaten - 440 g;
- Hühnerbrühe - 890 ml;
- Wasser 430 ml;
- das Lorbeerblatt;
- Spinat - 140 g;
- weißer trockener Wein - 65 ml;
- weiße Bohnen (in Dosen) - 390 g;
- Zweige Thymian - 2 Stück.
- frisches Basilikum - 3-4 Zweige;
- Handvoll geriebener Parmesan.
Vorbereitung
Stellen Sie einen großen Topf auf mittlere Hitze, spritzen Sie Olivenöl hinein und lassen Sie es aufwärmen. Die gehackte Zwiebel in ein heißes Öl geben und 2-3 Minuten passieren lassen, zerkleinerten Knoblauch, Sellerie und Bohnen hinzufügen. Weiter 4-5 Minuten braten, dann die Würfel mit Zucchini und Tomaten. Gießen Sie die Hühnerbrühe, Wasser, legen Sie ein Blatt Thymian und Lorbeer. Wenn die Suppe zum Kochen kommt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie noch eine halbe Stunde weiter, wobei Sie die Pfanne abdecken. Am Ende, die Hülsen und weiße Bohnen, Spinatblätter und den Wein gießen. Geben Sie eine Gemüsesuppe mit grünen Bohnen, die Sie vor dem Servieren ca. 20 Minuten ziehen lassen. Mit Parmesan servieren.