Rüben sind die Grundlage oder ein zusätzlicher Bestandteil vieler Salate und anderer Esslokale und erster Gänge, deren Rezepturen ihr Vorkochen voraussetzen. Aber wahrscheinlich wissen viele von Ihnen, dass diese Vorbereitungsstufe am besten durch das Rösten im Ofen ersetzt wird. In diesem Fall behält das Gemüse ein Maximum an nützlichen Eigenschaften, hat einen intensiveren Geschmack, Farbe und Aroma. Und um die Saftigkeit zu bewahren, hilft es bei der Verwendung von Folie.
Im Folgenden erklären wir Ihnen, wie Sie richtig Rüben in einem Ofen in Folie für Vinaigrette , Hering unter einem Pelzmantel, Rote Bete oder andere übliche Gerichte für uns backen und das gewünschte ideale Ergebnis erhalten.
Wie backt man die ganze Rote Beete im Ofen?
Damit die Rüben beim Backen im Ofen ihre geschmacklichen Eigenschaften behalten, wählen wir Wurzelfrüchte mit intakter Haut und waschen sie gründlich von Schmutz und Sand ab. Die Wurzel und die Wurzel sind nicht zu kurz geschnitten. Wir legen die Rüben auf die Folie und dichten sie so dicht wie möglich ab. Es ist besser, Früchte mittlerer und kleiner Größe zu wählen und sie in mehreren Stücken in einem Folienumschlag anzuordnen.
Der Ofen wird vorher auf eine Temperaturmarkierung von 200 Grad vorgewärmt, und dann setzen wir rote Bete hinein und können dieses Temperaturregime von einer bis zu anderthalb Stunden aushalten. Die Bereitschaft kann überprüft werden, indem der Zahnstocher sanft in Wurzelgemüse eingeführt wird.
Bei der Zubereitung lassen wir die Rote Beete in der Folie im Kühlraum ein wenig abkühlen, drehen sie dann um, reinigen sie und bringen sie zum Ziel.
Wie schnell im Ofen in Folie große Rüben backen?
Im Ofen in der Folie können Sie Rüben jeder Größe backen und sogar groß genug. Je größer die Größe der Wurzel ist, desto länger wird natürlich gebacken. Wenn beispielsweise sein Gewicht etwa 300 bis 400 g beträgt, sollte die zum Backen solcher Rüben im Ofen in Folie erforderliche Zeit auf zwei Stunden erhöht werden.
Wenn Sie den Vorgang ein wenig beschleunigen möchten, gießen Sie ein wenig Wasser in das Backblech mit dem Bündel. Im Gegensatz zur Zubereitung kleiner Früchte werden große Rüben einzeln in Folie verpackt. Für mehr Feuchtigkeitserhaltung können mehrere Lagen Folie verwendet werden oder die Rüben können zuerst in die Backhülse gelegt und dann mit Folie umwickelt werden.
Sie können die in der Folie gebackene Rüben im Voraus vorbereiten, und nach der vollständigen Abkühlung im Ofen zusammen mit der Folie kann auf dem unteren Regal des Kühlschranks platziert werden, wo es perfekt für drei Tage aufbewahrt wird. Der ungenutzte Teil des gebackenen Gemüses kann erfolgreich bis zur nächsten Anwendung eingefroren werden.