Marinade für Schaschlik spielt eine wichtige Rolle bei der Zubereitung dieses Gerichts. Dank ihm gewinnt das Fleisch einen reichen Geschmack. Je nachdem, welche Zutaten zum Beizen der Stücke gewählt wurden, erhalten sie besondere geschmackliche Qualitäten.
Wie mariniert man Fleisch für Schaschlik?
Um einen Schaschlik appetitlich und saftig zu machen, berücksichtigen Sie die zwei Hauptfaktoren - direkt die Qualität des Fleisches und die Art der Marinade, wobei letztere die größte Wirkung hat. Schließlich kann die richtige Marinade jedes Fleisch "retten", so dass es im Sparschwein der kenntnisreichen Köche immer ein bewährtes Rezept für Marinade für Schaschlik gibt. Es gibt spezielle Feinheiten des Kochens, die wie folgt sind:
- Bei fettem Fleisch ist es besser, eine fettarme Marinade zuzubereiten, also sollten Sie auf Pflanzenöl und Mayonnaise verzichten. Sie können mit Essig ersetzt werden, der für dieses Gericht so gut wie möglich geeignet ist.
- Wenn das Rezept einen Bogen angibt, dann kann seine Menge verdoppelt werden, Marinade wird nur davon profitieren.
- Um sicherzustellen, dass das Fleisch nicht zu trocken ist, fügen Sie kein Salz zur Soße hinzu. Ihre Zeit kommt ein paar Stunden vor dem Kochen.
- Die beste Marinade für Shish Kebab kann nur nach ein paar Optionen bestimmt werden, aber die Hauptbedingung jedes Rezepts ist die Zeit des Marinierens, nicht weniger als 3 Stunden.
Marinade für Hühnerkebab
Wenn Hühnerfleisch gekauft wird, dann wird es hauptsächlich mit Sojasauce und Honig mariniert. Dann wird das Gericht exquisit und wird einen süßen Geschmack haben. Marinade für Shish Kebab mit Sojasauce wird die beste Option für diese Art von Fleisch sein, es wird es einen reichen Geschmack geben. Dies ist auf die einzigartige Kombination der verwendeten Produkte zurückzuführen, zu denen nicht nur Soße und Honig, sondern auch Knoblauch gehören.
Zutaten:
- Sojasauce - 200 ml;
- Gewürze, Gewürze - nach Belieben;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Honig - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Flüssige Komponenten werden gemischt, und Knoblauch wird gereinigt, geschnitten.
- Beide Teile sind verbunden, ein Huhn wird in eine Marinade für einen Schaschlik gelegt.
- Die Marinierzeit beträgt nicht mehr als 2 Stunden.
Marinade für Lamm Schaschlik - Rezept
Da Lamm ein spezifisches Fleisch ist, sollte die Auswahl und Zubereitung der Marinade sorgfältiger angegangen werden. In diesem Fall wird die Beizzeit durch die Frische des Produkts bestimmt. Wenn das Hammel alt ist, dann halten Sie es in der Sauce mindestens 12 Stunden. Frisches Fleisch sollte in eine Marinade für Schaschlik aus Hammel für 2 Stunden gesenkt werden, und dann wird es saftig und weich herauskommen.
Zutaten:
- Tomaten - 500 g;
- Salz und Pfeffer;
- Gewürze (Kardamom, Oregano, Thymian) - 2 TL. von der Gesamtmischung;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Zwiebel - 500 g.
Vorbereitung
- Gemüse geschält und geschnitten.
- Nimm eine tiefe Schüssel, verschiebe das Gemüse und vermische es mit Gewürzen.
- Von oben in der Marinade für Schaschlik legen Sie das geschnittene Fleisch für 4 Stunden beiseite.
Wie lecker, Schweinefleisch Shish Kebab zu beizen?
Schweinefleisch Marinade ist eine wichtige Zutat, ohne die es sich als gummiartig und geschmacklos erweisen wird. Welches Rezept auch immer gewählt wird, der Schaschlik wird im Mund geschmolzen. Im Allgemeinen unterscheiden sie sich in der Zeit des Beizens und einiger Komponenten. Die beste Marinade für Schaschlik aus Schweinefleisch, die sehr einfach ist, enthält Zwiebeln und 9% Essig. Es erfordert einfache Aktionen.
Zutaten:
- Wasser 100 ml;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- Zwiebel - 3 Stück;
- 9% Essig - 100 ml.
Vorbereitung
- Das Fleisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten und die Zwiebel wird geschält und in Ringe geschnitten.
- Essig in Wasser verdünnt, und mischen Sie die Mischung mit Fleisch.
- Saison und mischen Sie gründlich. Die klassische Marinade für Shish Kebab ist fertig.
- Von oben ist es notwendig, eine Ladung so zu legen, dass das Fleisch besser mariniert wird und für die Nacht verlassen ist.
Marinade für Schaschlik aus Rindfleisch
Mineralwasser ist eine hervorragende Basis für Marinaden, daher ist die Marinade für Schaschlik mit Mineralwasser sehr beliebt. Dieses Rezept ist extrem einfach, weil fast alle Zutaten zur Hand sind. Eine Reihe von einfachen Produkten geben Rindfleisch Weichheit und Saftigkeit, so dass Gäste, die Shish Kebab geschmeckt haben wird erfreut sein.
Zutaten:
- Mineralwasser mit Kohlensäure - 500 ml;
- getrocknete Tomaten - 50 g;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Gewürze;
- Salz und Pfeffer.
Vorbereitung
- Zwiebeln und Fleisch schneiden, in eine Schüssel geben und warten bis der Saft erscheint.
- Fügen Sie Gewürze und Gewürze sowie Tomaten hinzu.
- Gießen Sie das Wasser so, dass es die Zutaten vollständig bedeckt.
- In die Marinade für einen leckeren Schaschlik legen Sie die Produkte, halten Sie 10-12 Stunden.
Wie mariniert Fisch für Schaschlik?
Zitronenmarinade für Fisch ist ein ausgezeichnetes Heilmittel, das den Geschmack des Produktes deutlich verbessert. Neben der pikanten Wirkung trägt es zu einer längeren Lagerung des Produktes bei. Daher ist Marinade für Schaschlik mit Zitrone sehr häufig, wenn es geplant ist, Fisch auf Kohlen zu kochen, es ist zu Recht als die beste Option anerkannt.
Zutaten:
- Zitrone - 1 Stück;
- Ingwerwurzel - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Würzmittel für Fisch;
- Koriander - 0,5 Teelöffel;
- Sojasauce - 4 EL. l.
Vorbereitung
- Knoblauch oder Streusel, oder in Püree mahlen, und Ingwer - Rost.
- Mischen Sie die zwei Zutaten, fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu.
- Zitrone spülen, reiben Schale und Saft pressen.
- Sojasauce wird ausgeschenkt und alles ist gemischt.
- Fischstücke passen in die Sauce und werden für einige Minuten mariniert.
Marinade für Schaschlik mit Kiwi
Eine der zartesten und wohlriechendsten ist die schnelle Marinade für Schaschlik , deren Bestandteil Kiwi ist. Der Hauptpunkt, auf den Sie achten müssen, ist, dass Sie nicht zu viel Obst brauchen, sonst wird es das Fleisch auflösen und anstelle des Schaschliks erhalten Sie die Pastete. Kiwi wird direkt 2 Stunden vor dem Braten hinzugefügt.
Zutaten:
- Kiwi - 1 Stück;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
- Gewürze;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Zitrone - 1 Stück
Vorbereitung
- Zwiebel in einem Mixer zermahlen und die Zitronenschale schälen, die Schale raspeln und mit Zwiebelpüree mischen. Fügen Sie alle Gewürze hinzu.
- Das Fleisch in einen Brei legen und die ganze Nacht marinieren lassen.
- Am nächsten Tag Kiwi hinzugeben, in Püree pürieren und nur 2 Stunden ruhen lassen.
Marinade für Schaschlik auf Kefir
Für diejenigen, die gerne von den Regeln und Experimenten Abstand nehmen , ist eine einfache Marinade für Shish Kebab auf Joghurt eine geeignete Option. Es wird nicht nur köstlich, sondern bringt auch Abwechslung. Einer der unzweifelhaften Vorteile ist, dass die Komponenten, die für seine Vorbereitung verwendet werden müssen, im Kühlschrank jeder Gastgeberin gefunden werden können.
Zutaten:
- Zwiebel - 4 Stück;
- Kefir - 500 ml;
- Lorbeerblätter;
- Salz;
- Zitrone - 1 Stück
Vorbereitung
- Zwiebel in Ringe schneiden, Saft aus der Zitrone drücken.
- In einem Topf Zwiebelringe, Zitronensaft und Gewürze, Kefir mischen. Rühren.
- Fügen Sie Fleisch zu der Marinade für ein köstliches Schaschlik, halten Sie für 45 Minuten.
Marinade für Schaschlik mit Essig
Eine der einfachsten Optionen, die anders und einfach ist, ist eine Marinade für Schaschlik mit Essig und Zwiebeln. Für Schweinefleisch passt es am besten, aber andere Arten des Fleisches werden nicht empfohlen zu beizen, da die Soße das Produkt zäh machen kann. Das Fleisch wird nach dem Beizen in 2-3 Stunden zum Braten bereit sein, aber es ist besser, es die ganze Nacht lang so zu belassen.
Zutaten:
- Wasser 100 ml;
- Salz und Pfeffer;
- Zwiebel - 3 Stück;
- 9% Essig - 100 ml.
Vorbereitung
- Schneiden Sie das Fleisch, schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe.
- Essig in Wasser verdünnt, gießen Sie das Fleisch.
- Gewürze hinzufügen, alles vermischen.
- Top laden und Fleisch für die Nacht verlassen.
Preiselbeermarinade für Schaschlik
Sie können dem Fleisch einen reichen und ungewöhnlichen Geschmack geben, indem Sie eine köstliche Marinade für einen Schaschlik machen, für dessen Zubereitung Sie Beeren verwenden können. Sie können frisch oder in Dosen genommen werden. Die besten Geschmacksqualitäten, idealerweise kombiniert mit einem Schaschlik, haben Preiselbeeren. Sie können zusätzliche Pikante hinzufügen, wenn Sie Orangenschale verwenden.
Zutaten:
- Preiselbeeren - 200 g;
- Wasser - 0,5 Tasse;
- Orangenschale - 1 EL. l.;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Weinessig - 3 EL. l.;
- Gewürze;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
- Die Beeren schälen, in einen Topf mit Schwarte und Wasser geben. Zum Kochen bringen und kochen, bis die Beeren platzen.
- Weiche Preiselbeere durch ein Sieb oder in einen Mixer wischen, mit Essig und Gewürzen, Butter mischen.
- Kühlen und gießen Sie das Fleisch, bevor Sie es in eine tiefe Schüssel legen.