Die Benutzung der Abzweigung ist sehr viel: von der Verwendung bei der Zubereitung von Konserven und Desserts, vor dem Kochen mit Fleisch in Form von Soßen oder sogar mit Salzen. Über einige der zahlreichen Rezepte für die Vorbereitung der Wende werden wir nachfolgend beschreiben.
Tkemali von der Wende - Kochrezept
Da der Abgang eine der Pflaumensorten ist, ist es möglich, eine der beliebtesten Pflaumensaucen zu kochen - Tkemali. Holen Sie sich eine leichte, saure, astringierende Sauce, perfekt für Geflügel und Fleisch.
Zutaten:
- drehen - 1 kg;
- frische Minze , Koriander - entlang des Balkens;
- Paprika - 1 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Zucker und Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Sie können Ihre Arbeit nicht verkomplizieren, sondern spülen Sie den Dreh einfach ab und werfen Sie ihn direkt in einen Emaille-Topf. Als nächstes, um die Beeren gut gedämpft zu machen, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu, bedecken Sie alles mit einem Deckel und kochen Sie für 15 Minuten. Die weiche Kurve wird leicht kühl, wischt durch ein Sieb und entfernt Gruben und Hautreste. Die resultierenden Kartoffelbrei und Salz abschmecken, dazu gehackte Grüns, gehackten Knoblauch und scharfe Paprika. Gieße etwas Wasser in die Flüssigkeit und lasse die Tecamali für weitere 10 Minuten kochen.
Wet the turn - ein Rezept zum Kochen für den Winter
Das Eintauchen in Salzlake ähnelt dem Prozess des Einweichens von Gemüse oder Sauerkohl: Die Beeren werden in die Salzlake getropft und zur Gärung überlassen, und die während des Prozesses freigesetzte Milchsäure und der Alkohol helfen den Beeren, lange gelagert zu werden.
Zutaten:
- drehen - 9,7 kg;
- Zucker - 135 g;
- Salz - 65 g;
- Wasser - 4,8 Liter.
Vorbereitung
Das benutzte Geschirr (Holz, Glas) ist gut zu verarbeiten, bevor man Beeren hineinlegt. Bereiten Sie eine einfache Salzlösung vor, lösen Sie die Salz- und Zuckerkristalle in Wasser und gießen Sie sie dann in den Dorn selbst und lassen Sie ihn für einen Monat in der Kühle (der Keller ist ideal, aber im Kühlschrank möglich) unter Druck.
Die Drehung als Oliven ist ein Rezept zum Kochen
Zutaten:
- drehen - 1,4 kg;
- Salz - 75 g;
- Lorbeerblatt - 1 Stck .;
- Paprika (Erbsen) - 2-3 Stück
Vorbereitung
Den gereinigten Dorn von den Stielen waschen und in sauberen Gläsern verteilen. Aus den restlichen Zutaten die Salzlake kochen und am Turn gießen. Die Behälter mit Plastikabdeckungen abdecken und für eine Woche abkühlen lassen. Wenn die Runde gesalzen wird, kann die Sole abgelassen und durch Pflanzenöl ohne Geruch ersetzt werden, sie wirkt als Konservierungsstoff und verlängert die Ernte des "Lebens".
Das Rezept zum Kochen Marmelade aus der Wende im multivark
Zutaten:
- Drehung - 3,2 kg;
- Zucker - 2,9 kg;
- Wasser 115 ml.
Vorbereitung
Der geteilte und gespülte Dorn wird in zwei Hälften geteilt, der Stein wird entfernt und das Fruchtfleisch selbst wird in eine Multischale gelegt, wobei jede Schicht mit Zucker gegossen wird. Gießen Sie ein wenig Wasser in die Schüssel und lassen Sie die Frucht für ein paar Stunden Saft. Nach einer Weile schalten Sie den "Quenching" -Modus für eine halbe Stunde ein und beginnen dann mit der Zubereitung der Dosen. Gießen Sie die kochende Marmelade über die Dosen und rollen Sie sie auf.
Das Rezept für Wein aus dem Dorn
Zutaten:
- Zucker - 1,4 kg;
- Wasser - 2,8 Liter;
- drehen - 2,6 kg;
- Rosinen - 95 g.
Vorbereitung
Bereiten Sie den Sirup vor, indem Sie den Zucker mit dem dritten Wasser mischen. Drehe den Dorn in das restliche Wasser und warte bis die Schale der Früchte reißt. Mischen Sie die Drehung in Wasser mit einem dritten Sirup, lassen Sie die Lösung zu warmem, leicht Rastolkit abkühlen und gießen Rosinen. Lassen Sie den Wein unter der hydraulischen Dichtung. Gießen Sie nach einer Woche den Rest des Sirups und warten Sie, bis die Gärung abgeschlossen ist. Den Wein vorsichtig aus dem Schlamm entfernen, in Flaschen füllen und 2-3 Monate vor dem Verzehr in der Kälte stehen lassen.