Heute erzählen wir Ihnen, wie Sie Knoblauch zu Hause pikeln. Dieses originelle und sehr schmackhafte Werkstück behält alle nützlichen Eigenschaften, entlastet aber die unangenehmen Folgen seiner Verwendung in frischer Form. Wenn Sie solchen Knoblauch essen, können Sie nicht mehr befürchten, dass dies irgendwie die Frische der Atmung beeinflusst.
Zusätzlich kann eingelegter Knoblauch zu einer Vielzahl von Salaten und anderen Gerichten hinzugefügt werden, die ihren Geschmack und ihre Schärfe ergänzen.
Knoblauch mariniert mit Dentillen für den Winter
Zutaten:
- Knoblauchzehen - 500 g;
- gereinigtes Wasser - 300 ml;
- Salz groß, nicht jodiert - 1 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
- Essig Esszimmer 9% - 50-70 ml;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Pfeffer duftende Erbsen - 3-5 Stück;
- Erbsen aus schwarzem Pfeffer - 8-10 Stück;
- Knospen einer Nelke - 2 Stück;
- Zimtstange (optional) - 0,5 Stk.
Vorbereitung
Knoblauchzehen werden von den Schalen befreit, gewaschen, in einem geeigneten Behälter gestapelt und für zwei oder drei Minuten mit steilem kochendem Wasser gegossen. Dann heiße Knoblauchzehen in ein Sieb geben und gut mit kaltem Wasser abspülen. Legen Sie nun den abgekühlten Knoblauch entsprechend den zuvor sterilisierten Gläsern aus und bereiten Sie die Marinade vor. Füllen Sie dazu sauberes Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz, Zucker, Lorbeerblätter, Erbsen von schwarzem und duftendem Pfeffer, Knospen von Nelken und, falls gewünscht, eine halbe Zimtstange hinzu. Wir stellen den Behälter mit der Marinade auf das Feuer und erwärmen ihn unter Rühren und kochen alle süßen und salzigen Kristalle auf.
Jetzt den Essig einfüllen, die Marinade aus dem Feuer nehmen, den Zimt extrahieren und die würzige Flüssigkeit auf die Gläser mit Knoblauch gießen. Wir verschließen die Behälter mit Abdeckungen und bestimmen für die Lagerung andere Rohlinge. Nach zwei Wochen können Sie den Knoblauch probieren.
Marinierter Knoblauch mit ganzen Köpfen - ein Rezept für Instant-Kochen
Zutaten:
- Knoblauchzehen - 500 g;
- gereinigtes Wasser - 1 l;
- Salz groß, nicht jodiert - 1 Teelöffel;
- Essig Esszimmer 9% - 250 ml;
- Lorbeerblätter - 2-3 Stück;
- Pfeffer duftende Erbsen - 3-5 Stück;
- Erbsen aus schwarzem Pfeffer - 8-10 Stück
Vorbereitung
In diesem Fall werden wir ganze Knoblauchknollen pürieren. Dazu genügt es, sie zu waschen und, ohne sie zu reinigen, in sterile, vorher vorbereitete Gläser zu geben. Gießen Sie jetzt Wasser in die Pfanne, werfen Sie die Lorbeerblätter, Erbsen von schwarzem und duftendem Pfeffer. Sie können auch andere Gewürze nach Ihrem Geschmack oder Dill-Regenschirm mit Samen, die seinen Anteil an Pikante nach Geschmack bringen.
Die Mischung zum Kochen bringen, den Essig einfüllen und den Knoblauch in die Dosen gießen, so dass er das Gemüse vollständig bedeckt. Wir versiegeln das Werkstück mit Deckeln und lagern es im Lagerraum.