Empfehlungen, wie man Auberginen kocht, helfen Anfängern in der Küche, die Feinheiten der Schaffung von Gerichten mit der Teilnahme von Gemüse und erfahrenen kulinarischen Experten zu verstehen, um ihr Wissen mit Neuheiten von Rezepten zu ergänzen. Die daraus resultierenden kulinarischen Kompositionen werden einen würdigen Platz im Home-Menü einnehmen oder im besten Fall das Festmahl ergänzen.
Was können Sie aus Auberginen kochen?
Jede Hausfrau wird in der Lage sein, schnell und lecker Auberginen zu kochen, wenn es sich um bewährte Ideen und Rezepte handelt, die von vielen Bewunderern anerkannt werden.
- Auberginen sind in frittierter Form lecker. Servieren Sie diese Gerichte lakonisch mit Gemüse, gehacktem Knoblauch oder in Form von Originalrollen und anderen Snacks.
- Nahrhaft und nahrhaft ist ein Eintopf mit der Teilnahme eines Gemüses, das in einer Vielzahl von Gemüsezusammensetzung oder mit dem Zusatz von Fleisch gekocht werden kann.
- Gerichte aus Auberginen zu studieren, Rezepte im Ofen locken mehr als sonst.
- Es ist einfach und einfach, alle Arten von Salaten mit Auberginen zuzubereiten.
Aubergine im Teig
Die folgenden Empfehlungen für diejenigen, die nicht wissen, wie man Auberginen im Teig zubereitet. Das Gericht eignet sich als Beilage zu jedem Tisch oder als Ergänzung zu Fleisch- und Fischkompositionen. Bitterkeit von Gemüsescheiben kann durch Drücken der Schneidemaschine entfernt und für 30 Minuten verlassen werden. Vor dem Frittieren werden Auberginen von Feuchtigkeit getaucht.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Eier - 2 Stück;
- Salz, Öl, Grüns.
Vorbereitung
- Schlagen Sie ein kleines Ei mit der Zugabe von Salz.
- Mehl einrühren.
- Geschnittene Auberginen werden in den resultierenden Rotwein getaucht und sofort in vorgewärmtes Öl ausgebracht.
- Die Auberginen in einer Pfanne auf beiden Seiten umrühren, in eine Schüssel geben und mit Dill bestreuen.
Rolls von Auberginen mit Käse und Knoblauch
Die großartige Arbeit der erfinderischen kulinarischen Experten, die eine beträchtliche Popularität gewonnen hat und den Verbrauchern jeden Tag mit einem ausgezeichneten Geschmack weiterhin erfreut - Auberginen mit Käse und Knoblauch, in Form von Brötchen gekocht. Die vorgeschlagene Basisversion kann durch Hinzufügen anderer Komponenten zur Füllung diversifiziert werden.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Käse - 100 g;
- Knoblauch - 5 Zähne;
- Mayonnaise - 5-6 EL. Löffel;
- Dill - 1 Bund;
- Salz, Öl.
Vorbereitung
- Früchte in Längsschnitte von Zentimeter Dicke schneiden, salzen, für 10 Minuten stehen lassen.
- Wischen Sie den Saft und braten Sie die Scheiben in einer Pfanne.
- Den geriebenen Käse mit Knoblauch, Dill und Mayonnaise vermischen.
- Geben Sie ein wenig Füllung auf jede Scheibe und falten Sie sie mit Rollen.
- Servieren Sie die Aubergine mit Käse und Knoblauch auf einer Platte mit Grüns.
Gemüseeintopf mit Auberginen
Weiter zur Zubereitung von Auberginen, um die Figur nicht zu schädigen und gleichzeitig das Hungergefühl zu stillen. Eintopf kann in einer rein pflanzlichen Zusammensetzung oder als Beilage zu Auberginen diätetischen Hühnchen oder einem befriedigenderen Schwein, Rind zubereitet werden, wobei die Scheiben zunächst bis fast fertig geschmort werden.
Zutaten:
- Aubergine - 3 Stück;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Bulgarischer Pfeffer - 2-3 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Tomaten - 4 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Salz, Pfeffer, Gewürze, Butter, Grüns.
Vorbereitung
- Frittieren Sie abwechselnd in Ölzwiebeln mit Möhren, Kartoffeln und Auberginenwürfel, Paprika.
- Die Zutaten in einen Kessel oder einen Topf geben, etwas Wasser und Tomatenscheiben dazugeben.
- Nach dem Kochen den Behälter mit einem Deckel abdecken und den Inhalt bis zur Weichheit des Gemüses vorbereiten.
- Add Greens, Knoblauch, erwärmen Sie den Eintopf aus Auberginen eine Minute, lassen Sie sie brauen.
Auberginen im Ofen mit Tomaten und Käse
Gekochte Auberginen im Ofen, Rezepte, die einfach und erschwinglich sind, werden immer köstlich und schmackhaft. Die Version mit frischen Tomaten und Käse ist in wenigen Minuten elementar ausgeführt, erzeugt aber die angenehmsten Eindrücke. Vom Grün sind die Fenchel- und Basilikumblätter ideal.
Zutaten:
- Aubergine - 0,5 kg;
- Tomaten - 350 g;
- Käse - 120 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Salz, Pfeffer, Butter, Grüns.
Vorbereitung
- Die Aubergine in Kreise schneiden, salzen.
- Nach 30 Minuten tränken Sie die Feuchtigkeit und übertragen Sie den Schnitt in ein Backblech.
- Eine Scheibe Knoblauch darüber streuen und mit Tomaten bedecken.
- Salzen, pfeffern und 30 Minuten bei 180 Grad backen.
- Eine fertige Vorspeise aus Auberginen wird auf einer Platte mit Kräutern serviert.
Gebratene Auberginen als Pilze
Die Rezepte von den Auberginen köstlich und einfach studierend, sollten Sie die Version nicht umgehen, wo Sie einen Snack mit dem Geschmack von Pilzen von einem Gemüse machen können. In einer ähnlichen Version zeigt Gemüse schneiden in einer neuen Art und Weise seine Eigenschaften, einen charakteristischen Pilz Geschmack und Textur zu erwerben. Es ist wichtig, das Gericht rechtzeitig aus dem Feuer zu entfernen.
Zutaten:
- Auberginen - 900 g;
- Eier - 2 Stück;
- Öl - 100 g;
- Zwiebel - 3 Stück;
- saure Sahne - 200 g;
- Pilzwürfel oder -pulver - 1 Stck .;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Salz, Pfeffer, Dill.
Vorbereitung
- Auberginen werden gewürfelt, mit Eiern gefüllt, mit Salz und Pfeffer geschlagen, gemischt, für eine Stunde belassen.
- Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten.
- Fügen Sie Aubergine hinzu, braten Sie und rühren Sie sich, bis die Bräune ist.
- Fügen Sie die Sauerrahm, Dill, auf dem Herd für ein paar Minuten aufwärmen.
Fleisch mit Auberginen
Weiter zur richtigen Zubereitung von Auberginen mit Fleisch. Das resultierende Gericht eignet sich für die Einreichung für das Abendessen oder für das zweite Abendessen. Bei der Zubereitung von Hähnchenfilets, die in Würfel oder Würfel geschnitten werden, kann Gemüse mit Schweinefleisch, Kalbfleisch oder schneller ergänzt werden. Um das Rezept auszuführen, verwenden Sie einen Topf mit einem dicken Boden oder einem Kessel.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Hühnerfilet - 2-3 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer, Tomaten und Karotten - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Salz, Pfeffer, Öl.
Vorbereitung
- Braten Sie das Filet in Öl.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu, braten Sie bis sie transparent ist.
- Karotten werden gelegt, und nach 10 Minuten Auberginen, Paprika, Tomatenscheiben.
- Löschen Sie die Komponenten unter dem Deckel, bis sie weich sind.
- In der letzten Phase wird das Huhn mit Auberginen mit Knoblauch gewürzt und für eine Minute erhitzt.
Musaka mit Auberginen
Ein exquisites und originelles Gericht, das nicht nur in die Tageskarte aufgenommen werden kann, sondern auch mit Würde, um den festlichen Tisch zu servieren - Moussaka auf Griechisch mit Auberginen . Das außergewöhnliche Design des Essens und sein großartiger harmonischer Geschmack werden die Bedürfnisse der anspruchsvollsten und anspruchsvollsten Esser befriedigen.
Zutaten:
- Aubergine - 4 Stück;
- Füllfleisch - 0,5 kg;
- Tomatensauce - 1 Tasse;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Milch - 1 l;
- Butter - 100 g;
- Mehl - 3 EL. Löffel;
- Käse - 150 g;
- Muskat, Zimt, gemahlener Piment;
- Salz, Zucker, Pflanzenöl, Petersilie.
Vorbereitung
- Die Auberginen werden in Kreise geschnitten, gesalzen und nach 20 Minuten befeuchten sie die Feuchtigkeit.
- Fry Schneiden bis zum Rösten.
- Pass die Zwiebel, fügen Sie Hackfleisch hinzu, braten.
- Tomaten gießen, Zimt, Paprika, 30 Minuten unter den Deckel garen.
- Knoblauch und Petersilie unterrühren und den Behälter von der Platte nehmen.
- Das Mehl in Butter braten, die Milch einfüllen, bis sie dick sind und Muskat zugeben.
- Nach dem Abkühlen wird der geriebene Käse in die Soße eingemischt.
- In der Form legen Sie Schichten von Auberginen und Sauce mit Hackfleisch, mit Auberginen beenden.
- Verteilen Sie den Deckel mit einer Sauce aus Milch und Käse und backen Sie das Gericht für eine Stunde bei 180 Grad.
Auberginenkaviar - Rezept
Gedünstete Auberginen mit Gemüse können in Form eines Dessert appetitlich Kaviar zubereitet werden. Die Masse wird wie vom Mischer benötigt punktiert, bis eine gleichförmige Textur erhalten oder in ihrer ursprünglichen Form belassen wird, um die Integrität der Scheiben zu bewahren. Im letzteren Fall sollten die rohen Gemüsebestandteile so klein wie möglich geschnitten werden.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Tomaten - 3 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Salz, Pfeffer, Butter, Grüns.
Vorbereitung
- Die Zwiebel in Öl anbraten.
- Fügen Sie die Auberginen, Tomaten, Salz, Pfeffer, Eintopf unter den Deckel, bis sie weich sind.
- Fügen Sie Grüns, Knoblauch hinzu, wärmen Sie für 5 Minuten, wenn Sie wünschen, schleifen Sie den Mixer.
Auberginen Chinesisch
Liebhaber von herzhaften Snacks mit einem lebhaften Geschmack werden gerne lernen, wie man appetitliche Auberginen mit chinesischer Küche zubereitet. Das Geheimnis des ausgezeichneten Geschmacks in einer ungewöhnlichen süß-sauren Soße aus Honig, Zucker und Essig, in der die gerösteten Vorgemüsescheiben vor dem Servieren aufgebläht werden.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- brauner Zucker und Sojasauce - 2 Esslöffel. Löffel;
- Essig und Stärke - 1 EL. Löffel;
- Honig - 1 Teelöffel;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Salz, Öl, Sesam.
Vorbereitung
- Auberginen werden in Scheiben geschnitten, in Öl gebraten, bis sie rot werden, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und schmoren Sie für 7 Minuten unter dem Deckel.
- Mischen Sie die restlichen Zutaten aus der Liste, gießen Sie die Sauce in eine Pfanne.
- Die Auberginen 2 Minuten in süß-saure Soße füllen und vom Herd nehmen.
Auberginen auf Türkisch
Nach dem folgenden Rezept gekocht, ist Aubergine im Ofen mit dem Geschmack der Fleischfüllung und pikanter Soße getränkt und erhält eine ungewöhnliche Sättigung. Ein ähnliches Gericht aus der türkischen Küche kann ohne Bedenken zu einem festlichen Abendessen eingereicht werden - die Gäste werden begeistert sein und nach Ergänzungen fragen.
Zutaten:
- Aubergine - 3 Stück;
- Hackfleisch - 250 g;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Wasser 400 ml;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Tomaten - 2 Stück;
- Paprika - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer, Öl, Petersilie.
Vorbereitung
- Auberginen schneiden Streifen von Rinde in einem Abstand von 1-1,5 cm und einerseits eine longitudinale Schnitttiefe von 2 cm.
- Fry die Früchte auf dem Öl von allen Seiten.
- Pass die Zwiebel, legen Sie das Hackfleisch, für 10 Minuten braten.
- Fügen Sie die Tomaten, einen Esslöffel Nudeln, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie, Eintopf für 10 Minuten hinzu.
- Die Füllung in die Auberginen füllen, die Produkte in Form bringen.
- Die Paste mit Wasser vermischen, würzen, die Stücke gießen und für 25 Minuten im auf 200 Grad erhitzten Ofen geben.
Salat aus gebratenen Auberginen
Ein appetitanregend pikanter warmer Salat mit Auberginen kann zum Abendessen zubereitet werden oder einen Snack auf der festlichen Karte enthalten. Der ausgezeichnete Geschmack des Gerichts wird sehr erfolgreich mit anderen kulinarischen Kompositionen konkurrieren. Um das Schneiden von Fleisch mit dünnen Strohhalmen zu erleichtern, muss der Brocken vorher eingefroren werden.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Rindfleisch - 250 g;
- Bulgarischer Pfeffer und Karotten - 1 Stk .;
- Sojasauce und Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Olivenöl - 50 ml;
- Salz, Pfeffer, Öl, Petersilie.
Vorbereitung
- Schneiden Sie das Fleisch mit Stroh so dünn wie möglich, dann braten Sie, bis es rot wird.
- Die Auberginen separat anbraten, zusammen mit Karotten und Paprika zum Fleisch geben.
- Fry die Zutaten für weitere 5-7 Minuten.
- Mischen Sie den Zitronensaft, Butter, Sojasauce, Knoblauch, Zucker, Petersilie.
- Ergänzen Sie die Zutaten mit Dressing, umrühren.
Auberginen im multivariaten
Im Multivarker können Sie eine dicke Suppe mit Auberginen kochen oder einen köstlichen Eintopf kochen, weniger Wasser hinzufügen oder vollständig auf Flüssigkeit verzichten. Ein besonderer Geschmack des Gerichts wird, wenn Sie es mit einer Mischung aus aromatischen Kräutern Hopfen-Suneli hinzufügen. Um einen satteren Geschmack zu erhalten, wird das Gemüse in "Baking" vorgebacken.
Zutaten:
- Aubergine - 3 Stück;
- Zwiebeln und Karotten - 1 Stk .;
- Bulgarischer Pfeffer und Tomaten - 3 Stück;
- Tomatenmark und Hopfen-Suneli - 1 EL. Löffel;
- Wasser 100-500 ml;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Salz, Pfeffer, Butter, Grüns.
Vorbereitung
- Zwiebeln und Karotten mit Öl bestreichen.
- Add Auberginen, Paprika, Tomaten, gießen Sie Wasser mit Tomatenmark und Hopfen-Suneli.
- Schalten Sie das Gerät im "Quenching" -Modus ein und bereiten Sie das Gemüse für 40 Minuten zu.
- Fügen Sie den Knoblauch, Kräuter hinzu, lassen Sie das Gericht für 15 Minuten auf "warm".