Die aus der Türkei zubereitete Pastete ist sehr nützlich und besonders wirksam sind jene Varianten, die unter Zugabe von duftenden Kräutern hergestellt werden: Rosmarin, Majoran, Koriander, Thymian, usw. Es wird normalerweise auf einem Tisch mit einer Scheibe frischem Brot oder einem Toaster serviert. Wir empfehlen Ihnen, genauer zu lernen, wie Sie eine köstliche und zarte Putenpastete zubereiten.
Das Rezept für Putenpastete
Zutaten:
- Putenfilet - 400 g;
- Birne - 1 Stück;
- Weißbrot - 3 Scheiben;
- Creme - 100 ml;
- Ei - 2 Stück;
- Kapern - 1 Teelöffel;
- Gewürze;
- Zucchini - 0,5 Stück
Vorbereitung
Also, für die Herstellung der Pastete, Putenfleisch gründlich in kaltem Wasser gespült, getrocknet und in kleine Würfel geschnitten. Dann fein gehackt fein geben, salzen, pfeffern, abschmecken, mischen und 10 Minuten im Gefrierschrank entfernen. Und zu dieser Zeit schneiden wir die Krusten vom Brot ab, zerquetschen sie mit Würfeln, füllen sie mit Sahne und legen sie für eine Weile beiseite.
Petersilie, Zucchini und Kapern werden gewaschen, verarbeitet und fein geschreddert. Fleisch mahlen in einem Fleischwolf zu einem Zustand von homogener Kartoffelpüree, fügen Sie nach und nach Eier, getränktes Brot, Kapern und Zucchini. Alle gründlich verquirlten Mixer, gesalzen nach Geschmack und die Füllung in eine gefettete Form geben. Bedecke es oben mit einem Deckel und backe für 60 Minuten bei 200 Grad.
Putenpastete mit Rucola
Zutaten:
- geräucherte Putenbrust - 200 g;
- Schweineschinken - 30 g;
- Orangensaft - 2 EL. Löffel;
- fetter Quark - 100 g;
- Creme - 3 EL. Löffel;
- Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Thymian - 1 Zweig;
- Rucola - 1 Bund;
- Zitronensaft - 1 Teelöffel;
- Balsamico-Essig - 1 EL. Löffel;
- Zitronenschale - nach Geschmack;
- Gewürze.
Vorbereitung
Mit Truthahn und Schinken alles Fett entfernen, das Fleisch in Würfel schneiden und in einen Topf mit Quark geben. Mit Orangensaft auffüllen und mit einem Mixer verrühren, bis sich eine cremige Masse bildet. Thymian wird gewaschen, das Wasser von den Blättern abgeschüttelt und mit der Zitronenschale vermahlen. Sahne in einen dicken Schaum einrühren und zusammen mit Grüns in ein Fleisch "Kartoffelpüree" geben.
Nach Geschmack Salz hinzufügen, Pfeffer hinzufügen und die Paste für 1 Stunde im Kühlschrank entfernen. Rukkola wusch sich mit einem Papiertuch und legte es auf Teller. Zitronensaft wird mit Essig und Olivenöl vermischt, mit dieser Soße ausgegossen, die fertige Pastete ausgebreitet und das Gericht auf den Tisch gestellt.
Ein Rezept für Putenleberpastete
Zutaten:
- Putenleber - 300 g;
- Herz der Türkei - 200 g;
- Birne - 2 Stück;
- Butter - 300 g;
- Rosmarin - 3 Zweige;
- Gewürze;
- Cognac - 30 ml;
- Beeren Preiselbeeren - für die Dekoration;
- Gewürze.
Vorbereitung
Herz aus Truthahnkoch, Lebereintopf mit gehackter Zwiebel und Rosmarinzweigen auf Butter, bis sie fertig sind. Dann gießen Sie sorgfältig Cognac, fügen Sie Salz und Paprika hinzu. Als nächstes mahlen Sie die gesamte Masse mit einem Mixer, bis eine homogene Masse erhalten wird. Wir breiten die Pastete auf die Formen aus und stellen sie vorerst beiseite.
Und zu dieser Zeit schmolzen wir bis zum restlichen Öl, werfen ein paar Blätter Rosmarin und eine rosa Pfeffer. Alles mischte und goss ein duftendes Öl mit der gesamten Oberfläche der Pastete. Wir dekorieren die Pastete aus der Putenleber mit Beeren der Preiselbeere, wir kühlen sie ab und servieren sie auf jedem Brot auf dem Tisch.
Truthahnpastete aus der Türkei
Zutaten:
- Truthahn - 500 g;
- Speck - 150 g;
- Gewürze;
- Koriander, Basilikum - nach Geschmack;
- Butter - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
So wird das Putenfleisch in Rahmbutter mit Speck, Knoblauch, Salz und Pfeffer verarbeitet und gebraten. Backofen warm bis 180 Grad. Dann den ganzen Inhalt der Bratpfanne zusammen mit den Grüns in den Mixer geben. Die resultierende Masse wird in eine Auflaufform gegeben, mit Folie abgedeckt, etwas Butter hinzugefügt und etwa eine Stunde lang gebacken.