Gefüllte Auberginen sind ein Gericht, das während eines festlichen Festmahls auf den Tisch kommt. Sie sind mit einer Vielzahl von Füllungen für jeden Geschmack vorbereitet und können als Basisgericht oder als origineller Snack verwendet werden.
Wie man Auberginen stopft?
Die Gelehrten, die sich entschieden haben, Auberginen mit einer Füllung zu machen, sollten die folgenden Empfehlungen beachten:
- Rohes Gemüse wird vorbereitend vorbereitet: Sie werden in Hälften geschnitten, von denen sie die Mitte entfernen, "Boote" bildend.
- Um die Bitterkeit loszuwerden, werden die Auberginen gründlich gesalzen und eine halbe Stunde stehen gelassen, danach werden sie gewaschen.
- Dann innerhalb der Aubergine die Füllung abschmecken (Hackfleisch, Champignons, Gemüse, Käse).
- Das Rezept für gefüllte Auberginen impliziert oft das Backen im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad.
Gefüllte Aubergine im Ofen
Ein beliebtes und beliebtes Rezept sind gefüllte Auberginen im Ofen gebacken. Der Prozess hängt weitgehend davon ab, welche Art von Gemüse verwendet wird. Also, wenn Auberginen mit dicker Haut gefangen haben, damit sie besser geröstet werden können, verwenden sie solche List: Im Tank, wo sie gebacken werden, fügen Sie ein wenig Tomatensaft hinzu.
Zutaten:
- Aubergine - 0,5 kg;
- Füllfleisch - 300 g;
- Tomaten - 250 g;
- Zwiebeln - 150 g;
- Käse - 100 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken.
Vorbereitung
- Mach die Boote.
- Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Bratkartoffeln mahlen und das Hackfleisch hinzufügen.
- Schneiden Sie die Tomaten und Auberginenpulpe auf die Gesamtmasse und braten Sie sie bis sie fertig sind.
- Spülen Sie die Boote aus, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse. Gefüllte Auberginen backen für eine halbe Stunde.
Auberginen mit Gemüse gefüllt
Für Menschen, die sich vegetarisch ernähren, ist ein idealer Snack wie eine Aubergine, gefüllt mit Gemüse, im Ofen gebacken. Diese Boote sind eine unaussprechliche Kombination von Aromen. Auberginen sind perfekt mit Paprika und Tomaten kombiniert. Das Gericht enthält ein Minimum an Kalorien und ist äußerst zufriedenstellend. Um es noch nahrhafter zu machen, können Sie anstelle von Pflanzenöl Wasser zum Backen verwenden.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Pfeffer - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Pfefferschwarz, Salz, Grüns - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Bereite die Boote vor.
- Gemüse und Fruchtfleisch zum Mahlen.
- Braten Sie die Zwiebeln und Karotten. Zu ihnen fügen Sie die restlichen Bestandteile hinzu und schmoren sie ungefähr 10 Minuten lang.
- Fülle das Boot. Mit Gemüse gefüllt, werden die Auberginen für ca. 15 Minuten gebacken.
Gefüllte Auberginen mit Käse und Knoblauch
Eine gute Möglichkeit, all Ihre Lieblings-Käse-Knoblauch-Snacks zu verwenden, sind mit Käse gefüllte Auberginen. Eine wunderbare Kombination von Aromen kann erhalten werden, wenn Sie eine Vielzahl von Gewürzen verwenden, können Sie das Gericht schmücken Scheiben von Kirschtomaten effektiv dekorieren. Während des Kochens mit Salz bestreuen und in kaltem Wasser einweichen, nicht nur die Auberginenhälften, sondern auch das daraus gewonnene Fruchtfleisch.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- Käse - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung
- Mach die Boote.
- Gemüse und Fruchtfleisch von Auberginen mahlen, Käse reiben.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten, Fleisch und Gewürze zugeben, 7 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie die Tomaten hinzu, köcheln Sie einige Minuten, fügen Sie dann den Käse hinzu.
- Füllen Sie die Boote, backen Sie gefüllte Auberginen eine halbe Stunde.
Auberginen mit Fleisch gefüllt
Ein unglaublich reichhaltiges und nahrhaftes Gericht ist Aubergine gefüllt mit Fleisch, im Ofen gebacken. Sie können ihnen eine interessante Geschmackskombination geben, wenn Sie alle Arten von Gemüse hinzufügen. Sie können Fleisch vom Rind oder vom Huhn nehmen. Für diejenigen, die es mögen, mit Käse zu füllen, ist es besser, es ein paar Minuten vor dem Backen hinzuzufügen, so dass sich die Wirkung einer dehnenden Käsekruste ergibt.
Zutaten:
- Aubergine - 0,5 kg;
- Fleisch - 300 g;
- Tomaten - 300 g;
- Käse - 100 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken.
Vorbereitung
- Mach die Boote.
- Hackfleisch machen und 10 Minuten braten, mit Zwiebeln und Knoblauch.
- Gemüse und Fruchtfleisch mahlen und in die Füllung geben, weitere 10 Minuten braten.
- Füllen Sie die Boote und backen Sie die mit Fleisch gefüllte Aubergine für 40 Minuten.
Auberginenröllchen mit Käse
Rollen mit Käse in einer kalten Form serviert und wird eine unverzichtbare Dekoration für jeden festlichen Tisch sein. Die Füllung für Auberginenröllchen wird aus Hartkäsesorten unter Zugabe von Knoblauch zubereitet, was dem Gericht eine würzige und pikante Note verleiht. Auf Wunsch können Sie gekochte Eier anrichten, die auch den Geschmack verbessern.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Käse - 50 g;
- Mayonnaise - 2 EL. l.;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken.
Vorbereitung
- Aus Auberginen eine dünne Aubergine zubereiten, gut salzen und 10 Minuten stehen lassen. Fry sie.
- Machen Sie eine Füllung, indem Sie geriebene Eier und Käse, Knoblauch und Mayonnaise mischen.
- Die Füllung in die Platten füllen und die Rollen einwickeln. Einige Stunden kalt stellen.
Aubergine mit Pilzen gefüllt
Wirklich, ein unaussprechliches Gericht ist gefülltes Auberginenboot , das eine Pilzfüllung enthält. Pilze sind am besten mit Knoblauch, Grün, Walnüssen, kann mit Gemüse ergänzt werden, zum Beispiel eine ideale Kombination ist Champignons mit Paprika, Tomaten.
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stück;
- Pfeffer - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- Pilze - 150 g;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken.
Vorbereitung
- Mach die Boote.
- Grind Würfel aus Fruchtfleisch, Gemüse und Pilzen.
- Fry das Gemüse.
- Fügen Sie Knoblauch zur Gesamtmasse hinzu.
- Braten Sie die Pilze separat an. Fügen Sie sie zur Gesamtmasse hinzu.
- Füllen Sie die Boote, gebackene gefüllte Auberginen sind für 10 Minuten vorbereitet.
Auberginen gefüllt mit Walnüssen auf Georgisch
Auberginen werden zum Kochen vieler Gerichte verwendet. So ist in Georgien ein beliebtes Gericht Auberginen gefüllt mit Walnüssen. Ihre Besonderheit ist, dass sie reichlich mit Gewürzen aromatisiert sind, darüber hinaus enthält das Gericht Grüntöne in seiner Zusammensetzung. Die Vorspeise ist für den Verzehr sowohl in der kalten als auch in der heißen Form gut, sie wird in Form von Rollen gemacht.
Zutaten:
- Aubergine - 0,5 kg;
- Walnüsse - 100 g;
- Essig - 0,5 TL;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Grüns, Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
- Auberginen in dünne Streifen schneiden und anbraten.
- Mit einem Mixer die Nüsse, Gemüse, Knoblauch und etwas Wasser zerkleinern.
- Fügen Sie der Masse Essig und Gewürze hinzu.
- Formen Sie Rollen mit einer Füllung und servieren Sie sie kalt oder heiß.
Gefüllte Auberginen auf Türkisch
Ein interessantes türkisches Gericht - Karnyarik - ist eine gefüllte Aubergine mit Hackfleisch und die Zugabe von Tomaten und Paprika. Die gesamte Kochzeit des Essens beträgt ca. 1,5 Stunden und das Ergebnis wird auch die erfahrenen Feinschmecker beeindrucken. Eine spezielle Schale für Auberginen ergibt einen scharfen Geschmack, der durch die Zugabe von Bitterpaprika in seiner Zusammensetzung erreicht wird.
Zutaten:
- Aubergine - 3 Stück;
- Hackfleisch - 250 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Tomaten - 3 Stück;
- Paprika - 1 Stück;
- Tomatenmark - 2 EL. l.;
- Wasser - 2 Tassen;
- Grüns, Gewürze.
Vorbereitung
- Die Auberginen von der Haut schälen. Machen Sie einen Schnitt in ihnen, in Salzwasser für eine halbe Stunde. Dann brate sie und dreht sich um.
- Machen Sie eine Füllung, indem Sie Zwiebeln braten, dann fügen Sie Hackfleisch und Paste hinzu (1 Esslöffel).
- Machen Sie ein Kartoffelpüree und fügen Sie sie der Füllung hinzu.
- Knoblauch und Pfeffer zermahlen, zur Masse geben, 10 Minuten anbraten.
- Auberginen füllen mit Füllung, füllen mit Paste (1 EL), verdünnt mit Wasser. Backen für 25 Minuten.
Gesalzene Auberginen mit Karotten und Knoblauch gefüllt
Eine gute Möglichkeit, gefüllte Auberginen für den Winter zu machen, sind sie gebeizt. Der Kochvorgang dauert 3-5 Tage, da das Gemüse in einer speziell zubereiteten Salzlake gebraut werden muss. Während dieser Zeit findet eine Auberginefermentation statt, die zu einem Produkt führt, das während des ganzen Winters gelagert wird.
Zutaten:
- Aubergine - 5 kg;
- Wasser - 5 l;
- Salz - 300 g;
- Pfeffer Erbsen - 5 Stück.
- Gewürznelken - 7 Stück;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.;
- Knoblauch - 300 g;
- Karotten - 300 g;
- Pastinake - 150 g.
Vorbereitung
- Auberginen in Salzwasser und kochen für 15 Minuten. Setzen Sie sie für 3 Stunden unter Druck.
- Schleifen Sie die Karotten, Knoblauch, Pastinake und machen Sie die Füllung.
- In den Auberginen einen Einschnitt machen, das Innere abwechselnd mit Salz und Pfeffer einfetten und mit Füllung füllen.
- Bereiten Sie Sole aus anderen Komponenten vor und gießen Sie Auberginen darauf., Über Dosen ausgebreitet. Lassen Sie sie für 3-5 Tage.
- Die Sole einfüllen und die Dosen mit Polyethylenabdeckungen verschließen.