Blanks für den Winter von Auberginen

Auberginen, die in den Menschen manchmal blau genannt werden, wie viele. Und die Liebe drückt sich nicht nur im liebevollen Namen aus, sondern auch in der Vielfalt der Auberginenrohlinge für den Winter. Rezepte sind nicht auf lang bekannten Kaviar beschränkt: Auberginen werden mit Konserven Salaten gemacht, sie sind ausgestopft und machen sogar solche Vorbereitungen für den Winter, die wie Pilze schmecken ähneln. Interessiert? Dann suchen Sie nach den Rezepten dieser wunderbaren Auberginenrohlinge, die Sie den ganzen Winter über an Ihrem Tisch begrüßen dürfen.

Konserven Auberginen im koreanischen Stil

Willst du scharfe Auberginen für den Winter kochen? Dann versuche, sie auf Koreanisch zu machen.

Zutaten:

Vorbereitung

Auberginen in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Paprika in Streifen schneiden, Karotten auf einer Reibe für koreanische Karotten (oder auf einer großen Reibe) gerieben. Greens und Knoblauch wird zerkleinert. Alles vermischen, Zucker, Salz, Essig, Gewürze und Butter hinzufügen. Rühren und stampfen Salat, und senden Sie es für 2 Stunden in den Kühlschrank, um darauf zu bestehen. Nach dem Salat legen wir Dosen aus und sterilisieren 20-Minuten-Dosen in einem Volumen von 0,5 Litern und 25-30 Minuten - Liter-Dosen.

Aubergine, wie Pilze für den Winter

Auf diese Weise gekocht, schmecken Auberginen sehr nach eingelegten Pilzen.

Zutaten:

Vorbereitung

Die gewaschenen Auberginen werden in Kreise mit einer Dicke von 1,5-2 cm geschnitten.Die geteilten Kreise sind in 4 Teile geteilt. Die Auberginen in eine Schüssel geben und 2 EL hinzugeben. Löffel Salz und Wasser gießen. Lassen Sie sie in dieser Form für 40-60 Minuten.

In die Pfanne gießen, salzen und aufkochen. Nach dem Gießen den Essig und kochen erneut. Auberginen vom Salz gewaschen und in eine Pfanne gegeben, wo die Marinade kocht. Kochen Sie für 3-4 Minuten. Nach der Aubergine kommen wir aus der Lösung und lassen das Wasser ablaufen. Nach dem Braten 3 Minuten in kochendem Öl. Vor Gebrauch zerdrückten Knoblauch und fein gehackten Pfeffer hinzufügen.

Heiße Auberginen werden auf sterile Gläser gelegt. Wir schließen die Gläser mit Abdeckungen, drehen sie um, wickeln sie mit einem Handtuch um und lassen sie abkühlen. Banken können mit Metallhüllen aufgerollt werden oder gutes Polyethylen (nicht konventionell, aber zur Konservierung) nehmen.

Gefüllte Aubergine

Ein wunderbarer Snack für den Winter wird von gefüllten Auberginen erhalten. Hier ist das Rezept für seine Zubereitung.

Zutaten:

Vorbereitung

In die Pfanne gießen, salzen, abschmecken und kochen. Aubergine an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstoßen und in kochendes Wasser geben. Leicht kochen, um sicherzustellen, dass das Blau nicht zu weich wird. Auberginen werden aus dem Wasser genommen, wir lassen es abtropfen und schneiden, nicht bis zum Ende. Wir breiten die Auberginen auf dem Brett aus, wir pressen noch einen drauf, so dass das ganze überschüssige Wasser aus dem Glas kommt.

Wir reiben die Karotte an einer kleinen Reibe. Petersilie und Knoblauch werden zerkleinert und mit Karotten vermischt. Wir nehmen die Aubergine unter dem Joch, ein wenig Salz darin und füllen sie mit der resultierenden Mischung. Als nächstes fügen Sie das gefüllte Blau in eine Emailleschüssel, gießen Sie kalte gekochte Salzlake und lassen Sie in einem warmen (nicht in der Hitze!) Platz für 3 Tage.

Wir calcinieren Pflanzenöl. Wir bereiten die Dosen vor, in denen Auberginen gelagert werden. Wir nehmen die Auberginen aus der Lake, tauchen sie schnell in heißes Öl und legen sie sofort in ein Glas. Die Aubergine wird auf die Oberseite des Glases gestapelt, mit Pflanzenöl gefüllt und mit einem dichten Polyethylendeckel bedeckt. Wir lagern das Werkstück im Kühlschrank oder Keller.